Євген Клопотенко створив традиційну страву до Дня Незалежності: що це та чи сподобалася така ідея українцям

Часто на свята українці готують традиційні страви. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко вирішив додати нову кулінарну традицію і на День Незалежності України. Він розробив особливий рецепт пирога, який, за його задумом, має стати символом свята. Проте думки українців щодо цієї ідеї розділилися.

Євген Клопотенко задався питанням у соцмережах, чому в Україні немає традиційної страви на День Незалежності. На його думку, це має бути випічка, яка б асоціювалася з домом. Тож, шеф-кухар запропонував створити святковий «Пиріг Незалежності». 

Клопотенко пояснив, чому для традиційної страви обрав пиріг.

«У кожної родини, кожного регіону є свій рецепт і улюблені начинки. Це щось таке різноманітне, але спільне. Печеш пиріг і він своїм ароматом ніби обіймає з середини, та каже, що все буде добре», – додав він.

Шеф-кухар порадив українцям до 24 серпня приготувати сезонний пиріг та прикрасити його в українському мотиві. Євген запропонував зробити пиріг з незвичайною начинкою – кавуном. Рецепт «Пирога Незалежності» від Клопотенка – можна знайти за цим посиланням.

Для такої ініціативи шеф-кухар об’єднався з дослідницею гастрономічної культури Оленою Брайченко, партнеркою проєкту «Авторська Кухня Українська» Ларисою Латиповою та директоркою System Capital Management Наталією Емченко.

Як на «Пиріг Незалежності» реагують українці

Багато користувачів соцмереж підтримали Євгена Клопотенка. У коментарях вони висловили свої думки: 

• «Євгене, як чудово, що пиріг таки буде українською традиційною стравою. Я згадала, що бабуся робила пухкі пироги, я найбільше любила з вишнею. І головне було – не злякати тісто поки воно сходило», – пригадала Ліза Майська.
• «У Дня незалежності є свій смак. Це смак свободи… Для мене це ще смак теплої води, яку ми по кілька ковтків пили із побратимами і посестрами під час Студентського голодування, яке потім назвали Революцією на граніті. А пироги – вони завжди прекрасні», – написала Анжеліка Рудницька.
• «Це дуже гарна ідея! Обʼєднуюча і свято-стверджувальна. Погоджуюся, що у Незалежності є власний смак, але це про духовне наповнення такого важливого для нас свята. Мати ще й страву — це вже про створення чи то доповнення обрядового дійства. Дійсно, чому б не започаткувати традицію, прийшовши додому, сісти всією родиною за стіл і скуштувати особливої символічної страви?», – вважає Наталія Борисенкова.
• «Гарна ініціатива, мені подобається. Дискусія розвинулася навколо тризуба. Я думаю, що це просто як символ свята Незалежності. Кому не подобається, той так не робить. Зрештою, то ж цукрова пудра. Можна її просто розтерти. До речі, в Італії на кожне свято є своя традиційна випічка», – написала Дарія Барука.
• «Крута ідея! У мене серпень асоціюється з бабусиними пирогами з маком», – додала Оксана Суботенко.
• «Дуже гарна була б традиція, започатковуйте, Євгене, а ми підтримаємо», – написала Ольга Хурсенко.
• «Можна ще зробити вареники з синьо жовтою начинкою типу чорниці/лохина + персики чи сливи», – написала Наталія Данилюк.
• «Чудова ініціатива, як на мене. Я з вами», – додала Ірина Зорій.

Проте не всім сподобалася така ідея шеф-кухаря. Чи не найбільше українці критикують те, що Клопотенко прикрасив пиріг цукровою пудрою у вигляді тризуба. Ось що вони про це пишуть:

• «Їсти тризуб? Пане поваре, це поганий креатив», – вважає Антон Подлуцький.
• «Не креативно. Маю на увазі піар на “патріотичних” назвах виробів їжі. Недопустимий моветон», – висловилася Надія Прістенська.
• «Та вже ж існує козацький куліш з галушками», – додала Ольга Бережницька.
• «Рулет незалежності. Впевнена, що вийшло смачно. Але це ідея для іменного бренду Євгена. Навряд тягне стати в ряд до символів свята. Надто легковажно», – написала Наталка Лещенко.
• «Пане Євгене, страва чудова, тільки дуже схожа на європейський пиріг. Пропоную Коровай або підпалки з маком і черешнями “Шулики”», – написала Оксана Серпінська.
• «Ну якось за вуха притягнуто… й тризуб точно не гарна ідея», – додала Вікторія Іванова.

Нещодавно ми писали, що Євген Клопотенко разом зі співзасновницею логістичної компанії «Нова пошта» Інною Поперешнюк відкрив новий заклад у Києві під назвою «У Інни». Там українцям пропонують полтавський стрит-фуд.