Fresh salmon fillet with aromatic herbs, spices and vegetables. Balanced diet or cooking concept
Вже сьогодні, 14 вересня, на полицях низки австрійських супермаркетів з’явиться філе лосося для веганів. Його виробництвом займається фудтех-стартап Revo Foods, а виготовляють цей оригінальний делікатес за допомогою 3D-принтерів. Про це йдеться на сайті компанії. Редакція MC.today переповідає подробиці.
Веганське філе лосося, надруковане на 3D-принтері, з’явиться на полицях австрійських супермаркетів завдяки харчовому технологічному стартапу Revo Foods. В компанії кажуть, що це перший такий морепродукт, який надходить у продаж.
В Revo Foods почали експериментувати зі смаками та технологіями, щоб знайти більш екологічну заміну звичайним методам рибальства та аквакультури. Багато видів риби знаходяться під загрозою зникнення внаслідок надмірного вилову. За інформацією Revo Foods, зараз до 60% світових рибних запасів переловлюються. А 3D-друк пропонує рішення для виготовлення харчових продуктів без шкоди для популяцій диких видів.
До складу сировини входять морські водорості та інші рослинні речовини, завдяки яким технологам вдалося зімітувати текстуру та смак справжньої риби.
Новий продукт Revo Foods створений на основі мікопротеїну, отриманого з нитчастих грибів. Ця здорова альтернатива дотримала оцінку Nutriscore «A» завдяки високому вмісту білка та омега-3. До того ж технологія дозволяє використовувати продукти з низьким вмістом холестерину. Натомість вони багаті здоровими жирними кислотами. Така адаптивність дає змогу виробляти рибні продукти, які можуть задовольнити різноманітні харчові потреби та особисті смаки.
Крім того, компанія Revo Foods налагодила безперервний метод виробництва продуктів, надрукованих на 3D-принтерах, з використанням власної технології 3D-MassFormer. Вона ще очікує на патент.
Universal Bank (до якого належить monobank) звернувся до суду для стягнення заборгованості з клієнта розміром…
Світова криптобіржа та Web3-компанія Bitget офіційно відкрила реєстрацію на KCGI 2025 – трейдинговий турнір року…
Провідна світова криптовалютна біржа та Web3-компанія Bitget оголосила про підтримку токенізованих акцій на своїй платформі…
Довгострокове інвестування – це не про миттєвий прибуток, а про розуміння трендів, які формують майбутнє.…
Навіть власне хобі та дружбу можна перетворити на підробіток. Таким чином улюблене заняття та люди,…
19 липня на арені «Вемблі» в Лондоні відбудеться поєдинок за звання абсолютного чемпіона світу у…