Скільки коштує відкриття франшизи «Галі Балуваної» в Європі та як саме вона працює

Українська мережа «Галя Балувана» активно розвивається за кордоном – франшиза компанії Multi Cook налічує вже 72 партнери та 140 магазинів у 20 країнах світу. Скільки коштує відкриття такої торговельної точки – та скільки можна заробити на роялті – в інтерв’ю для MC.today розповів співвласник мережі Володимир Матвійчук.

Якщо ви хочете відкрити власний магазин під брендом Multi Cook у Європі, варто поквапитись. «Галя Балувана» вже припинила продаж франшиз в Україні та поступово закриває його й в інших державах. Володимир Матвійчук розповів, що відкриття однієї торгової точки може обійтись в €40 тис.

«Але це може бути і 50 тис. і 100 тис. євро – залежно від стану самого приміщення і необхідного ремонту. Найменший європейський магазин у Болгарії – 62 кв. м, найбільший – в Іспанії, 310 кв. м. Вартість ремонту в таких приміщеннях різна», – говорить він.

Нині розмір паушального внескуодноразова плата, яку вносить франчайзі за надання йому права займатися конкретним видом бізнесу на певній території і з використанням товарного знака франчайзера однаковий для України та Європи – він становить €9 тис. Як франшиза мережа не акумулює значні кошти від партнерів. Так, роялті становить відповідно €50 та €100 на місяць в Україні та Європі.

Щодо окупності торгової точки, то вона багато в чому залежить від швидкості партнерів. Якщо брати Європу, в середньому потрібно 8-12 місяців за умови активної залученості. Але якщо до ведення бізнесу підходити пасивно, то цей термін збільшується. За словами Володимира, для запуску достатньо мати тісторозкатку, тістоміс, м’ясорубку й деякий недорогий інвентар.

«У нас був випадок, коли один партнер знайшов діючий ресторан і переобладнав його під виробництво і продаж напівфабрикатів. У такому випадку окупність за шість-вісім місяців більш реальна. Якщо ж приміщення потребує капітального ремонту, цей час може збільшитись», – розповів Матвійчук.

Читайте також: «Галя Балувана» слідом за українською закриває продаж закордонних франшиз. У чому річ

Він додав, що завжди варто брати до уваги локальне законодавство та податкову базу, адже одні країни розвивають переважно великий бізнес, а інші – малий. Потрібно дізнатися, які діють грантові та пільгові програми, наскільки просто чи навпаки можна взяти кредит тощо.

За спостереженнями Володимира, українці та європейці мають дещо відмінне бізнес-мислення.

«Українці мислять окупністю – у нас ніколи не було доступу до хороших кредитів, які б дозволяли планомірно масштабувати бізнес. […] Європейці дивляться на бізнес із погляду прибутковості та потенціалу зростання», – пояснив він.

Матвійчук також розповів, що франшиза «Галі Балуваної» працює за принципом профспілки – вона створена на основі власного виробництва, компанія надає партнерам маркетингові матеріали, рецепти тощо. До речі, пропрацювання однієї страви зі створенням технологічної та калькуляційної карток, виготовленням макета етикетки та рекламних матеріалів коштує компанії щонайменше €250-300. Сьогодні асортимент мережі налічує вже 800 позицій і їхня кількість збільшуватиметься.

«Ми не заробляємо коштів на постачанні сировини – партнер може обирати постачальників обладнання, паковання, етикетки. Ми не хочемо на них тиснути. З нашого боку лише рекомендаційний характер взаємодії», – додатково уточнив Володимир.

• Ми також переповідали, що асортимент «Галі Балуваної» та Multi Cook активно доповнюється ресторанними стравами. В Україні їх уже можна придбати та скуштувати.