logo
08 Feb 2021

Люди не смогут есть одно блюдо каждый день, даже самое вкусное. Зачем бизнесу перемены, если все хорошо

Андрей Шабанов BLOG

Телеведущий, генеральный продюсер Просто Ради.О и владелец первого рок-отеля в Одессе «Комнаты и слухи»

Могу привести пример из отельного бизнеса. Как и у любого другого бизнеса, у отельного есть постоянные клиенты, а человеку мало-мальски знакомому с маркетингом, продажами и предпринимательством известно, что удержание постоянного клиента стоит гораздо меньше, чем привлечение нового. Поэтому, даже если все хорошо, нужно что-то менять, чтобы к тебе возвращались хотя бы те, кто уже является твоим клиентом.

Также не забывайте, что в бизнесе работает правило «рост или падение», которым я руководствуюсь: либо вы растете и развиваетесь, либо не меняетесь и падаете. Середины нет! Не бывает так, чтобы вы запустили проект и безо всяких изменений продолжали двигаться по прямой. В бизнесе нет прямой – если вы не идете вверх, то идете вниз. Но для того, чтобы идти вверх, нужны перемены. Дайте постоянному клиенту причину к вам вернуться.

Как это делаем мы

Когда к нам приезжает гость и остается от всего в восторге, он может приехать во второй раз, но третьего уже не будет. Он уже все посмотрел, нам нечем его удивить. А вот если во второй раз он приедет и увидит, что мы изменились, добавили новые фишки, предметы интерьера или сервисы, то он вернется и в следующий раз.

В наших планах через несколько лет полностью изменить дизайн отеля и посвятить номера другим рок-музыкантам. Это будет грандиозная перемена.

Мы отличаемся от конкурентов с большим номерным фондом и классическими отельными стандартами. За этими самыми стандартами к ним, кстати, и едут. В отелях бизнес-сегмента, как правило, останавливаются люди, которые приезжают в командировки, и отель им нужен исключительно как место, где можно принять душ и поспать. Ко всему прочему они могут заселять огромное количество людей по низкой цене, чего в нашем бутик-отеле точно быть не может.

Но мы предлагаем идеальный сервис и уникальную локацию, где можно не просто переночевать, но и получить эстетическое удовольствие, а еще контент для соцсетей. Проживание в Rooms & Rumors – это культурно-эстетический побег.

Люди остаются у нас не из-за отельных стандартов, а из-за впечатлений. А впечатлений мы дарим много: от завтрака настоящей рок-звезды в постель и красивой локации для сториз до открытки, которую гость может отправить себе домой из самого рок-н-ролльного места Одессы.

Люди должны переживать новые эмоции

Мы должны меняться, чтобы люди хотели пережить с нами новые эмоции. Я считаю, что раз в 8–10 месяцев нужно вводить что-то новое. Это необязательно должны быть глобальные перемены, но появление новых фишек говорит о том, что бизнес живет.

Когда мы вешаем новую большую картину в холле, то делаем это именно для того, чтобы гости ее сфотографировали. Это маркетинг в чистом виде.

Вы можете вкладывать деньги в рекламу, а можете создать гостю такие впечатления, что он сам о вас расскажет. Пользовательский контент по-прежнему остается самым эффективным.

Наш маркетинг-бюджет ушел не на рекламное продвижение, а на дизайн и декор той локации, которую каждый гость сам захочет показать своим друзьям и подписчикам.

Мы не появлялись в лентах пользователей соцсетей с призывом к нам приехать, но мы поставили в каждом номере виниловые проигрыватели, пластинки, которые меняются каждый день, индивидуальные брендированные стаканы. И наши гости отблагодарили самой востребованной диджитальной валютой – контентом, который они создают, отдыхая в нашем отеле.

Впечатления ваших гостей – ваш маркетинг-бюджет.

Люди хотят перемен  

Один из главных методов работы предпринимателя – это метод проб и ошибок.

Меняться приходится даже «Макдональдсу».

Было бы классно, чтобы в бизнесе можно было ничего не менять. Это если бы вы каждый день могли ходить в одно и то же заведение и есть украинский борщ. Но вы не сможете, никто не сможет. Люди наедаются, у людей появляется желание перемен.

Да, вы можете есть борщ неделю, две, но потом вы захотите другое блюдо, потому что так устроен человек. Спустя какое-то время вы снова можете вернуться к борщу. Но есть даже самое вкусное блюдо все время – невозможно.

Как владелец небольшой сети кофеен, расположенных в офисных зданиях и обслуживающих на 90% постоянных клиентов, где помимо кофе продают еще и еду, я могу сказать, что любые позиции в меню по еде у нас должны меняться каждые 6–8 месяцев.

Даже если мы продаем божественно вкусные сэндвичи и люди быстро разметают их, через 6–8 месяцев они устают и хотят новую еду. У заведений, которые рассчитывают на новых гостей ежедневно или еженедельно, ситуация иная, но когда львиная доля ваших клиентов – постоянные, без перемен не выжить.

Хоть аудитория «Макдональдса» не является постоянной – кто-то ходит чаще, кто-то ходит реже, – в заведении каждый день не едят одни и те же люди. Но, для того чтобы они не уставали от одной и той же еды, постоянно вводятся новые меню и позиции. Эти позиции уберут, даже если они будут успешно продаваться, чтобы потом вернуть, заработать на них и опять убрать. Нужно оставлять у человека желание прийти еще раз.

Но есть в гастроментальности и фундаментальные вещи: борщ для украинцев или гамбургер для американцев, которые они будут есть всегда, не каждый день, безусловно, но будут продолжать периодически к ним возвращаться.

Так же как и в любой кофейне зимой добавляют глинтвейн и какао с маршмеллоу. Эти позиции не позволяют бизнесу сильно на них заработать, но это делается для тех людей, которые устают постоянно пить одно и то же.

Перемены – это рост. Не лишайте свой бизнес роста.

Этот материал – не редакционный, это – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.


Вдохновляем вас на развитие: курсы по менеджменту

Наш партнер LABA разработала курсы, которые помогут вам и стать крутым менеджером и научат вас держать все под контролем:

В этой статье используются реферальные ссылки на образовательные онлайн-курсы наших партнеров.

Вдохновляющие компании

GIGAGROUP

«Мы передаем, храним и защищаем данные клиентов – и делаем это лучше всех»

2 вакансии
Frag Lab

Мы – одна из самых амбициозных команд на украинском рынке разработки игр. Успех нашего проекта зависит от каждого сотрудника, мы все – части большого и слаженного механизма Frag Lab

Спецпроект

За год загрузки в магазине приложений Huawei выросли вдвое. Там уже есть Rozetka, «Сильпо», BetterMe и другие

Вдохновляющие компании-работодатели

Alfa
ABM Cloud
«БИОСФЕРА»

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: