Клопотенко заходить у ритейл з власною торговою маркою. Що відомо та якими будуть ціни – Forbes

Шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко заходить в український ритейл із новими продуктами під власною торговою маркою для масового ринку. Скільки це коштувало підприємцю, що він пропонує та як проєкт розвиватимуть надалі, з’ясували у виданні Forbes.

На поличках деяких мережевих магазинів столиці в жовтні з’явились хумуси, консервована квасоля та заправка для борщу від відомого українського шеф-кухаря та переможця кулінарного шоу «МастерШеф-2015» Євгена Клопотенка. Поки йдеться про 24 торгові точки в Києві. Відомо, що тривають перемовини з національними мережами, а дистрибуцію в регіонах будуватимуть через партнерів. Разом із власною торговою маркою Клопотенко запускає також інтернет-магазин «100 шоп».

Скільки коштує вхід у ритейл

Ресторатор виходить на FMCG-ринок із 20 товарними позиціями. У жовтні з’явились три види хумусів, шість смаків консервованої квасолі та дві заправки для борщу. У листопаді лінійку доповнять приправи та снеки з гороху. Інгредієнти – українські. Наприклад, хумус від Клопотенка готують не з нуту, а з квасолі. Як розповів шеф-кухар виданню, незабаром запустять також кетчупи, кондитерські вироби, снеки та ферментовані продукти.

Загалом у проєкт ресторатор поки що інвестував €500 тис. Цієї суми вистачило на розробку «100 шоп» та виготовлення 40 тис. одиниць товарів на виробничих потужностях партнерів шеф-кухаря в Бродах, Сатанові, Карапишеві та Івано-Франківську.

У проєкт планують інвестувати ще €1,5 млн упродовж року. А до кінця 2025-го Клопотенко збирається вийти на реалізацію 500 тис. одиниць товару щомісяця.

Над проєктом працює команда з 25 фахівців. З-поміж них є топменеджери Procter & Gamble, «Молокії», Winetime і Zakaz.ua, і поки що зарплати працівникам залишаються найбільшою статтею видатків.

Читайте також: Маркетплейс, українські продукти й шеф-кухарі. Клопотенко розповів про нові бізнеси

Які канали збуту обрав Клопотенко та якими будуть ціни

Товари під брендом шеф-кухаря реалізовуватимуть насамперед у магазинах формату «біля дому», в онлайн-маркеті «100 шоп» (асортимент включатиме також приблизно 200 продуктів від 40 фермерів і локальних виробників), а також на ярмарках та ринках. У перемовинах із національними мережами ресторатор намагається досягнути вигідніших домовленостей, які не включали б загальну практику відтермінування платежів на 90 днів.

Головними конкурентами Клопотенка називають продукцію компаній «Верес», «Агроспецекспорт», «Ніжинський консервний завод», бренди «Торчин», Чумак», «Руна», а також Yofi! та Hungry Papa.

Як розповів виданню Клопотенко, ціни на його продукти будуть приблизно на 10% вищими за середні по ринку. Так, хумуси коштуватимуть 65-75 грн, заправки для борщу та квасоля – 70-90 грн.

Галузеві експерти вважають, що можливостей перед Клопотенком відкривається більше, ніж постає викликів. Насамперед завдяки тому, що він пропонує споживачам оригінальні смаки, ринок готовий до появи нових гравців, а для запуску ресторатор обрав вдалий сезон.

• Нагадаємо, цьогоріч Інна Поперешнюк та Євген Клопотенко відкрили новий заклад у Києві – прочитати про нього можна тут.