В Україні вирішили пастеризувати хліб, щоб збільшити його строк придатності/Фото: depositphotos
Вперше в Україні застосували технологію «лагідної пастеризації», щоб збільшити строк придатності деяких видів хліба. Раніше, як відомо, пастеризували здебільшого молочну продукцію. Деякі ЗМІ повідомили, що тепер хліб зберігатиметься до пів року. Ми поцікавилися у виробника компанії AGROLA, що це за технологія, і виявилося, що лагідна пастеризація дійсно збільшує термін придатності. Але до 21 дня.
«Бренд першим в Україні пропонує споживачеві хліб з його ключовими якостями – смак, безпека, зручність, а “лагідна пастеризація” додає до цих переваг ще й значно довший термін споживання без додавання жодних консервантів», – повідомила компанія AGROLA на своїй сторінці у Facebook.
За її даними, довший термін придатності матимуть «Баварський», «Світлий» і «Темний» бездріжджові, «Норрланд», «Суомі фінський» та «Трипільський» хліб. А завдяки більшій тривалості зберігання географія постачання продукції значно розширилася.
«В середньому на сьогодні хліб нашого виробництва має терміни придатності від 3 до 5 діб. Це залежить від рецептури. Що складніша рецептура (вміст закваски, заварки тощо), то довший термін. Наш новий пастеризований хліб залишається свіжим 21 добу», – повідомили редакції MC.today у компанії.
Читайте також: «Смак майбутнього». Coca-Cola випустила новий напій за рецептом ШІ
Там також зазначили, що лінійка пастеризованого хліба дещо дорожча, ніж схожі позиції в асортименті. «Це насамперед повʼязано з дорожчою рецептурою та спеціальним пакуванням», – пояснили в компанії та додали, що сама технологія виробництва є комерційною таємницею.
Нам розповіли, що для пастеризації свіжоспечений житній та заварний хліб повторно нагрівається у спеціальних печах. Це дозволяє довше його зберігати.
Першими новинку вже скуштували мешканці Львова та Вінниці. Компанія обіцяє, що згодом пастеризований хліб буде продаватись по всій України.
Вперше технологію пастеризації спробував в кінці XIX століття визначний французький мікробіолог і хімік Луї Пастер. Тоді його винахід зробив революцію, адже це був безпечний спосіб зберігання харчових продуктів, їхнього захисту від псування. Пастер довів, що харчова цінність продуктів після обробки не змінюється, вони зберігають смакові якості та цінні компоненти, вітаміни, ферменти тощо.
Раніше ми розповідали, що в Україні вперше надрукують приватний будинок на 3D-принтері.
Міністр цифрової трансформації Михайло Федоров повідомив, що Україна вдруге поспіль посіла перше місце у світі…
Бізнесмен, інвестор і засновник UFuture, UNIT.City та K.Fund Василь Хмельницький пояснив, чому, порівнюючи себе з…
IT-компанія OBRIO запрошує охочих долучитися до нового безплатного освітнього інтенсиву OBRIO Career Storm. Ця навчальна…
У застосунку «Дія» тимчасово буде недоступний ряд сервісів через технічні роботи. Послуги не працюватимуть з…
monobank хоче додати ШІ в підтримку і вже використовує ШІ-асистента E.N.O.T у внутрішній роботі команд.…
СЕО та співзасновник української компанії Bimp Дмитро Обухов звернув увагу на ситуацію з відмовою від…