Скільки коштує франшиза «Молоко від фермера» і чому там продають не тільки молочні продукти

Засновник мережі магазинів «Молоко від фермера» Тарас Мороз розповів про розвиток бізнесу за франшизою – саме так відкрилась приблизно половина із 65 закладів, що нині працюють в Україні. Як виникла ідея розширюватися, хто може стати партнером компанії та скільки це коштує – підприємець розповів в інтерв’ю MC.today.

Мороз від початку планував розширювати мережу й одразу розвивав ідею франшизи.

«Однак, коли ми працювали з маленькими МАФами, контролювати якість франшизи було важко. Усе було недостатньо організовано, бували випадки крадіжок. У магазинах із більшою площею ми запровадили операційну систему, встановили відеокамери. Управління стало значно простішим», – пояснив він.

Перший магазин «Молоко від фермера» запрацював у Києві. Після цього компанія почала активно відкриватися в передмісті столиці та інших областях, а нині має 17 партнерів-франчайзі.

Скільки коштує франшиза «Молоко від фермера»

Як розповів Тарас, для відкриття магазину під брендом мережі потрібно сплатити паушальний внесок у розмірі $75 тис. У цю вартість входить повний супровід від пошуку приміщення до навчання і стажування персоналу. Роялті становить 5% від щомісячного виторгу закладу.

«Наразі ми не продаємо франшизу новачкам, ведемо перемовини тільки з перевіреними партнерами й досвідченими професіоналами, які вже мають інші франшизні заклади й розуміються на цьому», – додав Тарас.

Він зазначив, що компанія продовжує розширюватися, проте не поспішає в цьому, оскільки якість тут цінують більше за швидкість.

«Наприклад, ми планували відкриття біля метро «Лук’янівська» в Києві, але через численні обстріли цього району поставили рішення під сумнів. Ризики змушують бути обережними», – пояснив підприємець.

Читайте також: Українське «Молоко від фермера» в серці Голлівуду: засновник розповів про вихід на ринок США

У чому полягає головна перевага магазинів «Молоко від фермера»

Попри назву мережі, її асортимент не обмежується винятково молочною продукцією, як можна було б припустити.

«Головна фішка наших магазинів – товари власного виробництва, без консервантів і з коротким терміном зберігання. Наразі в асортименті понад 200 позицій», – розповів Мороз.

Перший кондитерський цех компанії був експериментальним – його відкрили на Великій Васильківській у Києві. Так в асортименті мережі з’явилась випічка. З часом до пирогів, тортів, тістечок та інших десертів додались також варення, овочева консервація та заморожені напівфабрикати. А коли гості почали цікавитись ковбасами та морозивом, компанія відкрила ще два цехи.

«Нам було вже некомфортно тіснитися в невеликих МАФах і ми стали винаймати торговельні площі до 60-100 кв. м та переформатували їх на магазини-кафе», – розповів трішки про перевтілення мережі Тарас.

Сьогодні приблизно 70% продукції, яку можна побачити на вітринах магазинів «Молоко від фермера», реалізовують у той самий день, коли вона надходить до закладів. До речі, це – один із факторів ефективності обраної компанією бізнес-моделі.

Як пояснив Мороз, навіть великі супермаркети не можуть у цьому конкурувати з «Молоком від фермера», адже такі товари, як продає мережа, потребують спеціальної логістики та швидкого доставлення.

«А це за межами їхніх можливостей», – підсумував Мороз.

• Також пропонуємо вам почитати про переваги бізнесу за франшизою та які стратегії тут працюють.