Популярні серед українців: 7 фруктів та овочів, які можуть здорожчати через зміну клімату

Спека, посухи, нестабільні опади та інші кліматичні зміни – все впливає на врожайність і, відповідно, ціни на овочі та фрукти. Аналітики попереджають, що в найближчі десятиліття вартість деяких позицій суттєво зросте. Про це повідомляє EastFruit.

Які продукти можуть різко здорожчати через зміни клімату

• Томати. Підвищення температури до більш як 35°C негативно впливає на врожайність. Країни Середземноморського регіону вже стикаються зі зростанням ризиків посухи та нестачею води. Через що виробництва поступово переміщуються до північнішої частини Європи, а інвестиції спрямовуються в тепличні технології.
• Картопля. Дуже залежить від води й температури ґрунту. У посушливі роки в Європі скорочується виробництво, а в Латинській Америці насадження переносять вище через високі температури. В результаті це впливає на собівартість.
• Лохина та інші ягоди. Через спеку в Перу, провідній країні-експортерці, вже відбулося зниження врожайності та стрибки цін. Сектор лишається дуже чутливим до погодних змін.

Читайте також: Чи буде різке здорожчання продуктів – у Мінекономіки розповіли про ситуацію

• Цитрусові. Сектор страждає не лише від змін клімату, а й від хвороб рослин. Про системні проблеми свідчить скорочення виробництва апельсинів у США та зменшення запасів апельсинового соку.
• Персики й інші кісточкові. Весняні заморозки в Європі призводять до втрат до 50–70% врожаю, залежно від регіону. Це посилює цінову нестабільність і необхідність інвестицій у системи захисту від заморозків.
• Перець та овочі відкритого ґрунту. Виробництво сильно залежить від наявності води. Через посухи в Північній Америці та Мексиці вже були перебої в постачаннях і здорожчання переробленої продукції.
• Листові овочі. Під загрозою опиняється не тільки сам врожай, а й насінництво. Несприятлива погода вже порушує виробництво насіння, що надалі може негативно вплинути на весь ринок.

Як зміна клімату впливає на якість овочів і фруктів

Зміни клімату впливають не тільки на обсяги, а й на якість і поживну цінність продуктів. Згідно з дослідженнями, в умовах підвищення рівня вуглекислого газу рослини можуть містити менше заліза, цинку та білка.

Нагадаємо, раніше експертки радили, як зекономити на продуктах, не жертвуючи якістю харчування.