Сooker: усі ненавидять магазини. Ми будуємо бізнес на доставлянні їжі за 15 хвилин. Як нам це вдається

Cooker – український сервіс швидкого доставляння продуктів, який запустили 2020 року. У Києві замовлення привозять протягом 15 хвилин. У платформи своя кур’єрська служба і понад 6 тис. позицій в асортименті. Засновники проєкту кажуть, що прискорити процес доставляння допомогли «розумні» логістичні центри.

У партнерському матеріалі MC.today директор з розвитку Cooker Віталій Яницький розповідає, як запускали сервіс і які інструменти дозволяють працювати ефективно.

Як ми придумали сервіс і зробили його швидким

Світ змінюється, а разом з ним і запити клієнтів. Наприклад, у Великій Британії запускають багато сервісів швидкого доставляння продуктів. Їх засновники використовують те, що попит на таку послугу зростає.

«Швидше, ніж ти», – зазначалося у слогані найновішої служби швидкого доставляння продуктів Gorillas, коли запускали рекламну кампанію в Лондоні. Усього 10 хвилин між замовленням і доставленням на поріг – це не перебільшення. Gorillas – лише один з надшвидких гравців, таких як Getir, Dija, Weezy, Zapp і Fancy, які створюють абсолютно новий канал збуту їжі у Великій Британії.

Послуги з доставляння продуктів стають усе популярнішими, у тому числі в Україні. Усе почалося з того, що власник найпотужнішого національного м’ясопереробного бізнесу SMK Group Денис Парамонов хотів перевести бізнес в онлайн. Його компанія об’єднує кілька м’ясопереробних заводів і мережу роздрібних магазинів. Тоді я додав до його задуму ідеї, і 2020 року ми запустилися.

Тоді подібного сервісу в Україні ще не було. Але наша команда вже знала, як правильно побудувати роботу. Cooker працює безпосередньо з виробниками й імпортерами, тому часто пропонує ціни нижчі, ніж у багатьох супермаркетах. Але головне навіть не це, а швидкість доставляння.

Обмеження на тлі коронавірусу частково стали поштовхом, і ми фактично займалися навчанням ринку. Коли ми починали, то привозили продукти за пів години. Тоді люди не вірили, що за 30 хвилин сервіс зможе зібрати і доставити до дверей замовлення.

Мене якось запитали, як ми це робимо і чи не сидять кур’єри по під’їздах із продуктами. Ми використовуємо «розумні» логістичні центри – клаудстори, розташовані по всьому місту, й електричні велосипеди.

У нас є корпоративна система для кур’єрів. Навчаємо їх логістики і критеріїв стерильності, правильно і дбайливо збирати продукти й іншому.

Як працюють наші «розумні» логістичні центри

Клаудстор у перекладі з англійської означає «хмарний магазин». Це місце, яке онлайн-магазини використовують для того, щоб зберігати товари і збирати замовлення. Хмарним його називають, тому що цей величезний торговельний зал є недоступним для покупців. Такий формат придумала британська компанія Sainsbury’s на початку 2000-го, а ще за 10 років його зробила успішним велика роздрібна мережа Tesco. Цей формат дозволяє збирати замовлення швидше. Наприклад, зібрати замовлення для кур’єра на складі швидше на 60%, ніж у супермаркеті.

Для клаудстору важливі і швидка комплектація замовлення, і умови зберігання товару. Тому простір обладнано з урахуванням 18 критеріїв. Продукти харчування й інші позиції розподілені на полицях за вагою, кількістю, термінами зберігання, популярністю й інші характеристиками.

Крім того, зазвичай традиційні склади знаходяться не в межах міста. А наші 16 клаудсторів розташовані саме в Києві.

З погляду інвестицій клаудстори дозволяють економити на торговельній площі, обладнанні, дизайні й оренді. А ось із операціями витрат не менше, ніж у ритейлі, оскільки потрібні касири, керівник станції, товарознавець.

Клієнти – середній клас, який любить якісну їжу

Ми орієнтуємося на соціально активну аудиторію, а також хочемо збільшити частку центеніалів – людей, які народилися після 1996 року. Зараз серед наших клієнтів однакова кількість і чоловіків, і жінок, трохи більше продуктів купують жінки 24–35 років.

Це середній клас, який після роботи йде вечеряти додому, любить і вміє готувати якісну їжу і шукає для неї хороші інгредієнти. Ці люди дбають про своє здоров’я і про здоров’я сім’ї та гостей.

SMK Group – це національний м’ясопереробний бізнес із хорошою репутацією. Він дозволяє нам пропонувати один з найкращих на ринку асортиментів. Та й замовити набір продуктів завжди швидше, ніж сходити в магазин.

Крім того, багато хто ненавидить магазини. Щоб купити кілограм моркви, доведеться подолати весь торговельний зал. Уявіть, що в цей час у мозок проникає зайва інформація про всі акції і знижки. Ще потрібно напружити силу волі і пройти повз полиці з делікатесами й іншими товарами, не дуже потрібними в цей момент. І потім ви несете додому важку сумку. З Cooker такого не буває.

