«Одного дня до нас прийшли 1,5 тисячі людей». Як українка відкрила Papoila Bar у Португалії та що радить підприємцям

Марія Бондар

Редакторка MC.today

«У Лісабоні бракувало місця, яке б допомагало українцям інтегруватися у португальське суспільство. Це і стало початком історії Papoila Bar», – каже Анна Ганопольська. Разом з партнерами вона відкрила бар у столиці Португалії, який тепер став культурним хабом для спільноти. У планах українки – відкрити ще кілька закладів інших форматів.

Анна Ганопольська розповіла, як відкрила бар у Португалії. Колаж: MC.today

До війни Анна Ганапольська була керуючою партнеркою медіа JetSetter.ua, яке очолила ще у 2009 році. Чому вона вирішила змінити сферу діяльності, як виникла ідея створити Papoila Bar, хто її підтримував, якими були її перші кроки та чим вона допомагає Україні – читайте нижче.

«Через війну ми виїхали до Португалії, цю країну обрали одразу»

У березні 2022 року разом з сином та кількома друзями я виїхала за кордон. Ми поїхали, бо були нажахані початком повномасштабного вторгнення.

Для себе обрали Португалію. Мене одразу тягнуло до цієї країни, бо вона асоціюється із затишком та безпекою. І за 2,5 роки моє сприйняття Португалії не змінилося.

Думаю, мені пощастило з близькими людьми, які були поруч. Якби не вони, мені б не стало духу сприймати складнощі. Вони й досі для мене – найкраща опора, адже в кожному складному моменті ми намагаємося знайти привід для посмішки. Так адаптуватися набагато легше.

Анна Ганапольська переїхала до Португалії, де відкрила свій бізнес. Колаж: MC.today

«У Лісабоні не вистачало тієї барної культури, до якої ми звикли в Україні»

Згодом я зрозуміла, що хочу професійно реалізуватися. У мене з’явилася ідея відкрити власний заклад. Я одразу розуміла, що це буде бар, як осередок якісного спілкування та культурного життя.

Анна Ганапольська з партнерами відкрила бар у Португалії. Фото: надане спікеркою

Варто було недовго пожити у Лісабоні, аби усвідомити, що тут не вистачає тієї барної культури, до якої ми звикли в Україні. А ще – тут бракувало місця, яке б об’єднало спільноту та допомагало інтегруватися у португальське суспільство. Це і стало початком історії Papoila Bar. 

До речі, культурний обмін почався вже з самої назви. Для української аудиторії вона співзвучна з «попойкою»гульня, п’янка, але у португальській мові Papoila – це макова квітка, яку тут всі люблять. Тому на нашому логотипі й зображений мак на ніжці келиха. Тепер наша назва викликає посмішку як у португальців, так і в українців.

Що треба знати про бізнес у Португалії

Анна Ганапольська разом з партнерами відкрили бар у Португалії. Фото: надане спікером

Як тільки я визначилася з ідеєю, почала шукати партнерів. Це зайняло у мене кілька днів.

Тож Papoila Bar ми відкрили вчотирьох: я, Надія Наймушина (засновниця «Легіт» у Києві та ще двох закладів у Варшаві), Олександр Кучеров (колишній креативний директор Reface та ex-CEO київського офісу Snapchat) та Віталій Лаптенок (засновник Flyer One Ventures).

Ділюся кроками, які має зробити підприємець для відкриття бізнесу у Португалії: 

• Отримати податковий номер та відкрити особистий рахунок у банку. 
• Також важливо знайти гарного юриста та бухгалтера, щоб отримати від них початкові консультації. Для чого це? Спеціалісти допоможуть розібратися з податковою системою та додатковими регуляціями з ліцензування.
• Після цього потрібно зареєструвати компанію та відкрити банківський рахунок на юридичну особу.
• А впродовж цього часу досліджуйте ринок, щоб знайти ідеальне приміщення. Краще, якщо все буде готово з документами, і щойно ви знайдете гарний варіант – без зволікань зможете підписати договір оренди.

Цікаво, але в Португалії теж є «кумівство» – так званий Factor C (Factor de Cunha). Багато питань вирішуються легше і швидше, якщо є особистий підхід до людини, яка приймає рішення. 

І, звісно, значно допомагає знання мови. Так, тут всі наче розуміють і розмовляють англійською мовою, але повірте: вчасне використання їхнього obrigadissimoпереклад українською – дуже дякую «розтоплює крижані серця» державних бюрократів. 

«Від початку 90% наших відвідувачів були українцями»

Бар Papoila Bar у Португалії. Фото: надане спікеркою

Інформація про відкриття українського бару поширювалася дуже швидко. Від початку до нас у більшості приходили українці. Хоча вже за рік суттєво додалося португальської аудиторії, а також є багато туристів. 

