Євген Клопотенко створив традиційну страву до Дня Незалежності: що це та чи сподобалася така ідея українцям

Часто на свята українці готують традиційні страви. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко вирішив додати нову кулінарну традицію і на День Незалежності України. Він розробив особливий рецепт пирога, який, за його задумом, має стати символом свята. Проте думки українців щодо цієї ідеї розділилися.

Євген Клопотенко задався питанням у соцмережах, чому в Україні немає традиційної страви на День Незалежності. На його думку, це має бути випічка, яка б асоціювалася з домом. Тож, шеф-кухар запропонував створити святковий «Пиріг Незалежності». 

Клопотенко пояснив, чому для традиційної страви обрав пиріг.

«У кожної родини, кожного регіону є свій рецепт і улюблені начинки. Це щось таке різноманітне, але спільне. Печеш пиріг і він своїм ароматом ніби обіймає з середини, та каже, що все буде добре», – додав він.

Шеф-кухар порадив українцям до 24 серпня приготувати сезонний пиріг та прикрасити його в українському мотиві. Євген запропонував зробити пиріг з незвичайною начинкою – кавуном. Рецепт «Пирога Незалежності» від Клопотенка – можна знайти за цим посиланням.

Для такої ініціативи шеф-кухар об’єднався з дослідницею гастрономічної культури Оленою Брайченко, партнеркою проєкту «Авторська Кухня Українська» Ларисою Латиповою та директоркою Sys­tem Cap­i­tal Man­age­ment Наталією Емченко.

Як на «Пиріг Незалежності» реагують українці

Багато користувачів соцмереж підтримали Євгена Клопотенка. У коментарях вони висловили свої думки: 

• «Євгене, як чудово, що пиріг таки буде українською традиційною стравою. Я згадала, що бабуся робила пухкі пироги, я найбільше любила з вишнею. І головне було – не злякати тісто поки воно сходило», – пригадала Ліза Майська.
• «У Дня незалежності є свій смак. Це смак свободи… Для мене це ще смак теплої води, яку ми по кілька ковтків пили із побратимами і посестрами під час Студентського голодування, яке потім назвали Революцією на граніті. А пироги – вони завжди прекрасні», – написала Анжеліка Рудницька.
• «Це дуже гарна ідея! Обʼєднуюча і свято-стверджувальна. Погоджуюся, що у Незалежності є власний смак, але це про духовне наповнення такого важливого для нас свята. Мати ще й страву — це вже про створення чи то доповнення обрядового дійства. Дійсно, чому б не започаткувати традицію, прийшовши додому, сісти всією родиною за стіл і скуштувати особливої символічної страви?», – вважає Наталія Борисенкова.
• «Гарна ініціатива, мені подобається. Дискусія розвинулася навколо тризуба. Я думаю, що це просто як символ свята Незалежності. Кому не подобається, той так не робить. Зрештою, то ж цукрова пудра. Можна її просто розтерти. До речі, в Італії на кожне свято є своя традиційна випічка», – написала Дарія Барука.
• «Крута ідея! У мене серпень асоціюється з бабусиними пирогами з маком», – додала Оксана Суботенко.
• «Дуже гарна була б традиція, започатковуйте, Євгене, а ми підтримаємо», – написала Ольга Хурсенко.
• «Можна ще зробити вареники з синьо жовтою начинкою типу чорниці/лохина + персики чи сливи», – написала Наталія Данилюк.
• «Чудова ініціатива, як на мене. Я з вами», – додала Ірина Зорій.

Проте не всім сподобалася така ідея шеф-кухаря. Чи не найбільше українці критикують те, що Клопотенко прикрасив пиріг цукровою пудрою у вигляді тризуба. Ось що вони про це пишуть:

• «Їсти тризуб? Пане поваре, це поганий креатив», – вважає Антон Подлуцький.
• «Не креативно. Маю на увазі піар на “патріотичних” назвах виробів їжі. Недопустимий моветон», – висловилася Надія Прістенська.
• «Та вже ж існує козацький куліш з галушками», – додала Ольга Бережницька.
• «Рулет незалежності. Впевнена, що вийшло смачно. Але це ідея для іменного бренду Євгена. Навряд тягне стати в ряд до символів свята. Надто легковажно», – написала Наталка Лещенко.
• «Пане Євгене, страва чудова, тільки дуже схожа на європейський пиріг. Пропоную Коровай або підпалки з маком і черешнями “Шулики”», – написала Оксана Серпінська.
• «Ну якось за вуха притягнуто… й тризуб точно не гарна ідея», – додала Вікторія Іванова.

Нещодавно ми писали, що Євген Клопотенко разом зі співзасновницею логістичної компанії «Нова пошта» Інною Поперешнюк відкрив новий заклад у Києві під назвою «У Інни». Там українцям пропонують полтавський стрит-фуд.