Кредит під пармезан: банк Credem тримає понад 500 тис. головок сиру як заставу

Італійський банк Cred­i­to Emil­iano, відомий як Cre­dem, з 1953 року приймає головки пармезану як заставу за кредитами для сироварів. Зараз у його сховищах в Емілії-Романьї визрівають понад пів мільйона головок сиру вартістю понад €300 млн. Але навіть такій «смачній» заставі загрожує ризик: через спеку дорожчає охолодження сховищ. Про це пише For­tune.

Головне

• Сировари отримують кредит у розмірі 60–80% вартості головки сиру одразу, не чекаючи, поки він визріє.
• Пармезан має визрівати щонайменше 12 місяців, а часто 24 чи 36, і весь цей час банк за ним доглядає.
• Завдяки блокчейну сир можна закладати, навіть не вивозячи його з ферми, і це подвоїло кредитні можливості банку.
• Через спеку дорожчає енергія для охолодження сховищ, а молока для виробництва сиру стає менше.

Навіщо сироварам такий кредит

Справжній Parmi­giano Reg­giano не можна продати одразу. Він має визрівати щонайменше 12 місяців, а часто 24 чи навіть 36. Увесь цей час гроші сировара фактично заморожені в головках сиру, а платити за молоко, обладнання та зарплати треба вже зараз. Для невеликих сімейних сироварень це серйозна проблема.

Cre­dem закриває цей розрив. Банк приймає молоді головки пармезану як заставу й одразу видає 60–80% їхньої вартості. Фермер отримує гроші на роботу, а банк — актив, який із часом лише дорожчає, бо витриманий сир коштує більше.

Читайте також: 27% українців купують їжу й одяг у кредит: хто найчастіше і чому

Сирне сховище банку

Після того як фермер передає сир у заставу, ним займається дочірня компанія банку Mag­a­zz­i­ni Gen­er­ali delle Tagli­ate. Вона витримує головки у двох сховищах — у Реджо-Емілії та Модені — і доглядає за ними до кінця визрівання.

Масштаби вражають. Італія щороку виробляє близько 4 млн головок пармезану, і приблизно 500 тис. з них зберігаються в «сирних банках», розповів CNN керівник складського напряму банку Джанкарло Раванетті. Через його сховища щороку проходить близько 2,3 млн головок.

Одна головка пармезану може коштувати від $900 до $2500, пише блог Бібліотеки Конгресу США.

Читайте також: З 23 жовтня банки стягуватимуть борги по-новому

Сир на блокчейні

Систему, придуману ще в 1950‑х, банк осучаснив. Тепер Cre­dem використовує блокчейн-платформу, яка в реальному часі фіксує, де саме лежить кожна закладена головка і в якому вона стані.

Завдяки цьому фермерам не обов’язково везти сир у банківське сховище: частина застави може залишатися на їхніх власних складах. За даними For­tune, це подвоїло кредитні можливості банку.

Читайте також: Готівка чи крипта: куди інвестують українці у 2026 році

Коли застава боїться спеки

Ідеальна, здавалося б, застава має слабке місце: клімат. Екстремальна спека в Європі збільшує рахунки за енергію для охолодження сховищ, де сир має визрівати за чітко визначеної температури. Крім того, спека погіршує надої, а отже, молока для нового сиру стає менше.

Тож Cre­dem інвестує в модернізацію охолодження, утеплення сховищ і відновлювану енергетику. Як підсумовує PYMNTS, історія «сирного банку» показує: цінність застави залежить не лише від її ринкової ціни, а й від того, скільки коштує її збереження.

Читайте також: Як топменеджер покинув Google і $300 тис. на рік, щоб відновлювати ліси в Камбоджі: історія Бруно Біанкіні