Їжа як у ресторані − але вдома. У Fasta її привезуть офіціанти за 45 хвилин

11 Вер 2020

Fasta − це ресторан без зали, де їжу клієнтам привозять професійні офіціанти. Коли замовнику доставляють страву, вона виглядає так, ніби його замовили у закладі: салати залишаються холодними, а супи − гарячими. Їжу привозять за 45 хвилин.

У партнерському матеріалі MC.today розповіли, що таке «темна кухня», чому ця бізнес-модель виявилася вигідною та хто готує їжу для Fasta.

Партнерський матеріал?

Як працює Fasta

Ресторан Fasta працює у форматі «темної кухні» (англ. dark kitchen) − їжу тут готують кухарі, а офіціанти привозять її клієнтам: в офіс або додому. Офіціанти стежать, щоб їжа залишалася в тому вигляді, в якому її приготували.

Якщо клієнт замовив салат, то страва залишиться холодною, а соус рівномірно перемішають з інгредієнтами. Гарячі страви − супи, рагу або спагеті − привезуть гарячими, і їх не треба буде готувати.

Зазвичай доставлення займає не більше 45 хвилин. Їжу привозять в пакованні ручної роботи − її Fasta замовляє окремо. Поки доставлення працює тільки в Києві.

Страви у Fasta

Керівниця Fasta допомогла МХП стати одним з найкращих роботодавців

Ксенія Прожогіна

Компанію заснувала Ксенія Прожогіна − на це її надихнув досвід московської «Кухні на районі». Проєкт запустився навесні 2020 року − у непростий час, коли багато кафе та ресторанів зачинилися. Підприємиця вважає, що продавати їжу й напої буде вигідно завжди, а формат «темної кухні» дозволить зробити це навіть під час кризи.

До Fasta Ксенія встигла попрацювати керівницею в Danone, Nemiroff, «Бель Шостка Україна» та МХП. У 2014 році експерти й колеги визнали її найкращою HR-директоркою серед аграрних компаній України. У 2017 році вона створила сильну команду в МХП і вивела компанію в три рейтинги «Найкращих роботодавців».

Шеф-кухар Fasta працює вже 22 роки

Ілля Демковський

Шеф-кухар Fasta — Ілля Демковський, кухар у третьому поколінні та справжній фанат своєї справи. Кулінарією Ілля займається вже 22 роки, за цей час він встигнув попрацювати шеф-кухарем у київських закладах: у кулінарній академії Ектора Хімеса-Браво, театрі пива «Правда» й мережі кондитерських Honey.

Ще Ілля проводить власні лекції та майстер-класи. Нині він повністю присвятив себе ресторану Fasta − тут шеф-кухар разом з командою готує страви із сезонних продуктів.

Наприклад, на сніданок ви можете замовити сирники, а на обід − рагу з індичкою зі спагеті. Меню оновлюється кожні два тижні.

Партнерський матеріал?

Замовити їжу в Fasta