Ресторанний бізнес
Вже четвертий. Інна Поперешнюк та Євген Клопотенко відкрили новий заклад у Києві
Співзасновниця логістичної компанії «Нова пошта» Інна Поперешнюк у співпраці із шеф-кухарем Євгеном Клопотенком запустила новий заклад у Києві під назвою «У Інни». Він відкрив свої двері для гостей ввечері 24 липня та пропонує гостям полтавський стрит-фуд.
Перша «Реберня» відкрилася у Польщі: які страви постачатимуть з України, чи змінили назву закладу та як відрізняються ціни
Холдинг !FEST відкрив першу «Реберню» за кордоном. Тепер український заклад можна відвідати у Лодзі. Реалізація проєкту тривала дев’ять місяців. І зупинятися на цьому команда не збирається, у планах – масштабуватися в Польщі.
Де відкриватимуть нові McDonald’s та чи повернеться мережа в східні регіони – директор із розвитку
Директор із розвитку McDonald’s в Україні Віталій Стефурак розповів про плани мережі закладів щодо відкриття в нових регіонах та, зокрема, відновлення роботи на сході України.
Спершу Львів, потім – світ. Чим цікавий новий проєкт від !FEST з трьома стравами
«Холдинг емоцій “!FEST”» відкрив новий стрит-фуд проєкт – «Велика трійка». Заклад розташований у приміщені «Реберні» на Стрийській у Львові й дивуватиме відвідувачів доступними стравами на рівні дорогих ресторанів.
«Ми втратили весь бізнес в окупованому Маріуполі»: історія релокації мережі закладів «Центр Шаурми»
Повномасштабне вторгнення росії зруйнувало багато бізнесів. Втратив все і підприємець Максим Пустаков. Йому з дружиною та сином довелося виїжджати з окупованого Маріуполя, а його заклади знищили російські загарбники. Проте маріупольці не опустили руки й почали все з нуля у Києві. Тепер вони мають шість закладів «Центр Шаурми» у столиці та ще один – у Бучі.
Тотальна перебудова на Вокзальній. Як зміниться один із найстаріших McDonald’s в Україні
Популярний McDonald’s на Вокзальній площі в Києві з червня закритий на масштабну реконструкцію. За останні 10 років він був одним з найвідвідуваніших в Україні, а раніше навіть став другим закладом у світі. У компанії обіцяють, що в уже легендарному McDonald’s оновиться дизайн, зʼявляться термінали для самообслуговування і не тільки.
«Заклади почнуть закриватися»: як мобілізація вплинула на ресторанний бізнес та які вакансії найважче закривати
У період війни та посиленої мобілізації український ресторанний бізнес зіткнувся з проблемою дефіциту персоналу. Нестача працівників і плинність кадрів змушують власників ресторанів шукати нові підходи. Як заклади адаптуються до цих викликів і яка в них ситуація з найманням – читайте у нашій статті.
«Не можемо наважитись її закрити». Гороховський зізнався, яка послуга monobank не «злетіла»
Необанк monobank запускає чимало послуг для клієнтів, однак не кожна з них стає успішною. Співзасновник банку Олег Гороховський зізнався, яка ідея mono таки не «злетіла» навіть попри велику кількість позитивних відгуків.
Чому франшиза Gabar не для всіх – Володимир Матвійчук назвав умову її рентабельності
Співвласник мережі магазинів заморожених напівфабрикатів «Галя Балувана» Володимир Матвійчук розповів про умови відкриття закладів громадського харчування за франшизою Gabar. Перший гастробар під цим брендом запрацював у червні в Луцьку. Відтоді вартість франшизи вже дещо зросла, хоча й не для партнерів бізнесмена по «Галі Балуваній».
Гречка з креветками та «коктейлі» для захисту Києва – як в GastroFamily зустріли вторгнення
Власник сім’ї ресторанів GastroFamily Дмитро Борисов розповів про роботу мережі після початку повномасштабного вторгнення, допомогу захисникам України та плани масштабуватися найближчими роками.
Хочете власний «Барсук» чи «Білий налив»? Борисов розповів про франшизу в GastroFamily
Власник і бренд-шеф гастрономічної компанії Borysov GastroFamily Дмитро Борисов розповів про розвиток франчайзингу в Україні, який розпочав ще у 2012 році, та заклади мережі за кордоном. Зокрема, хто його партнери та скільки коштує відкрити ресторан під одним із брендів GastroFamily.
Устриці за 1 євро й обслуговування за 300 секунд. Ресторатор Дмитро Борисов про історію GastroFamily та виклики повномасштабного вторгнення
Відомий український ресторатор Дмитро Борисов в дитинстві їв мʼясо лише по великих святах, а кар’єру розпочинав мийником машин. У 16 років цілеспрямований хлопець був уже виконавчим директором у рекламному агентстві. Згодом захопився сучасною українською кухнею, покинув рекламу і на позичені гроші відкрив гастробар «Барсук», де сам готував, приймав замовлення і подавав їх.