Часто клієнти приходять, тому що їм необхідно докупити щось: людина замовляє невелику кількість товарів, які їй потрібні прямо зараз.

Можливість не відмовляти собі у спонтанних бажаннях, економити сили на поїздку в супермаркет і таким чином витрачати більше часу на відпочинок і спілкування з близькими – ось що можна назвати основною місією проєкту Cooker.

2021 року Cooker виросте в шість разів

Ми стартували з асортименту в тисячу позицій, і він ріс у середньому на 200 пунктів на тиждень. Зараз ринок онлайн-торгівлі зростає швидше, ніж класичні магазини, і приклад Cooker це підтверджує: ми очікуємо, що 2021-го компанія виросте в шість разів.

Cooker уже вийшов на певний обсяг замовлень та етап розвитку, коли він перетворюється зі стартапу на реальний загальнодоступний сервіс.

Наступний етап розвитку, який ми запланували на початок літа, – змінити технологічну платформу, оскільки компанія занадто сильно зросла. Спочатку у планах була інша бізнес-модель, адже першою метою ми ставили продавати в онлайні м’ясо, м’ясні вироби та супутні товари.

Зараз у нас вже супермаркет зі своїми кур’єрами та 6 тис. найменувань в асортименті. Тому ми поліпшуємо всі операції, автоматизуємо процеси, розвиваємо сектор IT, щоб підготуватися до другого стрибку. Зараз 90 процесів автоматизовані. Алгоритми й аналітика вивели Cooker до того, що час доставляння зараз зменшився вдвічі – до 15 хвилин

Зробити замовлення

Поки що ми використовуємо елементарну Power BI і створюємо сховище даних, яке послужить платформою для використання штучного інтелекту в майбутньому. Поки накопичуємо базу, що аналізує поведінку покупця. Ми хочемо придумати методику, що простимулює людей повернутися і купити ще раз. При цьому в нас і зараз високий відсоток повторної покупки – більше ніж 70%.

Чи маємо ми конкурентів

Багато гравців на цьому ринку не буде, тому що такий бізнес вимагає великих інвестицій. Я зараз кажу не про іноземні компанії, які вже є у країні, а про українські. Щоб запуститися, потрібні великі бюджети, тому навряд чи зараз буде з’являтися багато конкурентів.

Ми все одно працюємо над тим, щоб відрізнятися від інших і мотивувати клієнта повернутися ще. Якщо говорити про бізнес-модель та особливі відмінності, то ми номер один у зоні фреш – продуктів з коротким терміном зберігання. Щоранку в компанії поставлення свіжого м’яса. Скоро додадуться власна марка й імпорт. Залишається покращувати сервіс і тримати свої обіцянки.

Чи повертають покупці товар

Повернення в Cooker – це десяті частки відсотка, причому зазвичай з нашої вини. Сказати, що помилок не буває, було б крутійством. Якраз тому ми хочемо побудувати систему, де таких мінусів буде якомога менше.

Клієнти йдуть, коли отримують посилки з відсутніми товарами, талим морозивом або замінами. Тому ми щодня аналізуємо всі процеси і кожну деталь: від паковання, пакувальних столів і розміщення товару і до пошуку оптимального покавання, щоб воно не м’ялося разом з товаром. Не боїмося змінюватися і відразу реагуємо на будь-яке зауваження клієнта, шукаємо причини всередині системи. Навіть якщо клієнт, можливо, неправий і сам випадково розчавив помідори, ми поміняємо на нові.

Зробити замовлення

Чи замінить онлайн класичний роздріб

Супермаркети дають не лише можливість щось купити, але й особливий досвід. Задоволення, яке людина отримує, вибираючи стиглі помідори та гарячу випічку, гуляючи між рядами, вивчаючи етикетки або в пошуку акційних товарів, поки залишається тільки в офлайні.

Багато в чому в сегменті FMCG (товари повсякденного попиту. – Прим. ред.) майбутнє саме за клаудсторами. Це ефективний формат для онлайн-торгівлі. Наприклад, у Франції їх уже понад 2 тис. Східна Європа поки сильно відстає за кількістю придбання товарів на кожен день в онлайні. Але я вважаю, що це перспективна ніша.

У чому секрет успіху Cooker

У Cooker працюють люди, залучені у процес і небайдужі до того, що роблять.

Узагалі будь-який проєкт до успіху веде досвід, який вдалося накопичити в попередніх проєктах: як вдалий, так і часто невдалий. На практиці навіть найкрасивіші задуми повинні підкріплюватися злагодженими аргументами.

Секрет нашого успіху – у довгій і наполегливій роботі, навичці ігнорувати будь-яке «неможливо». Ми бачимо в цьому послідовність кроків, які створять можливість зробити те, що виглядає неможливим.

Дивитися каталог