Почему ваш бизнес останется малым. Объясняет ресторатор Алекс Купер на примере ларька с шаурмой
В колонке для MC Today одесский ресторатор Алекс Купер описывает типичный сценарий развития бизнеса и показывает, в какой точке обычно появляется шанс либо стремительно пойти вверх, либо погибнуть.
Алекс Купер
Алекс Купер
Я хотел бы поговорить о проблемах роста предпринимателя и о том, почему именно он сам – первопричина ограниченности бизнеса.
Мы не будем касаться вопросов экономики, государства и любых других внешних обстоятельств. Разговор пойдет исключительно о том, что полностью зависит от нас самих. О нас как субъектах внутри своего бизнеса.
Для понятности и простоты буду рассказывать на выдуманном примере короля шаурмы.
Стремительное начало
На самом первом этапе предпринимательства ты занимаешь почти все роли в своем бизнесе. Ты маркетолог, юрист, бухгалтер, швея-мотористка, продавец и консультант.
Задача у тебя простая: организовать себя и делать то, что ты любишь.
Возьмем в качестве примера шаурмичную. Любишь и умеешь готовить лучшую на свете шаурму, соусы сам варишь, мясо лучшее на свете выбираешь, помидоры, разбираешься в сортах лаваша.
И вот открыл ты свою шаурмичную. Дела идут отлично, ты сам все делаешь, сам за все отвечаешь. Делаешь то, что всегда приносило тебе радость и удовольствие. Люди тебя хвалят, выстраиваются очереди у твоей лавки. Зарплату ты платишь сам себе, прибыль распределяешь так, как чувствуешь.
Успех.
Ты привык к мысли, что $2-3 тыс. в месяц – это не так уж и много. И тебе нужно значительно больше, скажем, хочешь прибыль в $10 тыс.
Тебе понятно, что делать. Нужно открыть четыре точки и нанять людей. Решаешь, что будешь всем управлять, а люди будут выполнять свои обязанности по закупке продуктов и приготовлению шаурмы.
Рост и первые проблемы
Открыл ты три лавки, нанял людей, и вот она – первая точка роста.
Все, что ты знал и умел, а именно – готовить вкусно, уже не нужно твоему бизнесу. Ему нужен управленец, который будет строить процессы, управлять и организовывать работу.
Ничего из того, что ты умеешь и что тебе нравится. В твоем маленьком шаурмичном королевстве есть один самый плохой работник – это ты.
Проходит время, ты обучаешь себя тем задачам, которые нужны твоему бизнесу.
Становишься другим, берешь помощников, с которыми управляешь точками, называешь их руководителями проекта.
Дела движутся хорошо, ты открыл уже пять точек с шаурмой и вернулся к уровню доходов, которые были, когда ты открыл первую точку. Все остальное ушло на персонал и управленцев.
Итого у тебя $2-3 тыс. прибыли, небольшая команда, которая тебя понимает и которой ты можешь все объяснить за 2 минуты.
Однажды вечером, придя домой, ты понимаешь, что нужно открывать 10 точек с шаурмой или возвращаться к одной. По-другому никак, думаешь ты.
Новый виток
И вот ты создал офис, нанял бухгалтеров и маркетолога.
У тебя большая команда. Отдельный бэк-офис (операционно-учётное подразделение, обеспечивающее работу, – прим. ред.), директора.
Ты нанял удобных для тебя людей. Вам по-прежнему комфортно вместе, но работа выполняется хуже, чем до этого.
Ты, когда-то успешный создатель лучшей в городе шаурмы, признаешься себе, что по 12-15 часов в день занимаешься решением проблем и организацией работы других людей и что это у тебя не особо хорошо получается. Работа, которую ты делаешь, не нравится тебе и не радует.
Ты потратил несколько лет, и вот снова ты – самое слабое звено в своем бизнесе.
Твое умение готовить лучше всех не нужно твоему бизнесу, а твое неумение руководить людьми разрушает его изнутри.
Дальше – больше: ты нанимаешь первых в своей жизни топов!
«Ну вот будет у меня исполнительный директор, коммерческий и бренд-шеф, и тогда заживем», – думаешь ты.
Отрицание, гнев и принятие
На первой фазе ты наберешь таких же, как и ты, вам будет весело и хорошо вместе, но очень быстро ты их уволишь.
И снова наберешь и будешь бегать кругами, думая, что виноваты они, а не ты и твоя неадекватность.
На второй фазе ты поймешь, что нужно набирать людей с другими личностными качествами, отличными от твоих.
Твой исполнительный директор, человек системы, будет тебя раздражать, потому что будет хотеть, чтобы ничего не менялось, будет противиться изменениям. Ты не сможешь менять все в любой момент.
Финансист будет постоянно тебя останавливать, желая тебе добра. А маркетолог будет делать то, с чем ты вообще не согласен, и создавать продукт, в который ты не веришь.
Тебе придется научиться управлять людьми, которые не похожи на тебя, не так мотивируются и совсем иначе воспринимают мир.
Если тебе повезет, то примерно за год ты перешагнешь и эту ступень, предварительно посыпав голову пеплом.
Пройдет немного времени, и ты осознаешь необходимость набрать людей умнее и талантливее, чем ты сам. А вместе с тем к тебе опять придет осознание, что управлять такими людьми ты не умеешь. Они будут задавать тебе вопросы, на которые у тебя не будет ответов, и, возможно, видеть и понимать твой продукт лучше тебя.
Где-то тут твой «малый бизнес» получит шанс стать большим.
Предпринимательство – это бесконечный процесс перерождений, где на каждом этапе мы должны признаваться себе в собственной неадекватности и бесконечно меняться.
Потом ты будешь учиться искать компромисс между развитием и функционированием, между централизацией и децентрализаций. Тебе придется научиться осознавать свои слабые стороны и искать способы их закрывать.
Только те, кто способны на это, получат шанс построить большой бизнес.
Чуда не случится! Не готовы меняться – не идите в предприниматели. Тут как со стихами: можете не писать – не пишите.
Этот материал – не редакционный
Это – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: