Дуоро

Главный редактор MC.today Тимур Ворона считает, что бокал качественного напитка уместен практически всегда. Особенно когда в мире бушует пандемия и кризис и всем приходится сидеть дома взаперти. Тимур составил список своих любимых вин, которые помогут пережить этот карантин и не сойти с ума. 1. Chianti Classico Chianti. Фото: Goodwine Красное сухое вино, которое производят в регионе Тоскана на основе винограда сорта Санджовезе. Подходит под легкие закуски, пасту или невыдержанные сыры. В ближайшие месяцы поехать в Италию не получится, но почему бы не создать итальянскую атмосферу у себя дома? Купить тосканское Chianti, прошутто и какой-нибудь вкусный сыр, например горгонзолу. Добавить рукколу и вяленые томаты. Еще к этому вину отлично подходит страчателла, но, к сожалению, в Украине этот сыр достать сложно. Я как-то жил месяц во Флоренции и питался исключительно такими продуктовыми наборами. 2. Fonseca Unfiltered Late Bottled Красное крепленое вино, которое производят в португальском регионе Дуоро. Хорошо сочетается с ароматными сырами, особенно голубыми. Какой карантин без портвейна? Это винтаж позднего разлива, у него яркий и насыщенный вкус винограда. Такой портвейн по определению дороже и лучше, чем даже десятилетний, несмотря на то, что он моложе. 3. Cabernet d'Anjou Cabernet d'Anjou. Фото: Goodwine Розовое полусладкое вино, которое производят во Франции в долине Луары. Хорошо сочетается с мясом птицы, свининой и рыбой. Это анжуйское – любимое вино Д’Артаньяна и одно из моих любимых розовых вин. Особенно после того как этим летом мы с женой Верой побывали во Франции, регион Анжу. Две недели мы буквально упивались им. Обожаю его и понимаю Д’Артаньяна. Он разбирался в винах, каналья! 4. Sauvignon Blanc Marlborough Белое сухое вино, которое производят в Новой Зеландии, район Марлборо. Сочетается с закусками, овощами на гриле и морепродуктами. Раньше я очень любил это вино – яркий и насыщенный Sauvignon Blanc с выраженными фруктовыми нотками. Даже если вы не разбираетесь в винах, спутать его с другим попросту невозможно. Очень рекомендую, если еще не пили. А если пили, то все равно смело покупайте, отличная вещь. 5. Valpolicella Superiore Vigne Alte Красное сухое вино, которое производят в регионе Венето (Италия). Хорошо сочетается с мясом, пастой и зрелыми сырами. Еще одно потрясающее итальянское вино. С парой ящиков такого можно пережить любой карантин, даже если он будет длиться год. Впрочем, тогда понадобится не пара ящиков, а целый погреб. 6. Sercial 10 yo (Madeira) Белое сухое вино, которое производят в регионе Мадера (Португалия). Хорошо сочетается с овощами, морепродуктами и легкими закусками. Наверное, многим из нас памятна крымская Мадера. Так вот, эта намного лучше. Она вас не разочарует. 7. Vinha Grande Douro Red Casa Ferreirinha Vinha Grande Douro. Фото: Goodwine Красное сухое вино из региона Дуоро (Португалия). Отлично сочетается с красным мясом, сырами и сложными блюдами из пасты. Долина реки Доуро считается эталонным местом, где производят портвейны. Только виноград, выращенный в долине этой реки, может стать основой для портвейна. Все остальное – жалкая подделка. Помимо портвейна в этом регионе производят много красных, белых и розовых вин. Например, это. 8. Riesling Wachenheimer Белое сухое вино из региона Пфальц (Германия). Подходит к пряным и мясным блюдам, легким закускам. Это вино на любителя, но равнодушным оно не оставляет никого. Есть те, кто без ума от Рислинга, и те, которые кривятся: «Фу, кислятина». Лично мне нравится. 9. Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino. Фото: Goodwine Красное сухое вино, которое производят в регионе Тоскана (Италия). Хорошо подходит к мясным блюдам. Не самое дешевое, но, на мой взгляд, лучшее тосканское вино. Если не разбираетесь в винах, то лучше не покупайте, разницы все равно не почувствуете. Но если вы можете отличить французское вино от испанского или итальянского, способны навскидку назвать хотя бы пять винных регионов и при этом кризис не очень больно ударил по вашему карману – очень рекомендую. Потрясающее красное вино с глубоким ароматом. Перед тем как пить, его желательно декантировать (перелив, оставить в графине − прим. ред.) − хотя бы пару часов, чтобы оно полностью раскрылось. И конечно, пить из правильных бокалов, ни в коем случае не из горла. Это будет предательством по отношению к итальянским виноделам. 10. Gewurztraminer Белое сухое вино, которое производят в регионе Эльзас (Франция). Отлично подходит в качестве аперитива в тандеме с экзотической кухней и пикантными сырами. Легкое, вкусное вино. Отлично заходит с каким-нибудь крайне вонючим сыром.

Дуоро

10 вин, которые стоит попробовать на карантине: советы от главного редактора MC.today