Сотрудники польской «Канапы» пишут, что Борисов не платит зарплаты и налоги. Детали конфликта

В 2017 году в Варшаве открылся ресторан украинской кухни «Канапа». Это заведение — часть Семьи ресторанов Димы Борисова.

На этой неделе в соцсетях начали появляться публикации сотрудников варшавского ресторана, где они обвиняют владельцев в невыплате зарплаты и недобросовестном отношении. Борисовы с этим не согласны и приводят доказательства того, что зарплаты они выплатили, хоть и не без трудностей.

Редакция MC.today пообщалась с официантами и менеджерами ресторана, а также с директором Семьи ресторанов Димы Борисова Еленой Борисовой и рассказывает детали конфликта.

Друзья, мы написали книгу о бизнес-принципах Дмитрия Дубилета «Бизнес на здравом смысле». В ней много полезных советов и вдохновляющих идей от Дмитрия. Купить можно тут. Так вы зарядитесь новыми мыслями и поддержите нашу редакцию ?

Что случилось

6 мая в Facebook начали появляться публикации от сотрудников варшавского ресторана «Канапа», в которых они рассказывают о постоянных задержках и невыплатах зарплат и о том, что якобы польская компания Борисовых не платит налоги.

«Два года были задолженности зарплат перед сотрудниками, причем иногда задерживали на несколько месяцев. Половина зарплат проходят «в черную» (без уплаты налогов — прим. ред.). Около 40 человек остались без денег, заработанных с января месяца», — пишет бывший официант Александр Курцев на своей странице в Facebook.

Сотрудники рассказывают, что владельцы ресторана объясняют невыплату зарплат тем, что в мире пандемия коронавируса, рестораны закрыты и, соответственно, денег нет.

7 мая Елена Борисова на своей странице ответила на обвинения. Она признала, что сложности с выплатой зарплат все же были, но в ресторане делают все, чтобы их устранить. «Мы неделю боролись с банковской системой, чтобы перевести деньги из Киева из заемных средств. Платеж в €15 тыс. не пропускали. Вчера наконец решили  вопрос», — пишет Борисова. 

Однако работники ресторана пишут, что им выплатили лишь часть «белой» зарплаты. Бонусы и сервисы (чаевые, которые клиенты платили с кредитной карты на счет компании — прим. ред.) им не платят уже 4 месяца. По словам сотрудников, это где-то 40 % от общей зарплаты.

Бухгалтер варшавской «Канапы» Анна Антощенко утверждает, что сотрудникам отказывали в виде на жительство по причине того, что в ресторане не заплатили налоги. В качестве доказательства Анна прислала в редакцию скан документа – отказ в ВНЖ одному из сотрудников ресторана от польской миграционной службы. Вот отрывок из документа:

Как нам пояснили юристы, исходя из написанного в документе бывшему сотруднику «Канапы» отказали в выдаче вида на жительство по совокупности факторов.

Среди них: убытки ресторана, долги по уплате налогов и истечение срока годности справки о предоставлении места работы иностранцу. Также сотрудник не подал документ, который бы подтверждал, что компания не могла найти на это место поляка.

Однако обращаем вниманием, что вся эта информация актуальна только на момент подачи документов бывшим сотрудником “Канапы”.

Что говорят сотрудники

Нам удалось связаться с тремя сотрудниками ресторана в Варшаве, они подтвердили свои слова из заявлений на Facebook. Еще несколько ответов мы ждем.

«За все время существования ресторана в Варшаве, а это ни много ни мало 2,5 года, ни один работник ни разу не получал вовремя заработную плату. Это неслыханно в странах ЕС. Временами денег работники не видели месяцами», — пишет бывший менеджер ресторана «Канапа» Сергей Горончко. 

Он также сообщает, что общий долг, который остался еще с января, — 80 тыс. злотых (около 510 тыс. грн), большая часть из этого — черная касса. (Мы запросили подтверждение этой информации, однако на момент публикации его не получили − прим. ред.).

Сотрудники также пишут, что владельцы и топ-менеджеры компании сейчас блокируют их в социальных сетях и удаляют комментарии под своими публикациями.

«Дмитрий и Елена Борисовы удаляют комментарии − как наши, так и небезразличных людей», — рассказывает бывший официант ресторана «Канапа» Александр Курцев. 

При этом сотрудники отмечают, что в киевских ресторанах таких проблем не было.

Также польские работники ресторана утверждают, что продукты в ресторанах Борисова не отвечают заявленному качеству: мол, в фирменный паштет из печени цесарки и фазана кладут лишь печень курицы, а фермерская сметана — магазинная, просто переложенная в фирменные баночки.

Что говорят в Семье ресторанов Димы Борисова

• О зарплатах и налогах

«Мы не уклоняемся от ответственности. В любом случае мы выплатим всем сотрудникам 100 % зарплат со всеми бонусами и чаевыми. Все официальные зарплаты уже выплачены», — сказала Елена Борисова.

Также она добавляет, что перед сотрудниками уже закрыли задолженность за март и февраль. В подтверждение своих слов Елена прислала редакции MC.today выписку с банковского счета польской компании, где видно несколько переводов сотрудникам с оплатой за март. Дата самих переводов − 6 мая. Для выплат бонусов компании, по словам Елены, нужно еще немного времени, но точную дату она не называет.

«Мы все время ищем варианты, как сохранить хоть часть команды, как выйти из этой ситуации с наименьшими потерями. Но мы не волшебники. Мы – операционный бизнес. С большим списком финансовых обязательств и административным запретом на нормальную работу. Поэтому нам нужно немного времени. И мы выплатим все обещанное в полном объеме, какой бы ни была позиция сотрудника в этом конфликте», — говорит Елена Борисова.

За годы работы ресторана задержки зарплат, по словам Елены, случались, но всего несколько раз, и с ситуацией быстро справлялись. Что касается налогов, она говорит, что их платят и что работают они в правовом поле.  

• О конфликте с персоналом

По словам Елены Борисовой, официанты Сергей и Юля, которые делали публикации в Facebook, предупреждали руководство, что будут организовывать репутационные атаки до тех пор, пока им не выплатят все деньги.

«Мы несколько раз говорили с ними и пояснили ситуацию, просили войти в положение, в котором оказался операционный бизнес без финансовой подушки. В любом случае мы выплатим всю сумму всем сотрудникам. Сейчас с HR-департаментом и финансовым отделом ищем пути решения проблемы», — говорит Борисова.

• О прибыльности ресторана

«Канапа» — это был наш большой проект, наша мечта об украинской кухне в Европе. Мы не рассчитывали на быстрый возврат инвестиций», — рассказывает Елена Борисова.

По ее словам, польский ресторан работал в «ноль», иногда с небольшим плюсом на уровне 4-5 %, иногда – с небольшим минусом. В последнем случае приходилось покрывать разрыв из других средств компании. Карантин только усугубил ситуацию.

За несколько недель до введения официального карантина в Варшаве количество гостей сократилось на 90 %, объясняет Елена. Это и стало поводом для окончательного закрытия ресторана.

Ресторан выставили на продажу в начале апреля. 

• О продуктах в ресторанах

Заявления работников о паштете нам не прокомментировали, но ответили, что в ресторанах Борисова используют продукты как от крупных поставщиков, так и от локальных производителей. 

Информация обновляется.