40 видів піци та українська кухня: співвласник «Галі Балуваної» виводить за кордон ще одну мережу

Співвласник мережі «Галя Балувана» Володимир Матвійчук розповів, як розвиватиме свій новий проєкт – мережу гастробарів Gabar, які вирізняє відсутність кухні. Підприємець планує, зокрема, вийти на міжнародний ринок та популяризувати українську кухню за кордоном.

«Ми готуємося до нового етапу – виходу на міжнародний ринок із брендом Gabar під назвою MultiВаr. Один заклад уже в процесі створення в США, а інший – у Польщі», – зазначив Матвійчук в інтерв’ю MC.today.

Якими будуть закордонні заклади Gabar

Бізнесмен розповів, що концепція гастробарів залишиться незмінною: закордонні Gabar працюватимуть без кухні. Також MultiВаr в перспективі об’єднають з MultiCook та перетворять на єдиний формат. Так, в одному приміщенні розташовуватимуться і морозильні камери з варениками, пельменями та іншими напівфабрикатами, і фудзона для відвідувачів. Тобто в межах кожного закладу працюватимуть одразу два партнери – один розвиватиме мережу магазинів із замороженими стравами, а інший – обслуговуватиме клієнтів, які приходитимуть смачно поїсти.

«Це ідеальна модель для розвитку і добре підходить для сімейного бізнесу», – пояснив Матвійчук.

Підприємець додав, що компанія вже опікується навчанням партнерів – частина працівників закінчила курси з приготування вареників, пельменів, голубців і котлет. Асортимент мережі вже має понад 80 позицій, триває і тестування нових продуктів для фастфуду.

Читайте також: Кого вважає конкурентами засновник «Галі Балуваної» та скільки ще GABAR планує відкрити в Україні

Як Gabar популяризуватиме українську кухню серед іноземців

Матвійчук розповів, що закордонні заклади дещо відрізнятимуться від українських. У меню приблизно третину становитимуть страви з «Галі Балуваної».

«Ми хочемо популяризувати українську кухню за кордоном і для цього відібрали найкращі позиції», – наголосив підприємець.

Але щоб зробити меню зрозумілим для мешканців інших країн, його, звісно, адаптовуватимуть. Так, мережа планує додати різноманітні гарніри, що відповідають гастрономічним вподобанням місцевих жителів, картоплю з підливами, супи, піцу, пасти, салати, джелато. А доповнять асортимент напої власного виробництва.

«До речі, у нас буде приблизно 40 видів піци, тож кожен знайде свій улюблений смак», – додав Матвійчук.

Він також уточнив умови закордонної франшизи. Насамперед її не продаватимуть «новачкам».

«Ми розвиваємося з нашими партнерами по MultiCook, і саме для них ми створили ідею MultiВаr. Це продовження їхнього бізнесу й можливість розвиватися на міжнародному рівні», – зазначив підприємець.

• Нагадаємо, раніше Володимир Мтвійчук розповів, чому франшиза Gabar не для всіх, та назвав умову її рентабельності.