logo
- 22 Май 2017
493

Кейс от Рататуй: как изменение формата изменило жизнь небольшой кулинарии

Рататуй – кулинария, открытая в 2010 году. В основу ее философии была заложена простая, но вполне рабочая идея – готовим вкусные домашние блюда из качественных продуктов и сохраняем Ваше время.
В том же году компания открыла первое заведение на Оболони. Новая кулинария быстро набирает популярность среди местных жителей, которые успели оценить все преимущества нового заведения.

В 2016 стало понятно, что для дальнейшего эффективного роста компании нужно поменять формат и стратегию развития.

Четыре кита метаморфозы

Примерно 80% всех заказов кулинарии Рататуй приходится на доставку.
Это и стало фундаментом для нового формата – кулинарии TO GO, кулинарии на вынос.

В первую очередь была разработана новая маркетинговая стратегия,
в основу которой легли глобальные изменения формата, позиционирования, фирменного стиля и интерьера.

oldinterior1
MC_main_photo_Ratatui2

Во-вторых, была запущена разработка нового сайта и выстроена система экспресс-обслуживания. Теперь гости, которые заходят в кулинарию
за утренним кофе, могут заодно захватить с собой завтрак или обед,
а вечером – зайти за ужином.

Для тех гостей, которые предпочитают сделать заказ и провести время в заведении, был полностью изменен интерьер и планировка.

Теперь в “Рататуй” есть:
– зал кулинарии, где представлены десятки блюд украинской и европейских кухонь;
– зал кафе, где будет приятно поесть и пообщаться;
– кондитерский зал, с огромным выбором готовых сладостей и возможностью заказать торт любой сложности;
– отдельная комната для детей, которая понравится самым маленьким гостям кулинарии.

Кроме того, в рамках нового формата, планируется регулярное проведение мастер-классов и открытых кухонь: как для взрослых, так и для детей.

Третьей частью трансформации кулинарии стало полное изменение фирменного стиля.

Основой нового фирменного стиля стало классическое французское блюдо рататуй. Ингредиенты рататуй (баклажаны, кабачки, чеснок и т.д.) использовались при создании нового логотипа, новыми фирменными цветами стали баклажановый, оранжевый и зеленый.

oldlogo_2
press_1
Trifold_Ratatuj2
Plastickbag
BCard

Четвертое – это построение системной коммуникации в социальных медиа: Facebook и Instagram. Так, для своего Instagram-профайла Рататуй реализовали уникальную для Украины стилистику бесконечного стола (endless table), в которой каждый пост становится частью единой картины.

Нашей целью было расширить возможности кулинарии, поэтому мы решили сделать акцент на ее главной функции – заказах на вынос. Мы изменили не только формат, но также позиционирование и стратегию продвижения для того, чтобы идти в ногу со временем.

Марина Вощинская аккаунт-менеджер проекта, агентство Quadrate 28

Официальное открытие состоялось 19 декабря в День святого Николая и зал кулинарии был буквально забит людьми. Гостей ждало множество угощений, мастер-класс для детей по росписи новогодних пряников и открытая кухня с известным шеф-поваром Артёмом Клобуцким.

KZO_4303
KZO_4501
KZO_4513
KZO_4381
KZO_4344
KZO_4329
KZO_4559
KZO_4473

С самого начала мы отказались от формального подхода в коммуникации и решили превратить facebook-страницу Рататуй в книгу сказок и историй. И нашим клиентам это понравилось. Буквально за 4 месяца мы увеличили количество подписчиков в два раза.

Антон Исаев
контент-менеджер проекта,
агентство Quadrate 28

Кулинарный магазин “Рататуй” находится по адресу:
г. Киев, пр-т Героев Сталинграда, 6А, корпус 1
Режим работы: 9:00 – 21:00
http://ratatuj.com.ua/

Автор: редакция Marketing Challenge
Фото: Екатерина Золотухина

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вакансии компаний

РАЗМЕСТИТЬ ВАКАНСИЮ
ЗА 1600 ГРН

SEO Specialist

Boosta, Киев

DevOps Engineer

«Альфа-Банк Україна», Киев

Business analyst

«Альфа-Банк Україна», Киев

Database Developer

«Альфа-Банк Україна», Киев

Head of Content Marketing

Mobilunity, Киев

SEO Team Lead

Mobilunity, Киев

ЕЩЕ 10 ВАКАНСИЙ

Вдохновляющие компании

AMC Bridge

20 лет помогаем технологичному бизнесу разрабатывать инженерное программное обеспечение для строительства, производства и концептуального дизайна.

AMC Bridge
Genesis

Мы создаем компанию, которая станет визитной карточкой Украины в мире. Как Facebook и Google стали для США, Alibaba для Китая, а Skype – для Эстонии.

Genesis

Выбор редактора

Вакансии компаний

РАЗМЕСТИТЬ ВАКАНСИЮ
ЗА 1600 ГРН

SEO Specialist

Boosta, Киев

DevOps Engineer

«Альфа-Банк Україна», Киев

Business analyst

«Альфа-Банк Україна», Киев

Database Developer

«Альфа-Банк Україна», Киев

Head of Content Marketing

Mobilunity, Киев

SEO Team Lead

Mobilunity, Киев

ЕЩЕ 10 ВАКАНСИЙ

Спецпроект

Команда Gild

Spelling error report

The following text will be sent to our editors: