logo

Перейшли від франшизи «СушиWok» до свого бренду, тепер замовлень у 3 рази більше: кейс BUDUSUSHi

Перешли от франшизы «СушиWok» к своему бренду, теперь заказов в 3 раза больше: кейс BUDUSUSHi

- 10 Ноя 2020
1

2013 року Артем Китаєв за франшизою запустив в Одесі магазини «СушиWok». Але за 7 років роботи він зрозумів, що може робити краще, і створив свій бренд BUDUSUSHi.

Тепер суші і роли замовляють у три рази більше, а Артем запускає власну франшизу. Про те, як цього вдалося домогтися, інші зміни та плани на майбутнє розповідає Артем Китаєв, засновник бренду BUDUSUSHi.

Партнерський матеріал?
Открытие пятого магазина BUDUSUSHI 17 августа 2020 года в Одессе

Відкриття п’ятого магазину BUDUSUSHi 17 серпня 2020 року в Одесі

Як було: дуже велике меню і бізнес, який не можна рекламувати

У «СушиWok» було дуже велике меню, багато інгредієнтів і процесів. Тільки напівфабрикату лосося готували п’ять видів. На підготовку йшло багато часу, а блюдо з ним могли і не замовити.

Крім того, стільки процесів складно вмістити на одній кухні. Від цього страждає і якість їжі, і час приготування. Своє замовлення клієнти могли чекати 40 хвилин, а доставку – 2 години.

Довго ми не могли рекламуватися в інтернеті: у нас був єдиний сайт із «СушиWok» і ми не могли налаштувати контекстну рекламу, тому що партнер не надав нам доступ до аналітики. Єдиний інструмент, яким ми тоді могли користуватися, – промоутер з листівками.

Крім того, за 7 років на сайті так і не з’явилася онлайн-оплата.

Як стало: у 3 рази більше замовлень і в 10 разів швидша видача

Оновили меню. Ми проаналізували, що в нас замовляють, і побачили, що 90% з цього – суші й роли. Тепер вони основа меню. Ще в ньому з’явилися боули-поке, гарячі роли, кальмари в темпурі і ще багато смачного.

Открытие первого BUDUSUSHi в 2018 году

Відкриття першого BUDUSUSHi 2018 року

Придумали універсальні заготовки. Напівфабрикати в нас тепер модульного типу, свого роду продукти-трансформери – один підходить для багатьох страв. Завдяки цьому ми віддаємо замовлення в 10 разів швидше (на винос – до 10 хвилин, доставка – до 40 хвилин), а сушистам уранці більше не потрібно робити майже 70 заготовок.

Поставили вітрину. Щоб швидко віддавати замовлення в пікові години – обід і вечір – ми зробили вітрину. Наше програмне забезпечення прогнозує, які страви будуть популярними, і ми викладаємо їх туди. Клієнт приходить і відразу забирає готові роли.

Витрина для покупки готовых роллов без ожидания

Вітрина для купівлі готових ролів без очікування

Зберігаємо традиції. У BUDUSUSHi все готується згідно із традиційними японськими рецептурами. За процесом приготування можна поспостерігати на відкритій кухні. Завідує на ній шеф-кухар Тім Тен – він навчався готувати суші в Токіо і тепер передає свої знання українським кухарям.

Мастеркласс Тим Тена по приготовлению суши

Майстер-клас Тім Тена із приготування суші

Гарно упакували. У наших закладах ми зробили сучасний ремонт, а самі суші й роли упакували у зручне паперове паковання. Для інгредієнтів у нас є спеціальне порційне паковання, щоб не доводилося вручну розливати соус і фасувати васабі.

Установили вигідні ціни. Завдяки такій оптимізації в нас вигідно купувати суші. Наприклад, класична «Філадельфія» у нас тепер більша і дешевша, ніж раніше, і в ній більше лосося.

Розробили сайт і мобільний застосунок. В останньому можна замовити суші чи роли, оплатити їх через G Pay та Apple Pay, відстежувати статус замовлення, бачити кількість «BUDU-бонусів» на рахунку й купувати за них їжу.

Перший сайт ми створили ще для франшизи «СушиWok» і зрозуміли, що він приносить більше прибутку, ніж сайт франчайзера – кількість доставок на місяць зросла у три рази. Ми надихнулися і створили сайт budusushi.ua, щоб розвивати власний бренд.

Запускаємо власну франшизу. За роки роботи за франшизою ми зрозуміли, як зробити бізнес комфортним і прибутковим. Наші партнери отримають стартовий набір: чітко прописану технологію приготування усіх позицій у меню, фіксований список устаткування і брендбук. Нашому франчайзі необов’язково мати досвід у ресторанній сфері – ми допоможемо на всіх етапах.

Більше про франшизу на сайті franchise.budusushi.ua.

10 листопада відкривається 14 нових точок BUDUSUSHi в Одесі, а 27 листопада – перший магазин у Києві. Ділимося радістю і даруємо знижку – 70% на улюблені страви! Приходьте в гості або замовляйте онлайн.