Власник «Пиріжкової Тітка Клара» розповів, як в меню мережі з’явилися салати із супами
Мережа «Пиріжкова Тітка Клара» від початку пропонувала своїм гостям переважно випічку за домашніми рецептами, та нині в меню є супи, гарніри, десерти, напої та інші страви. Як саме вони з’явилися та до чого тут клієнти закладів, в інтерв’ю MC.today розповів власник пиріжкової Андрій Пінчук.
Попри борги та інші негаразди. Як «Пиріжкова Тітка Клара» відновлювала роботу після вторгнення
Власник мережі закладів громадського харчування «Пиріжкова Тітка Клара» Андрій Пінчук розповів про відновлення роботи після початку повномасштабного вторгнення, коли багато людей виїхали з Києва, а пекти, власне, не було із чого. Та була мета: зібрати нову команду й дати людям можливість працювати.
«Я робив усе – від бухгалтерії до прибирання». Як з’явилася «Пиріжкова Тітка Клара» – засновник про історію мережі
О п’ятій ранку в мережі «Пиріжкова Тітка Клара» вже кипить робота – замішують тісто, готують начинки, нарізають салати. Так було й у перший ранок повномасштабного вторгнення. Тоді ніхто навіть не підозрював, що за кілька годин заклади доведеться зачинити на місяць, більшість співробітників роз’їдуться по різних містах та країнах, а нову команду доведеться збирати наступні два роки.
Lviv Croissants вперше відкрилися в Словаччині. Що відомо та як виглядає пекарня
Українська мережа Lviv Croissants відкрила свою пекарню в Братиславі. Це перший заклад мережі в Словаччині.
Gabar в Луцьку відкриється за лічені дні. Матвійчук показав останні приготування (відео)
Український підприємець та співвласник мережі магазинів «Галя Балувана» Володимир Матвійчук показав останні приготування перед відкриттям свого нового ресторану Gabar. Він має запрацювати в Луцьку за адресою проспект Волі, 54, уже за кілька днів. Це двоповерховий заклад, на першому поверсі якого розміщена кухня для швидкої видачі замовлень, а на другому – столики для гостей.
«Обовʼязок, а не примха». «Львівська майстерня шоколаду» відреагувала на скандал з «Тереном»
«Львівська майстерня шоколаду», яка входить до ресторанного холдингу !Fest, відреагувала на скандал її франчайзі з ветераном Олександром «Тереном» Будьком у Луцьку. Переповідаємо про ситуацію, яка набрала розголосу, та що сказала мережа.
Люди на вагу золота. Рестораторка Ганна Завертайло звернула увагу на нестачу працівників
Співзасновниця мережі ресторанів «Завертайло» та кондитерських Honey Ганна Завертайло завернула увагу на нестачу людей у малому та середньому бізнесі. Вона вважає, що через реальну відсутність працівників з часом підприємці втратять можливість відповідати на нові виклики.
Співвласник «Галі Балуваної» розпочав передпродаж нової франшизи. Що відомо і які умови
Співвласник «Галі Балуваної» Володимир Матвійчук запускає новий проєкт – гастробар Gabar. І хоча відкриття першого закладу ще не відбулося, передпродаж франшизи вже розпочався. У планах – відкрити у кожному місті України заклади під брендом Gabar (а далі і за кордоном).
Кавʼярень стало більше. Як змінився ресторанний бізнес під час повномасштабного вторгнення
Через повномасштабне вторгнення чимало бізнесів були змушені припинити свою роботу. Хоча й було зростання. Так, у ресторанній сфері за час повномасштабної війни з’явилося більше кав’ярень і закладів фастфуду.
«Краще, ніж ресторан». Євген Клопотенко запустив сервіс виклику професійних кухарів
Український ресторатор Євген Клопотенко запустив новий сервіс MAKITRA, який дає можливість користувачам викликати професійного кухаря просто до себе додому. Він має на меті не тільки вивільнити замовникам час для дійсно важливих речей, а й створити нові кар’єрні можливості для українських шефів-кухарів.
«Хочемо змінити цей ринок». У чому «фішки» нового проєкту співзасновника «Галі Балуваної»
Новий проєкт співзасновника «Галі Балуваної» Gabar поєднуватиме в собі кілька форматів, а видача страв буде займати лише 5-7 хвилин. Переповідаємо, як це вдасться зробити без повноцінної кухні, у чому переваги Gabar для партнерів і які ще «фішки» має заклад (та майбутня мережа).
Чому McDonald’s не повертає салати та сніданки в Україні та що зʼявиться в меню у 2024-му
McDonald’s відновлює роботу в Україні, відкриває нові ресторани й додає нові позиції. Однак салатів та сніданків так і немає. Гендиректорка McDonald’s на ринках України, Чехії та Словаччини Юлія Бадрітдінова пояснила, чому так відбувається та що невдовзі зʼявиться в меню.
