Forest Burger

Андрей Остапчук, основатель клуба молодых предпринимателей Young Business Club, поговорил в новом выпуске своего видеоблога с Артуром Гатунком – основателем и владельцем 10 магазинов и сервисных центров YABLOKi, ресторанов Jobs Cafe, Jobs Coffee, Forest Burger и сети автомоек «Грязный Гарри». Артур рассказал, какие ошибки он допустил при создании своего бизнеса, сколько денег потерял и как ему удалось построить системный бизнес в Запорожье. Редакция MC Today выбрала самое интересное из беседы. О правильных моделях поведения и рулетке Я начинал с того, что продавал фейерверки, сладкую воду и б/у телефоны на радиорынке в Запорожье. Там я заработал первые $100. Потом в 21 год открыл первый островок по продаже техники YABLOKi в одном из торговых центров Запорожья. Какое-то время дела шли неплохо, но до 2012 года никакого масштабирования не было. Мы сидели на одном месте, и меня это страшно беспокоило. Переступить через себя я боялся, так как доверить что-то другим было неудобно. Я был сам себе бухгалтером, водителем и даже продавцом. Но штат становился все больше. Я не понимал, кому доверить бухгалтерские дела, клиентов и остальные заботы бизнеса. И в таких переживаниях прожил три года. Все, что меня сдерживало, – это страхи. Тогда я опирался на принцип «лучше меня не сделает никто». Момент, когда пришлось переступить через масштабирование бизнеса и начать делегировать, был для меня самым сложным. Приходили люди, которые хотели у нас работать, а я не понимал, почему они не думают так, как я. Я тогда еще не понимал, как важны воспитание, личная история человека. Из-за этого я сталкивался с проблемами в подборе и обучении сотрудников и управлении ими. После чего начал интересоваться бизнес-литературой. Самое главное в развитии бизнеса – не бояться, иначе ничего не получится. Для любого решительного шага не только в бизнесе, но и в жизни важно отсутствие страха. Поэтому ничего не бойтесь, преодолевайте страхи при помощи знаний и идите вперед несмотря ни на что. И если у вас что-то не получилось – увеличивайте ставки вдвое. Как в рулетке. Есть шанс 100 % выиграть. Если вы ставите на красное, а выигрывает черное, все равно удвойте ставки и снова поставьте на красное. Все может повториться, но вы все равно гните свою линию и удваивайте ставку на красное. В итоге красное неизбежно когда-то выиграет, а вы останетесь с прибылью большей, чем во всех предыдущих ставках. В юном возрасте, не обладая большими знаниями, но горя желанием что-то продавать, например, фруктовые соки, можно также рискнуть. Допустим, у вас не получилось. В таком случае увеличить ставку не значит закупить в два раза больше фруктовых соков. За деньги, потраченные на старт, ты уже получил какой-то опыт. Следовательно, нужно проанализировать ошибки и получить знания за счет первой неудачи. Когда делаешь что-то во второй раз, твоих знаний уже в два раза больше. У меня было намного больше неуспешных бизнесов, чем успешных, и я знаю, что увеличение ставки точно сыграет вам на руку, а сидение на месте окажется провалом. Всем моим неудачам я благодарен, потому что они сделали меня сильнее. В общей сложности мы пережили в Запорожье взлеты и падения более 15 монобрендовых магазинов. На сегодня ни один из них не работает. https://www.youtube.com/watch?vPnOCTLtxaq8 О потере $300 тыс. и жизненных уроках У меня был хороший опыт обучения: я потерял $300 тыс. почти мгновенно. Открыл проект, который в итоге не взлетел. От такого опыта я бы не отказался и сейчас, хоть он и стоил мне очень дорого. Вот еще один пример. Мы открывали в Запорожье Jobs Café. Я много путешествую и решил сделать там все в американском стиле: большие порции, огромные чашки кофе, массивные детали в интерьере. Команда со мной согласилась. Мы потратили $100 тыс. только на оборудование кухни, а еще на зал. Когда мы открыли кафе, клиенты начали жаловаться. Им совершенно не зашел этот формат, не нравились стейки в меню. Клиентов, которые хотели стейки, пришло мало. А ведь вместе с увеличенными порциями мы увеличили цены – и это вообще никому не понравилось. Было время, когда мы уходили в минус $20 тыс. в месяц. Когда мы начали разбираться, в чем дело, мой топ-менеджер сказал: «Я же говорил, что не получится!» Суть ошибки стала понятна мне только тогда. Владелец – носитель миссии, видения и ценности, который к чему-то стремится. Твоя обязанность – заразить весь топ-менеджмент этим стремлением и убедиться, что они в это верят. Они могут говорить специально для вас, что верят в успех, но нужно уметь распознать ложь. Вот и у нас ничего не получалось, пока мы не договорились между собой. Вспоминается еще похожий случай. На выездной конференции в Швеции я попал в музей, где стоял огромный фрегат под названием «Ваза». Ничего круче я в своей жизни не видел. В свое время он стоил половину всего бюджета Швеции. История этого фрегата такова: король, который заказал корабль, настолько хотел, чтобы он был красивым и качественным, что вмешивался во все этапы постройки корабля. В итоге фрегат сконструировали неправильно, он даже не мог плавать, но никто не осмелился перечить неправильным указаниям короля и оспаривать его советы. Когда фрегат все-таки спустили на воду, положили в трюм 160 тонн балласта, чтобы он не перевернулся, и дотянули до дворца, где он и стоял на приколе. Вскоре его все-таки отпустили в плавание, и, проплыв несколько километров от берега, он затонул. Этот кейс о том, что нужно уметь слушать и останавливаться вовремя. Яркие и харизматичные собственники не всегда рациональны в своих решениях. Часто мы настраиваем сотрудников таким образом, чтобы они говорили то, что нам нравится, и не слышим объективных возражений. Мы поверили в желаемое, выдали это за действительное и убедили в этом всех сотрудников – так не работает. О бизнесе в Запорожье В 90-х бизнес в Запорожье был сильным, в 2000-х просел, а сейчас появляются бизнесмены нового типа. Им около 30 лет, и это уже совершенно другие люди. В основном они открывают бизнес в сфере IT. К сожалению, Запорожье – не тот город, в котором можно заработать быстро. Там большие перспективы, но настолько быстрых денег, которые можно заработать в Киеве, в Запорожье нет. Поэтому нужно расширять бизнес за пределы города. Киев меня в свое время не принял, это просто не мой город. Я считаю, что Запорожье – город с хорошими перспективами, просто ему не повезло с людьми, они в него не верят. Если вы пообщаетесь с прохожими на улице, узнаете, что они низко город оценивают. Местные бизнесмены мыслят так же. Они ничего не созидают и, заработав определенную сумму, стараются уехать из города, а не вкладывать в него. Для меня же Запорожье очень комфортный город. Каждый раз, когда я там что-то улучшаю, строю, развиваю бизнес – это удовлетворяет мое эго.

Forest Burger

«Я потерял $300 тыс. почти мгновенно». Артур Гатунок – о бизнесе в Запорожье и борьбе со страхами