Наші авторські коктейлі можуть задовольнити різноманітні смаки, а інтер’єр чудово спрацьовує для зацікавлення відвідувачів. Наприклад, наша 4-метрова неонова квітка маку на фасаді слугує фотозоною навіть для звичайних перехожих.

Ще до офіційного запуску ми почали публікувати в Instagram ролики: показували ремонт, знайомили з командою та процесом створення коктейльної карти. Завдяки цьому на нас підписалося близько 1000 людей. Зараз маємо 5500 тисяч підписників.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by @papoila.bar

«Ми вже задонатили 400 тисяч гривень, а 70% команди – українці»

За перший рік існування Papoila Bar ми організували понад 85 подій, майже кожна – з благодійною метою. Зокрема:

• У нас презентував свою книжку Олександр Терен.
• Проводив акустичний концерт Олег Собчук.
• Виступала зі стендап-шоу Наталя Гаріпова.
• Цикл освітніх лекцій читав Олександр Коляда.

У Papoila Bar Олександр Терен презентував свою книжку. Фото: надане спікеркою

Ми також організували 7 благодійних ярмарків за участі українських брендів Тsvite Teren, Gunia Project, Guzema Jewelry, The Coat by Katya Silchenko, Rockah Jewelry, Saga Pottery, Berezhno тощо.

Спільно з партнерами та співорганізаторами подій ми вже задонатили понад 400 тисяч гривень. Кошти спрямовуємо на гуманітарні та військові потреби – до перевірених благодійних фондів на дрони або цільову індивідуальну допомогу. Наприклад, ми допомагали з коштами на протезування військових та відновлення будинку батьків нашої співробітниці під Краматорськом.

А ще 70% нашого колективу – українці. Я роблю все, щоб кожен, хто працює у нашій команді, відчував себе безпечно та комфортно. Зараз наша команда перетворилася на справжню родину, я обожнюю кожного з них. На мою думку, в бізнесі це одна з головних складових успіху. 

Papoila Bar став культурним хабом у Португалії. Фото: надане спікером

Ми заснували читацький клуб, де читаємо класиків, сучасних авторів та світову літературу в українському перекладі. Також запустили португальський розмовний клуб.

Ми робимо все, щоб інтегрувати українське культурне надбання у сучасний європейський контекст та показати позитивний образ сучасної української культури.

Разом  формуємо класне та корисне середовище, що допомагає будувати нові зв’язки та адаптуватись до життя в еміграції. Можу запевнити, що ми більше ніж бар, ми – культурний хаб із сильною та згуртованою спільнотою.

Ми також долучалися до однієї з найбільших у Португалії IT-конференцій WebSummit. Одного дня на вечірку від українського стартапу Promova до нас завітали 1,5 тисячі людей. Ми підготувалися і нам майже вдалося уникнути черг. Бо першого дня трохи не очікували такої кількості людей і сталася кумедна ситуація: наш знайомий зайняв чергу за коктейлем, а отримав його вже коли до нього прилетіла дружина з Лондону. 

Але це все класний досвід, бо тепер великі події нас не лякають. Ми швидко адаптуємось та вчимось, а найголовніша цінність закладу – щасливий гість.

Подія на терасі Papoila bar у Португалії. Фото: надане спікеркою

Які плани на майбутнє? Зараз «виношуємо» ідею відкрити ще кілька закладів з іншими форматами, на які може бути попит. Поки ми з партнерами на стадії вивчення ринку та пошуку приміщення.

«Українки в світі» – це спецпроєкт MC.today про жінок, які наважилися на сміливий крок та розпочали власну справу за межами України. Кожна історія – це приклад стійкості, винахідливості та віри у свої сили. 

У межах цього спецпроєкту власниці бізнесів поділяться історією переїзду в іншу країну, досвідом подолання викликів, з якими вони зіткнулися за кордоном, а також розкажуть, як саме їм вдалося перетворити свою ідею на успішну справу та чим вони допомагають Україні та українцям за кордоном. 

Як українські жінки змогли побудувати бізнес в іншому куточку світу? Як впоралися з труднощами за кордоном? Як вони продовжують допомагати рідній країні? Про все це і не тільки ми розповідаємо в межах спецпроєкту «Українки в світі».

Серед учасниць спецпроєкту – власниці мережі Dobro.dobro.cafe у Польщі, видавництва Little Beetle Press в Ірландії, магазину вишиванок Vyshyvanka4u в Литві, салону краси Beauty Hub Eva у Португалії та інші підприємиці. Всі матеріали з цього спецпроєкту можна знайти за тегом «Українки в світі» на сайті та в соцмережах.