Открытие второго магазина BUDUSUSHi в 2019 году

Відкриття другого магазину BUDUSUSHi 2019 року

Партнерський матеріал?

Замовити суші та роли зі знижкою

В 2013 году Артем Китаев по франшизе запустил в Одессе магазины «СушиWok». Но через 7 лет работы он понял, что может делать лучше, и создал свой бренд BUDUSUSHi.

Теперь суши и роллы заказывают в три раза больше, а Артем запускает собственную франшизу. О том, как этого удалось добиться, других изменениях и планах на будущее рассказывает Артем Китаев, основатель бренда BUDUSUSHi.

Партнерский материал?
Открытие пятого магазина BUDUSUSHI 17 августа 2020 года в Одессе

Открытие пятого магазина BUDUSUSHi 17 августа 2020 года в Одессе

Как было: очень большое меню и бизнес, который нельзя рекламировать

В «СушиWok» было очень большое меню, много ингредиентов и процессов. Только полуфабриката лосося готовили пять видов. На подготовку уходило много времени, а блюдо с ним могли и не заказать.

Кроме того, столько процессов сложно уместить на одной кухне. От этого страдает и качество еды, и время приготовления. Свой заказ клиенты могли ждать 40 минут, а доставку – 2 часа.

Долго мы не могли рекламироваться в интернете: у нас был единый сайт с «СушиWok» и мы не могли настроить контекстную рекламу, потому что партнер не предоставил нам доступ к аналитике. Единственный инструмент, которым мы тогда могли пользоваться, – промоутер с листовками.

Кроме того, за 7 лет на сайте так и не появилась онлайн-оплата.

Как стало: в 3 раза больше заказов и в 10 раз быстрее выдача

Обновили меню. Мы проанализировали, что у нас заказывают, и увидели, что 90% из этого – суши и роллы. Теперь они основа меню. Еще в нем появились боулы-поке, горячие роллы, кальмары в темпуре и еще много вкусного.

Открытие первого BUDUSUSHi в 2018 году

Открытие первого BUDUSUSHi в 2018 году

Придумали универсальные заготовки. Полуфабрикаты у нас теперь модульного типа, своего рода продукты-трансформеры – один подходит для многих блюд. Благодаря этому мы отдаем заказы в 10 раз быстрее (на вынос – до 10 минут, доставка – до 40 минут), а сушистам по утрам больше не нужно делать около 70 заготовок.

Поставили витрину. Чтобы быстро отдавать заказы в пиковые часы – обед и вечер – мы сделали витрину. Наше программное обеспечение прогнозирует, какие блюда будут популярными, и мы выкладываем их туда. Клиент приходит и сразу забирает готовые роллы.

Витрина для покупки готовых роллов без ожидания

Витрина для покупки готовых роллов без ожидания

Сохраняем традиции. В BUDUSUSHi все готовится согласно традиционным японским рецептурам. За процессом приготовления можно понаблюдать на открытой кухне. Заведует на ней шеф-повар Тим Тен – он учился готовить суши в Токио и теперь передает свои знания украинским поварам.

Мастеркласс Тим Тена по приготовлению суши

Мастер-класс Тим Тена по приготовлению суши

Красиво упаковали. В наших заведениях мы сделали современный ремонт, а сами суши и роллы упаковали в удобную бумажную упаковку. Для ингредиентов у нас есть специальные порционные упаковки, чтобы не приходилось вручную разливать соус и фасовать васаби.

Установили выгодные цены. Благодаря такой оптимизации у нас выгодно покупать суши. Например, классическая «Филадельфия» у нас теперь больше и дешевле, чем раньше, и в ней больше лосося.

Разработали сайт и мобильное приложение. В последнем можно заказать суши или роллы, оплатить их через G Pay и Apple Pay, отслеживать статус заказа, видеть количество «BUDU-бонусов» на счете и покупать за них еду.

Первый сайт мы создали еще для франшизы «СушиWok» и поняли, что он приносит больше прибыли, чем сайт франчайзера – количество доставок в месяц выросло в три раза. Мы вдохновились и создали сайт budusushi.ua, чтобы развивать собственный бренд.

Запускаем собственную франшизу. За годы работы по франшизе мы поняли, как сделать бизнес комфортным и прибыльным. Наши партнеры получат стартовый набор: четко прописанную технологию приготовления всех позиций в меню, фиксированный список оборудования и брендбук. Нашему франчайзи необязательно иметь опыт в ресторанной сфере – мы поможем на всех этапах.

Больше о франшизе на сайте franchise.budusushi.ua.

10 ноября открывается 14 новых точек BUDUSUSHi в Одессе, а 27 ноября – первый магазин в Киеве. Делимся радостью и дарим скидку – 70% на любимые блюда! Приходите в гости или заказывайте онлайн.

Открытие второго магазина BUDUSUSHi в 2019 году

Открытие второго магазина BUDUSUSHi в 2019 году

Партнерский материал?

Заказать суши и роллы со скидкой

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: