Битва за борщ продолжается: в ресторанном гиде Michelin борщ назвали российским блюдом

Наталія Соловйова

Журналістка MC.today

В 2021 году ресторанный путеводитель Michelin начинает оценивать московские рестораны. В пресс-релизе компании упомянули борщ и назвали его российским блюдом. 

Редакция MC.today рассказывает, почему это может стать продолжением «битвы за борщ».

Что случилось

В 2021-м эксперты ресторанного путеводителя Michelin начнут давать оценки московским ресторанам. Столица РФ станет первым городом на территории бывшего СССР, где начнет работать гид. 

В пресс-службе компании сообщили, что российские шеф-повара «охотно используют овощи и ароматные травы, которые придают неповторимый аромат таким знаменитым первым блюдам страны, как борщ или рассольник».

При этом 6 октября 2020 года борщ официально внесли в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины. Инициатором этого процесса стал Евгений Клопотенко. На своей странице в Facebook он рассказал, что еще полтора года назад создал общественную организацию, которая занималась сбором документов и подготовкой этого процесса.

Он не собирается останавливаться на достигнутом. По словам Евгения, о борще он еще поговорит – на более высоком уровне. Следующим шагом должно стать признание борща частью культурного наследия Украины Агентством культуры ООН.

Так чей борщ?

Об «официальной» регистрации борща написали во многих мировых изданиях: The Times, The Washington Post, The New York Times. Издания назвали произошедшее «началом битвы за борщ» между Украиной и Россией.

Дело в том, борщ считают «своим» еще и в РФ. Например, в 2019 году в МИД России писали, что борщ является «символом традиционной кухни» их страны.

До момента официальной регистрации, которой добился Клопотенко, «национальность» борща нигде не была прописана. 

«Первые упоминания о борще происходят из Украины, его готовит и ест каждый украинец, но на законодательном уровне борщ не был украинским», – рассказывал Евгений Клопотенко.