Компания по автоматизации кафе и ресторанов Poster провела исследование, чтобы спрогнозировать убытки заведений из-за карантина выходного дня. Результатами компания поделилась с MC.today. Рассказываем подробности.
Компания Poster проанализировала данные 5 тыс. заведений Украины за период с 6 января по 8 ноября 2020 года и выяснила, что на субботу и воскресенье приходится основная часть их выручки.
Вот сколько процентов от недельного заработка заведения получают в выходные:
В итоге выручка станет гораздо меньше, но постоянные траты на аренду, зарплаты и тому подобное останутся прежними. Как заявляет Poster, для ресторанного бизнеса, маржинальность которого не превышает 20%, это работа в убыток.
«Ограничение на работу после 22:00 подрезало нам около 15% оборота. Если к тому же запретят работу на выходных и в пятничный вечер, мы недополучим еще 60% выручки», – рассказывает Денис Жаткин, владелец пабов «Кеды искусствоведа», заведений «Донерная» и «Кастрюлька утюга варит рис».
По его словам, карантин выходного дня «сломает» производственный процесс. Ведь заготовки иногда делают на 2–3 дня, и неизвестно, куда их девать перед выходными и где брать в понедельник утром.
Карантин выходного дня начнется с 14 ноября, как заявил премьер-министр Денис Шмыгаль на заседании правительства. Он будет действовать до 30 ноября.
Power BI (Business Intelligence) Microsoft – это не просто платформа для анализа данных, а ключевой…
Лас-Вегас — один из самых узнаваемых городов на планете, который ежегодно манит к себе миллионы…
Из-за широкомасштабного вторжения россии в Украине было введено военное положение и объявлена мобилизация. Военнообязанным мужчинам…
«Вижу цель – не вижу препятствий». Знакомая фраза? Часто ею руководствуются кандидаты, ищущие работу мечты.…
Национальный банк Украины работает над открытым банкингом. Речь идет о структурированном и безопасном обмене данными…
В США финансовому консультанту предъявили обвинение в растрате около $5 млн, которые принадлежали его клиенту.…