Українське «Молоко від фермера» в серці Голлівуду: засновник розповів про вихід на ринок США

Засновник мережі магазинів натуральних продуктів власного виробництва «Молоко від фермера» Тарас Мороз активно розвиває свій бізнес за франшизою і вже працює у США. І не деінде – перший магазин-кафе Farmer’s Milk відкрився в самісінькому Голлівуді. Як компанія підкорювала американський ринок, як він відрізняється від українського, скільки це коштувало та чи розширюватиметься мережа в США?

Вихід за кордон у компанії «Молоко від фермера» планували ще до початку повномасштабного вторгнення. Тоді розглядали різні варіанти: Туреччину, Польщу, Велику Британію тощо. А от зупинилися саме на США – ця країна видавалась найбільш перспективною. І в січні 2024 року в Голлівуді запрацювала перша точка Farmer’s Milk – про це й не тільки Мороз розповів в інтерв’ю MC.today.

«У Нью-Йорку, Лос-Анджелесі або Флориді практично немає закладів, що спеціалізуються на молочних продуктах. Найскладнішим було знайти ідеальне місце», – пригадав Мороз.

З-поміж доступних локацій компанія обрала колишнє приміщення кав’ярні Starbucks площею 200 квадратів. До речі, вартість оренди в центрі Голлівуду чималенька – вона становить приблизно $65 за метр, та й це ще не найбільша вартість. У Маямі, наприклад, за квадрат можуть правити й $100.

Компанія знайшла місцевого підрядника, який перетворив колишню кав’ярню на стильний Farmer’s Milk. Загалом відкриття обійшлося в $2 млн. Особливо під час підготовки вразила бюрократія, пов’язана з ремонтними роботами.

«Потрібно мати дозвіл на будь-яке втручання: заміну лампочок, фарбування стін, заміну плитки чи перепланування», – пояснив він.

Читайте також: «Крім відкриття, реалізували ще один проєкт»: співзасновник Lviv Croissants про вихід у США

Що вирізняє Farmer’s Milk у США

Здавалося б, «Молоко від фермера» – магазин, який мав би спеціалізуватися радше на молочній продукції. Та в США в основі асортименту готові страви – запіканки, сирники, торти «Наполеон» і «Медовик». До речі, у Штати їх доправляють з України в спеціальних холодильних контейнерах. А от молочні продукти на кшталт йогурту експортувати до США складно через місцеві закони. Зокрема, локальні правила вимагають проходження трьох циклів пастеризації молока та ліцензування.

Однак у Farmer`s Milk уклали угоду з місцевим фермером і готують молочні продукти з локальної сировини. В асортименті магазину вже є десять різновидів йогуртів із різними смаками. Незабаром лінійку розширять ще і продуктами різної жирності.

«А ось стильну уніформу, паперові стаканчики, різноманітні коробочки – усе виробляємо в Україні й відправляємо до США», – поділився Тарас.

Читайте також: Українська DroneUA стала федеральним контрактором у США. Що це означає та які переваги

Як щодо розширення

Голлівудський Farmer’s Milk став першим магазином мережі в США, а нині їх уже три. Ще одну торгову точку планують відкрити наприкінці поточного року. Франчайзингову мережу збираються розширювати в найбільших містах країни. Зокрема, розглядають Нью-Йорк, Лос-Анджелес та Чикаго – кілька угод розраховують укласти вже цієї осені. Також у компанії націлені на канадський та британський ринки, оскільки в цих країнах проживає чимало емігрантів. А от Францію та Польщу наразі не розглядають для масштабування, оскільки конкуренція в галузі молочних продуктів у цих країнах доволі сильна.

• Також пропонуємо вам почитати, як українцям працюється в США – директорка глобальних продуктів Mastercard Ніна Борисова розповіла про культуру, мовні бар’єри та технології.