Инвестиции в ресторан колеблются от $35 до $500 тыс. Как не прогореть, открывая заведение по франшизе?

Алёна Вишницкая

Чтобы открыть ресторан, нужно вложить как минимум тысячу долларов инвестиций в один квадратный метр. Если купить ресторанную франшизу, многих трат можно избежать – например, владельцы бренда уже предоставят вам готовый дизайн.

Чек-лист: как открыть ресторан по франшизе. Советуют соосновательница Mafia и эксперт Franchise Group

В партнерском проекте с жилым районом Rybalsky руководитель проектов Franchise Group Петр Козачук и соосновательница сети ресторанов Mafia Оксана Середюк рассказали MC Today, что нужно сделать, чтобы открыть заведение по франшизе.

1. Спросить себя еще раз, хотите ли вы открывать ресторан

«Любой ресторатор скажет, что это самый трудный бизнес и он бы с радостью занимался условным производством, ведь это легче», – говорит Петр Козачук.

Но если вы настроены решительно, можно вас поздравить. Открыть ресторан по франшизе намного проще, чем запускать проект с нуля.

2. Определиться с концепцией ресторана и суммой, которую вы готовы инвестировать

Во франчайзинге существует такое понятие, как паушальный платеж – это единоразовая плата за использование торговой марки. Для ресторана эта сумма может доходить до $30 тыс. Цена зависит от концепции, уровня ресторана, актуальности проекта, личного бренда собственника.

Инвестиции в ресторан колеблются от $35 до $500 тыс. Вложения в ремонт составят от 30 % до 50 % от этой суммы.

«Большинство задач решает франчайзер: он делает дизайн-проект, просчитывает финансовую модель, предоставляет поставщиков, обучает вас и персонал, передает программное обеспечение, предоставляет технологические карты, где описана рецептура и технология приготовления блюд», – перечисляет Петр Козачук.

Вы можете получить инструкцию целиком, заполнив форму ниже.