Пять вещей, которые стоит съесть и выпить в Португалии: советы бывалой любительницы местной еды

Віра Ворон

CEO at Creators Agency, co-founder MC.today

На этой неделе в Португалии начался Websummit. Поскольку наш главный редактор MC Today Вера Черныш уже третий год живет в этой стране, она составила вам список для гастрономического отдыха по-португальски. А еще ждем всех на нашей вечеринке на Websummit.

Вера Черныш

За последние три года я провела в Португалии, наверное, года полтора. Это моя самая любимая страна на всем земном шаре, и я очень радуюсь, когда соотечественникам-украинцам тут тоже нравится.

Если вы приехали в Португалию в первый раз, например на Websummit, вот то, что я советую обязательно съесть, чтобы почувствовать страну.

В Португалии очень сложно найти рестораны с невкусной едой. Неважно, идет ли речь о туристическом местяке с чеком в 30-40 евро на человека или же о местной кафешке, где ценники намного проще, – везде будет вкусно.

Это что-то вроде национальной гордости — хорошо и вкусно кормить гостей.

1. Слопать португальские пирожные

Португальский десерт номер один — это паштель де ната, корзиночка из слоеного теста с заварным кремом. Такие пирожные с недавних пор можно попробовать даже в Киеве, в кафе «Португеза», а в Португалии они продаются на каждом углу, куда ни плюнь.

Паштель де ната

Но я советую не ограничиваться «натами», как их называют местные, а попробовать еще bolo de bolacha — торт из печенья с кофейным кремом, baba de camelo (или «слюни верблюда») — десерт вроде вареной сгущенки, но жиже и вкуснее; и doce de casa — нечто воздушное и очень кремовое.

Вообще, португальцы мастера по части десертов, пирожные тут замечательные. Правда, некоторые вроде бы привычные сладости могут подаваться в довольно странной конфигурации — эклер или пончик будут вместо заварного крема наполнены кремом из яичного желтка, который мне лично не очень нравится, но, как известно, на вкус и цвет все фломастеры разные.

Десерты

2. Выпить зеленого вина и портвейна

Vinho verde (или зеленое вино) — звучит странно, но на самом деле это просто молодое вино с естественными газиками, что-то вроде легкого шампанского. Как и любое молодое вино, может быть довольно опасным для вашего поведения и приводить к непредвиденным последствиям.

Что же до портвейна, то самый настоящий портвейн делают в долине реки Дуоро возле Порту — и больше нигде. Его украинский тезка «Три топора», которым заливались раньше студенты, к этому напитку не имеет никакого отношения.

Чем старше портвейн, тем он вкуснее, но начинать можно с обычного, а потом, когда распробуете, переходить, например, на двадцатилетний.

3. Поесть сыра Serra de Estrella

Самый вкусный сыр в стране — с гор Serra De Estrella (горы-звезды, если переводить с португальского это романтическое название).

Сыр продается в таких кружочках, резать его нужно не привычным нам образом, на ломтики, а срезать «крышечку» и макать в него хлеб — сыр жидковатый, чем-то напоминает наш плавленый, но «проапгрейдженный» до 95-го уровня.

Сыр можно заказать в ресторане, а можно просто купить в супермаркете и слопать на ужин или завтрак с хлебом.

Сыр с гор Serra De Estrella

4. Посмаковать осьминогов

Мы с мужем поначалу пытались сами готовить осьминогов и никак не могли понять, почему у нас ничего не получается — они выходили жесткими и не очень вкусными.

Оказалось, что осьминога, дабы он получился мягким, нужно варить часов восемь. И покупать стоит не молодое создание, а старичка, который уже вырос до гигантских размеров.

Я люблю салат из осьминогов: порезанный ломтиками морской гад с лучком, помидорками и лимончиком — ням-ням.

5. Съесть стейк из португальского мяса

Лучшие стейки в мире — в Португалии. Довольно неожиданное заявление, скажете вы. Но, поверьте, мясо тут волшебное. А лучше убедитесь сами, заказав в ресторане bife de vazia.

Другое местное блюдо — это prego no pao, поджаренная булочка с расплавленным сыром и толстым куском стейка. Самый вкусный фаст-фуд в мире! Лучше всего их готовят в ресторане Venham mais cinco в Порту.

6. В качестве бонуса: тосты и кофе

Португалия — кофейная страна, но вы сделаете большую ошибку, если закажете латте, капучино или эспрессо. Вы же не в Италии, в конце концов!

Вот какое кофе пьют местные:

cafe (произносится как кафЭ) — это наше эспрессо;
galao (или галау) — кофе с молоком, аналог латте, но вкуснее;
meia de leite (или американо с молоком) — если не хотите пить много кофе;
cafe grande — если соскучились по американо.

Чай в Португалии препаршивый, больше похож на солому, а рассыпного чая тут вы не найдете.

Зато тут потрясающе вкусные тосты — tosta mista можно найти в любой кафешке. Это два обжаренных кусочка хлеба, пропитанные сливочным маслом, между которыми уютно устроились сыр и ветчина.

Приятного аппетита! Приходите на нашу вечеринку украинских участников Websummit. Надеюсь, вам в Португалии будет вкусно и уютно! 🙂