Ресторанний бізнес без ілюзій: METRO Україна та Prometheus створили безкоштовний курс для початківців

Відкрити власний ресторан чи кафе — мрія, яка може перерости в бізнес. Але з чого почати, якщо є ідея, а досвіду в ресторанній справі поки немає? Як скласти меню, розрахувати витрати, знайти постачальників і зрозуміти, чи зможе заклад бути прибутковим?

Розібратися в цих питаннях допоможе безкоштовний онлайн-курс  «Основи ресторанного бізнесу: як відкрити і розвивати власний заклад», який створили METRO Україна та освітня платформа Prometheus. Він підійде тим, хто лише планує відкрити власну справу, а також підприємцям, які хочуть систематизувати знання про бізнес.

Що потрібно знати перед відкриттям закладу

У ресторанному бізнесі недостатньо добре готувати й мати оригінальну концепцію. Потрібно розуміти, як працює вся система: від закупівель і формування меню до управління командою, сервісу та залучення гостей.

Це особливо важливо на старті, коли підприємцю потрібно ухвалювати багато рішень, а помилки можуть коштувати часу та грошей.

Чого навчатимуть на курсі

Програма курсу складається з 8 модулів та охоплює ключові аспекти створення та розвитку ресторанного бізнесу. Під час навчання учасники дізнаються, як розробити концепцію закладу, сформувати меню, розрахувати витрати, організувати кухню й закупівлі, керувати командою та залучати гостей.

До створення курсу долучилися фахівці METRO Україна та практики HoRe­Ca, які поділилися знаннями й досвідом роботи в ресторанній індустрії.

«Ми щодня працюємо з представниками HoRe­Ca і бачимо, скільки питань виникає у підприємців ще до відкриття закладу — від концепції та фінансової моделі до організації кухні й роботи з продуктами. Для нас важливо підтримувати розвиток HoRe­Ca в Україні та сприяти відкриттю нових успішних бізнесів. Саме тому ми разом із Prometheus створили безкоштовний курс, який може стати першим кроком як для майбутніх рестораторів, так і для тих, хто вже працює в цій сфері», — розповідає Катерина Кірнесенко, маркетинг-директорка METRO Україна.

Як пройти курс безкоштовно

Курс «Основи ресторанного бізнесу: як відкрити і розвивати власний заклад» доступний онлайн на платформі Prometheus.

Навчатися можна у зручному темпі, без прив’язки до конкретного місця чи розкладу. Після завершення програми учасники можуть отримати сертифікат.

Розвиток професійних знань є одним із напрямів системної роботи METRO з HoRe­Ca. Компанія вже підтримує студентів кулінарних коледжів у межах проєкту «Кулінарний старт». Курс із Prometheus розширює цю роботу: тепер практичні знання про ресторанний бізнес доступні значно ширшій аудиторії.

Ознайомитися з програмою та зареєструватися на безкоштовний курс можна за посиланням.