Чай краще пити без шоколадки. Вчені пояснили, як регулярне вживання солодощів впливає на мозок

Пройти повз шоколадки та чіпси буває досить складно, навіть якщо людина споживає їх не так і багато. Цьому є пояснення. Вчені виявили, що якщо людина регулярно споживає солодощі навіть у невеликих кількостях, мозок навчиться надавати перевагу цим продуктам у майбутньому. Про це з посиланням на Max-Planck-Gesellschaft пише MC.today.

Вчені з Інституту дослідження метаболізму Макса Планка у Кельні та Єльського університету вивчали любов людей до солодкої та жирної їжі. Вони провели дослідження. Одній групі добровольців упродовж восьми тижнів давали невеликий пудинг, що містив багато жиру та цукру, додатково до їхньої звичної дієти. А інша група отримувала пудинг, який містив таку саму кількість калорій, але менше жиру. Під час дослідження вчені також вимірювали мозкову активність добровольців.

За цей час реакція мозку на продукти з високим вмістом жиру та цукру значно посилилася в групі, яка їла пудинг з високим вмістом цукру та жиру. Це особливо активувало дофамінергічну систему, ділянку мозку, відповідальну за мотивацію та винагороду.

«Наші вимірювання мозкової активності показали, що мозок переналаштовується через споживання чіпсів та подібної їжі. Завдяки цим змінам у мозку ми несвідомо завжди віддаємо перевагу їжі, яка містить багато жиру та цукру», – сказав керівник дослідження.

Цікаво, що добровольці не набрали більше ваги, ніж контрольна група. Їхні показники крові, такі як цукор або холестерин, також не змінилися.

Однак дослідники припускають, що звичка надавати перевагу солодкій їжі збережеться і після закінчення дослідження. «Нові зв’язки створюються в мозку, і вони не розриваються так швидко».

• Раніше ми розповідали, що вчені розробили ложку, яка робить їжу смачнішою. Також писали, що інженери надрукували на 3D-принтері їстівний чізкейк.