300 лет назад Украина была не менее прекрасна. 5 маршрутов, которые окунут вас в прошлое

Редакция MC.today пофантазировала, как бы происходили путешествия по Украине 100, 200 или даже 400 лет назад, и посмотрела, что в этих местах находится сейчас. Спойлер: оказалось, что все маршруты все еще доступны и не менее интересны в наше время.

Белгород-Днестровский/ Автор: Q-lieb-in

Каменец-Подольский

Каменец-Подольский, который раньше назывался просто Каменец, был бы привлекательным для современных туристов и в конце XVII века. В 1681 году, когда город был под управлением турков, там было 11 кофеен, в которых любили собираться жители Востока. 

Кстати, польский историк Дариуш Колодзейчик считает, что именно Каменец-Подольский — первый город Речи Посполитой (и Украины), где появился кофе. 

После чашки кофе в одном из заведений вы могли бы зайти поесть в местное «кафе», где пекли турецкий хлеб и готовили бараньи головы. Также там можно было бы попробовать суп калле-пача из бараньих ножек и голов. 

А если бы вам не повезло, вы бы попали в самое атмосферное место в замке — комнаты пыток. Сейчас там находится коллекция инструментов палача и восковые фигуры узников.

Что делать сейчас: помимо посещения экскурсии по замку и окрестностям стоит поездить на лошадях, пострелять из лука или арбалета и сделать собственную чеканную монету. 

А также можно заказать ночную театрализованную экскурсию по Старой крепости, ее башням и подземельям. Ее проведет каменецкий «староста» со своей свитой. 

Кстати, если вы путешествуете на машине, проедьте полтора часа из Каменца-Подольского в Бакоту, которая находится на территории Национального природного парка «Подольские Товтры». 

На карте этого села больше нет, потому что его затопили в 1981 году, чтобы построить водохранилище для Новоднестровской гидроэлектростанции. Сейчас туда ездят ради пейзажей, остатков скального монастыря и источников воды. 

Сорочинская ярмарка

А если бы вы оказались в Полтавской области в начале XIX века, вам стоило бы поехать на Сорочинскую ярмарку. Вот как описывал ее Гоголь в «Вечерах на хуторе близ Диканьки»:

«С утра тянулись неизменным рядом чумаки с солью и рыбой. Медленно двигались горы горшков, закутанных в сено. Много прохожих посматривали с завистью на гончара, который медленными шагами шел за своим товаром. Одиноко в стороне тянулся воз, наваленный мешками, пряжей, полотном и разной домашней поклажей».

Поехать туда стоило не только ради покупок, но и ради полтавской кухни. Там вас бы угостили гречневым хлебом и галушками, которые стали популярными во время Северной войны начала XVIII века. Тогда ими за несколько часов накормили всю имперскую армию.

Пообедали вы бы качаной кашей, или, как ее еще называют, затиркой. Готовили ее по-особенному: тесто растирали с мукой деревянной ложкой или лопаткой, пока из него не получались шарики размером с горошину. Эти шарики варили в кипятке, молоке или мясном бульоне. Когда тесто всплывало, затирку можно было подавать. 

А на закуску вы бы съели два типично полтавских блюда — пундики и мандрыки. Пундики – это жареные лепешки из теста, которые жарят с луком и салом или с медом, если ходят сделать сладкими. А мандрыки — лепешки из теста и творога. 

Что делать сейчас: устроить народное празднование на современной Сорочинской ярмарке — в 2020 году она состоится с 18 по 23 августа. (Обновлено: 13 июля пресс-служба Сорочинской ярмарки сообщила, что в этом году мероприятие отменяется).

И конечно, там или в самой Полтаве поесть пундиков и полтавских галушек, которые с 2008 года стали национальным символом города. Разные заведения предлагают традиционные (со сметаной, шкварками и жареным луком или куриным филе) и необычные — с печенью, ягодной начинкой, творогом, пармезаном и базиликом или с маринованным имбирем и васаби. 

Вилково

Этот город на воде (а точнее, на островах) в Одесской области в середине XVIII века основали староверы, которые там прятались от имперской власти. Они настолько боялись преследования, что не хотели селиться на материке.

На островах строили дома и устраивали огороды, а перемещались по каналам на лодках. Вскоре к староверам присоединились донские и запорожские казаки, и город постепенно расширился.

Если бы вы попали в Вилково в советские времена, вы бы вряд ли увидели других туристов — из-за близости границы Вилково был закрытым городом, и на экскурсию вас бы не повезли.

Зато вы бы сполна насладились гастротуризмом: основная деятельность местных жителей — рыбалка, поэтому рыбу и морепродукты добавляют почти во все блюда. Даже голубцы, блины и фаршированные перцы готовят с рыбой. 

