Чому в МХП вирішили перетворитись на кулінарну компанію та що планують далі – Forbes

Юлія Фещенко

Редакторка новин MC.today

Засновник і СЕО МХП Юрій Косюк розповів про трансформацію її бізнес‑моделі та перетворення з виробника курятини на кулінарну компанію. Зокрема, він пояснив в інтерв’ю для видання Forbes, чому в МХП вирішили змінити курс, на якому етапі цей процес зараз та що буде, коли він повністю завершиться.

СЕО МХП Юрій Косюк розповів про трансформацію бізнес‑моделі компанії. Фото: Facebook / Юрій Косюк

Рішення трансформувати МХП в кулінарну компанію пояснюють створенням нової цінності для споживача. Косюк розповів, що компанія провела дослідження і виявила, що її клієнти готові витрачати дедалі менше часу на приготування їжі. Натомість вони воліють присвячувати його рідним та близьким, хобі, побудові кар’єри тощо. 

Але бажання насолоджуватися смачною їжею також нікуди не зникло. І в асортименті компанії з’явилось більше продуктів із доданою цінністю. Йдеться, зокрема, про лінійки ready to eat (вона представлена брендами «Легко», La Strava, «РябChik») та ready to cook («Апетитна», Skott Smeat). У МХП планують збільшити частку таких продуктів у загальному товарообігу до 50% (зараз вона складає 20%).

Ще один виклик, який стимулює МХП трансформуватися в кулінарну компанію, – це недосконалість деяких процесів навіть на професійних кухнях, як-от у ресторанах. Поглянути на них з іншого боку допоміг іспанський шеф-кухар Едуардо Сальвадор, який зробив кухню МХП удвічі продуктивнішою. Тоді в компанії побачили, що це можна індустріалізувати.

«Так сформувалася мета – стати кулінарною компанією. Спочатку я продав це собі, потім почав продавати людям», – пояснив Косюк.

Читайте також: В МХП розповіли про розширення партнерства в кулінарному та ресторанному напрямах – що відомо

За його словами, компанія здійснила поки тільки перший крок на шляху до трансформації – змінила мислення, підходи та бізнес-пріоритети, але попереду ще багато роботи. Костюк зазначив, що в зміні культури споживання значну роль відіграє HoReCa, і МХП активно співпрацює з компаніями, що представляють цей сегмент ринку.

Очікувано в розмові торкнулись і того, що компанія робитиме після завершення розпочатої трансформації. Косюк пояснив, що тоді МХП пропонуватиме споживачам продукти які формуватимуть їхню тарілку.

«Насправді клієнт часто не знає, що хоче з’їсти – ми підкажемо і зробимо його життя щасливішим», – підсумував підприємець.

МХП – це один із ключових гравців у сегментах виробництва м’яса птиці й зерна, а також на ринку м’ясопереробки. Крім цього, компанія розвиває власні проєкти в галузі зеленої енергетики та має лабораторний центр контролю якості й безпеки харчових продуктів. Процес трансформації із сировинного в кулінарне підприємство передбачає розробку нових продуктів та сервісів, а також бізнес-моделей, спрямованих на вдоволення потреб сучасних споживачів.

Раніше ми розповідали, що впродовж останнього часу кількість кав’ярень в Україні зросла на третину. Чому бізнесмени обирають цей формат – можна прочитати тут.