Once Upon a Time: борщ із пельменями, чебуреки том ям. У Києві відкрили новий ресторан з дивовижною кухнею

1 червня в Києві відкрили ресторан Once Upon a Time. Творці проєкту позиціонують його як місце з нестандартною кухнею та атмосферою. Наприклад, там можна скуштувати борщ із пельменями та кінзою або солодові пончики із грибним пилом.

У партнерському матеріалі MC.today розповідають, як створювали ресторан і що незвичайного там можна побачити і скуштувати.

Як створили новий ресторан

Автори ідеї – подружжя Олександра та Кирило Одєгови. Вони вже п’ять років займаються ресторанними проєктами. Коли під час першого локдауну робили ребрендинг одного із закладів, познайомилися з Юрієм Нікітюком, шеф-кухарем ресторану Wine Love. Він допоміг розробити незвичні рецепти для закладу і зараз є співзасновником проєкту.

«Майже з перших днів було зрозуміло, що ми надовго разом. Кількість ідей для майбутніх спільних проєктів просто величезна. А ще в нас однозначно збігаються смаки й цінності. Тому далі живемо тільки в партнерстві», – говорять Олександра та Кирило.

За словами творців закладу, головна ідея ресторану Once Upon a Time – нестандартні кухня, історії та атмосфера. «Автором ідеї, концепції та дизайну закладу виступила Олена Колеснікова, за реалізацію відповідав Влад Гушель. Назва проєкту, айдентика – від комунікаційної агенції Ogilvy», – говорять засновники ресторану.

Забронювати столик

Яким є меню Once Upon a Time

У ресторані можна скуштувати кухні різних континентів. За словами Олександри, це страви, які зберегли свою суть, але перетворилися на нові завдяки шеф-кухарю Юрію Нікітюку.

У Once Upon a Time усі страви готують з незвичними інгредієнтами або оригінальним способом. Наприклад, у меню є чебуреки том ям з японським соусом понзу та кінзою, італійський салат вегі вителло тонато, солодові пончики із грибним пилом, борщ із пельменями та кінзою та інше.

«Це місце-парадокс, місце-загадка. Ми називаємо його фантастичною “норою”, де за вікном розкинувся “сад підземелля”, а на видноті розташувалася таємна кімната для побачень. Саме тут, де панує загадкова напівтемрява, починаються надзвичайні історії. Одній з них поклав початок Once Upon a Time. Першу підказку гості отримали на відкритті закладу», – говорять автори проєкту.

Ресторан Once Upon a Time відкрився 1 червня на вул. Борисоглібській, 8/13.

Забронювати столик