Эксперты путеводителя Michelin начали проверять украинские рестораны: скоро представят рейтинг

Эксперты ресторанного путеводителя Miche­lin уже работают в Украине. В ближайшее время опубликуют рейтинг украинских ресторанов, пишет Investory.news. Говорят, что Miche­lin заинтересован в сотрудничестве с Украиной. Редакция MC.today рассказывает подробности.

Что случилось

На форуме «Украина 30. Имидж Украины» посол Украины во Франции Вадим Омельченко рассказал, что эксперты ресторанного путеводителя Miche­lin уже работают в Украине и исследуют рестораны. По словам Омельченко, они уже побывали в Киеве и Одессе.

«О сотрудничестве с Miche­lin. Эта история начиналась курьезно, но потом мы несколько раз встречались с руководством. В Украине работают группы экспертов Miche­lin – они ездили в Одессу, были в Киеве, еще в нескольких городах. Они очень заинтересованы. Мы надеемся, что в ближайшее время будут определенные движения в этом направлении», – сказал Омельченко.

Он отметил, что Франция – международная гастрономическая площадка, где происходит очень много мероприятий и фестивалей, в которых Украина раньше почти не участвовала.

«Сейчас мы это исправляем. Мы на следующий год зарегистрированы почти на все кулинарные площадки, которые будут, начиная от центрального парижского Vil­lage Inter­na­cional de la Gas­tronomie и заканчивая фестивалями мишленовских шефов в Мужене и Бордо. Надеемся, что Украина будет достойно представлена​», – отметил посол.

Омельченко также сообщил, что представители известного французского журнала Vins & Gas­tronomie, который издается с 1985 года и имеет большую аудиторию, хотят посетить Украину и посвятить нашей стране один из выпусков журнала.

Что такое Michelin

Miche­lin, Le Guide Rouge переводится как «Красный гид “Мишлен”». Иногда его еще называют «Красный путеводитель». Это самый известный и влиятельный из ресторанных рейтингов, который выпускают с 1900 года.

Изначально путеводитель представлял собой список различных мест, которые бы могли пригодиться путешественнику, например, отели, ремонтные мастерские, закусочные или платные автомобильные стоянки. Его раздавали бесплатно.

Уже в 1920 году в гид добавили рейтинг ресторанов. Дорогие рестораны отмечали одной звездой. В 1926 году звездочка рядом с названием ресторана стала означать отменную кухню. В начале 1930‑х годов добавили еще две звезды. И больше система не менялась. Вот как расшифровывается количество звезд:

• * – очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни);
• ** – отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута;
• *** – великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.