Рубріки: Інфопривід

«Хочемо змінити цей ринок». У чому «фішки» нового проєкту співзасновника «Галі Балуваної»

Новий проєкт співзасновника «Галі Балуваної» Gabar поєднуватиме в собі кілька форматів, а видача страв буде займати лише 5-7 хвилин. Переповідаємо, як це вдасться зробити без повноцінної кухні, у чому переваги Gabar для партнерів і які ще «фішки» має заклад (та майбутня мережа).

Про це розповів співзасновник «Галі Балуваної» Володимир Матвійчук в інтервʼю RAU.

Концепція та назва Gabar

Бізнесмен поділився, що планує відкрити гастробар (звідси й назва) з поєднанням кількох форматів: кав’ярня, кафе, бар, ресторан із можливістю швидко скуштувати їжу ресторанного формату. 

«На цьому й будемо робити акцент: швидка, смачна та корисна їжа високої якості за помірними цінами. Хочемо докорінно змінити цей ринок, тому що бачимо перспективи розвитку, вільний напрямок, куди можна швидко зайти. Досвіду в нас вистачає, процеси налагодженні, успішні кейси швидкого розвитку є», – пояснив Матвійчук.

Формати поєднуватимуться саме в кухні, а не в інтерʼєрі закладу. Головне, щоб відвідувачі могли швидко отримати замовлену страву на будь-який смак.

Курс Power Skills For Tech від Enlgish4IT.
Зменшіть кількість непорозумінь на робочому місці та станьте більш ефективним у спілкуванні в мультикультурній команді. Отримайте знижку 10% за промокодом ITCENG.
Реєстрація на курс

«Дизайн буде практичним і зйомним: у разі необхідності всі його елементи можна швидко демонтувати й перевезти на нове місце, чи то через проблеми з орендодавцем, чи просто у випадку звільнення кращої локації», – додав бізнесмен.

Gabar матиме практичний дизайн. Зображення: Facebook / MULTI COOK Україна

Швидка видача страв, але без повноцінної кухні

Функціональним буде не лише інтерʼєр, а й саме планування закладу: без повноцінної кухні, окремо – барна стійка, місце, де готуються страви та столики. До того ж видача страв займатиме лише 5-7 хвилин.

Матвійчук пояснив, що більшість страв готуватиметься в окремій кухні, а потім доставлятиметься до закладів. 

«За моїми розрахунками, одна кухня може повноцінно обслуговувати 5-10 закладів. Тобто партнер відкриває кухню, і потім масштабує Gabar, відкриваючи декілька закладів, з поставками з власної кухні. Gabar – це бізнес для легкого масштабування», – пояснив бізнесмен.

Також є ще одна «фішка» цього закладу: немає потреби в збільшення потужності  електромереж та виробничої вентиляції. «Ми зможемо запуститися навіть у будь-якій кав’ярні, переформатувавши її», – додав Володимир.

На якому етапі запуск Gabar

Заклад має відкритися у травні-червні в Луцьку на проспекті Волі, 54. Зараз відбуваються ремонтні роботи, триває пошук персоналу, замовляється техніка, обладнання та меблі. Загалом іде підготовка до тестового відкриття.

«Ми принципово обрали не найбільш прохідне місце. Щоб сформувати концепцію розвитку мережі, вирішили розпочати не з топового місця, а з більш спокійної локації. Топове місце може спотворити картину, часто в таких локаціях “вистрілюють” будь-які концепції. А нам для майбутньої побудови мережі потрібні релевантні дані в не найкращих локаціях», – пояснив Володимир.

  • Раніше бізнесмен розповідав, що планує розширювати Gabar до мережі по всій Україні, а далі – за кордоном.

Нещодавні статті

Ви можете купити нові iPad Air і iPad Pro і заощадити. Як це зробити в «Цитрусі»

Нещодавно пройшла презентація Apple, на якій анонсували нові моделі iPad Air та iPad Pro. Не…

17/05/2024

Українка зняла два епізоди нового сезону «Бріджертонів» для Netflix

Українка долучилася до знімальної команди серіалу «Бріджертони» й стала операторкою двох епізодів. Третій сезон, знятий…

17/05/2024

Магія «Бріджертонів»: 20 серіалів, схожих на костюмовану драму від Netflix

Коли серіал «Бріджертони» за мотивами серії любовних романів американської письменниці Джулії Квінн несподівано очолив рейтинги…

17/05/2024

В Україні виберуть найкращих у криптосфері, web3 та AI. Як взяти участь в премії N Crypto Awards 2024

Запрошуємо всіх прихильників криптовалют та інноваційних технологій на першу масштабну подію у криптосфері - N…

17/05/2024

В Нідерландах хочуть заборонити онлайн-слоти. Чому це непокоїть спільноту

Соціалістична партія Нідерландів за ініціативи депутата Міхаеля ван Ніспена виступила з пропозицією повністю заборонити в…

17/05/2024

Як оновити дані онлайн у застосунку «Резерв+» і чи видаватиметься направлення на ВЛК

Міністерство оборони України запускає мобільний застосунок «Резерв+» для військовозобов'язаних, призовників та резервістів. У ньому всі…

17/05/2024