Особенно популярный вилковский деликатес — дунайская селедка бочкового засола. Кроме того, вас бы угостили вяленой и соленой осетриной, белугой, раками и икрой.

А во второй половине XX века популярным стало и вино из винограда «Новак» или, как его ласково называют, «Новачок», который привезли из Франции. Рецепт у каждого винодела свой. Но в 1990-х годах из этого винограда создали новый сорт вина — «Венок Дуная», которое несколько лет продавали даже в Лондоне и Париже. 

Что делать сейчас: пока реальная Венеция недоступна для туристов, можно поехать на ее мини-версию и поплавать по улицам на лодках. Правда, в последнее время многие каналы обмелели, из-за чего нарушилось все водное транспортное сообщение. Поэтому поплавать можно только в самой старой части города. 

Там же можно познакомиться со староверами, которые не пользуются никакими благами цивилизации.

Еще одно популярное место рядом с Вилково — «нулевой километр», место, где Дунай впадает в Черное море. Туда надо добраться на катере, причем многие иностранцы плывут сюда на круизных лайнерах от истоков Дуная, чтобы увидеть знак «0 км». 

Поесть стоит дунайскую уху, приготовленную на дровах, и разные виды рыбы. Главное — делать это в проверенных местах, чтобы не поддерживать браконьерство, которым промышляют некоторые местные жители. 

И конечно, попробовать местное вино «Новак». А купить домой можно копченую рыбу, которую коптят по старым традициям на фруктовых ветках.

Белгород-Днестровский

Этот город возрастом более 2500 лет знаменит Белгород-Днестровской, или Аккерманской (до 1944 года) крепостью, которую построили еще в XIII веке.

Если бы вы приехали туда в XVIII веке, когда Белгород был под властью Российской империи, оценили бы не только красоту крепости, но и винную культуру. Тогда рядом с городом организовали поселение переселенцы из Швейцарии. Именно там сейчас находится Шабо, один из центров виноделия Украины.

А возможно, вы бы даже встретили поэта Александра Пушкина, который посетил крепость в 1821 году. Правда, упомянул он ее только в поэме «Цыганы»:

Давно, давно, когда Дунаю

Не угрожал еще москаль

(Вот видишь, я припоминаю,

Алеко, старую печаль),

Тогда боялись мы султана;

А правил Буджаком паша.

С высоких башен Аккермана…

В XX веке вы бы могли попасть в крепость на съемки фильмов «Корабли штурмуют бастионы», «Адмирал Ушаков», «Отелло», «Рыцарский замок», тетралогии «Д’Артаньян и три мушкетера» и других.

Что делать сейчас: сейчас Белгород-Днестровскую крепость стилизовали под Средние века: там проводят рыцарские турниры и лекции о военном деле. Кроме того, там есть аттракционы, а иногда проводят концерты.

В местных ресторанах стоит попробовать «блюда из Средневековья» — телятину по-генуэзски и «шею вепря». А в 10 километрах от Белгород-Днестровского — село Шабо, в котором можно посетить сам завод и Музей вина и виноделия. 

Кстати, стоит поспешить с поездкой, ведь из-за ливней Аккерманская крепость постепенно разрушается, в стенах появляются новые трещины, а под некоторыми башнями оседает грунт. И пока реставрацией не занимаются.

Плебановский виадук

Если бы вам повезло попасть на территорию современной Тернопольской области в 1896 году, вы бы увидели, как строится Плебановский мост, или виадук, похожий на шотландский, который сняли в фильмах о «Гарри Поттере».

Тогда деревня была под властью Австро-Венгрии, которой было важно соединить Буковину и Галичину железной дорогой, чтобы организовать торговлю. 

Девятиарочный каменный мост построили в форме арок, чтобы он был устойчив к небольшим землетрясениям, которые случаются на Западе Украины. Его длина — 150 метров, а высота — 28 метров.

А вот в 60-е годы XX века было не лучшее время, чтобы посетить мост. Тогда он был огорожен колючей проволокой, а в некоторых местах даже были таблички «Стой! Стрелять буду!». 

Чтобы никто не подходил к мосту, за ним следили два охранника с карабином. Тогда мост считался важным стратегическим объектом, и власти опасались, что его могут подорвать.

Что делать сейчас: смотреть на мост «как из Гарри Поттера» лучше с холма, который рядом с мостом. Если повезет, у вас получится увидеть, как по виадуку проезжает товарный или пригородный поезд. 

А также в шести километрах от Плебановки есть Теребовлянский замок. Там можно осмотреть достопримечательности и найти несколько заведений, чтобы поесть.