Співзасновник «Галі Балуваної» запускає новий проєкт. Чим особливий заклад Gabar
Співзасновник «Галі Балуваної» Володимир Матвійчук відкриває заклад харчування нового формату – Gabar. Відкриття заплановане вже за місяць у Луцьку, а далі бізнесмен хоче створити мережу й вийти на міжнародний ринок.
Клопотенку відмовили у відкритті українського ресторану в Японії через борщ. Що сталося
Український ресторатор Євген Клопотенко повідомив, що після перемовин щодо відкриття закладу громадського харчування в Японії йому відмовили через те, що серед місцевого населення нібито поширена думка, що борщ – це російська страва. На це вже відреагували посол України в Японії Сергій Корсунський та японський журналіст Такаші Хірано. Редакція MC.today переповідає подробиці.
Уже у 2024 році. McDonald’s анонсував відкриття щонайменше шести ресторанів в Україні
McDonald’s планує відкрити в Україні щонайменше шість ресторанів у 2024 році та розширитись до присутності в кожній з областей. Про підсумки 2023-го та плани на 2024 повідомила генеральна директорка McDonald’s в Україні, Чехії та Словаччині Юлія Бадрітдінова під час пресбрифінгу.
У багатьох країнах повідомляють про технічні збої в McDonald’s. Як відреагувала мережа
У ресторанах McDonald’s у багатьох країнах 15 березня стався технічний збій, через який вони не можуть обробляти замовлення. Мережа закладів уже відреагувала на проблему.
Український смак у Великій Британії. В Лондоні відкрилася перша «П’яна вишня»
У центрі Лондона відкрився перший заклад «П’яна Вишня», який належить до Холдингу емоцій «!FEST». Велика Британія стала десятою країною, де присутній бренд. Фірмову вишнівку планують виробляти в Україні та привозити до Лондона.
Скільки можна заробити на відкритті ресторану в Європі – Володимир Ярославський
Один із найвідоміших шеф-кухарів України Володимир Ярославський попри війну популяризує українську кухню та культуру за кордоном і активно розвиває нову мережу ресторанів NAI, які працюють за принципом франшизи. Як український ресторанний бізнес зустрічають у Європі, скільки коштує відкрити заклад та скільки можна заробити на ньому, він розповів в інтерв’ю для MC.today.
Шеф-кухар Володимир Ярославський розповів про відкриття українських ресторанів за кордоном і створення віральних TikTok-відео
Володимир Ярославський – один із найвідоміших шеф-кухарів України. Його кулінарні відео в соцмережах набирають сотні тисяч, а іноді й мільйони переглядів, а ресторани, розташовані в магазинах GoodWine завжди заповнені. У 2022 році він оголосив про запуск франшизи нового закладу під назвою NAI. А у 2023 вже відкрилися перші два ресторани – у Вроцлаві та Празі.
Навіщо везти французьких устриць в молдавське село. Засновниця «Чорноморки» розповіла про відкриття нових ресторанів
Незабаром у невеликому молдавському селі Похреб’я українська рестораторка Ольга Копилова, засновниця відомої «Чорноморки», відкриє новий заклад – «Устриці та Гуси». Там можна буде покуштувати молюсків та навіть «поспілкуватися» з місцевими гусьми. У Молдові це вже сьомий проєкт. Також ресторани Ольги працюють в Україні, Польщі, Словаччині. Готуються до відкриття заклади в Австрії, Великобританії, Латвії та Естонії. З таким темпом роботи рестораторка зізнається: за три-чотири дні в одному місті вже стає нудно.
Справа !FEST. Львівський холдинг відшкодував 13,4 млн грн несплачених податків – БЕБ
Відомий львівський холдинг !FEST відшкодував 13,4 млн грн до держбюджету. Директорка визнала провину, а справу направили до суду. Про це 22 лютого повідомило Бюро економічної безпеки (БЕБ) у Львівській області.
Допоможе бізнесу з курʼєрами. Glovo запустив в Україні сервіс On-Demand
Сервіс доставки Glovo запустив в Україні платформу On-Demand, завдяки якій бізнеси можуть доставляти товари без власних кур’єрів або підсилити власні потужності доставки у пікові години. Сервіс уже успішно працює в Іспанії, Португалії, Грузії, Румунії, Болгарії та Італії, та вже цього року зʼявиться і в інших країнах.
Про ситуацію з !FEST: робити ресторанний бізнес в Україні – мікс гепнутості та відваги
Я не працюю в жодній з ресторанних компаній, тож, певно, маю можливість написати декілька слів за мотивами ситуації з !FEST. Робити ресторанний бізнес в Україні – це такий мікс гепнутості та відваги. Просто є люди, які могли б заробляти гроші легшим способом, але вони обирають цей. Певно, не можуть по-іншому.
