кондитерская – последние статьи и новости

Харьковчанка Динара Касько превратила хобби в перспективный бизнес. Девушка работала архитектором и любила печь десерты, и в итоге стала первым в мире архитеcjdtктурным шефом-кондитером. Редакция MC Today подготовила перевод материала о Динаре из бортового журнала WizzAir. Динару Касько считают первым в мире архитектурным шефом-кондитером, и небезосновательно. Ее история началась с создания первой силиконовой формы в конце 2015 года, после чего популярность Динары стала стремительно расти. Сегодня её Instagram собрал 562 тысячи подписчиков. Девушка путешествует по всему миру, делая презентации своих работ. И признается: вынуждена отклонять 90% заявок, которые получает. Неплохое начало, и, как говорит сама Касько: «Это большой эксперимент, который по-настоящему удивил тем, что «сработал»!» Страница в Instagram Динары Касько (@dinarakasko) Динара училась на архитектора и провела в этой сфере восемь лет, специализируясь на моделировании сооружений. Но потом 28-летняя украинка начала экспериментировать с выпечкой дома на кухне. «Я всегда любила работать руками. В архитектуре же мне сильно не хватало тех ощущений, которые я испытываю, когда имею возможность потрогать, почувствовать то, что создаю», − говорит она. Первое время Динара выпекала в свободное время. Но вскоре поняла, как совместить свою профессию и страсть к геометрическим формам с новым увлечением. Первым эскизом Динары стали девять соединенных вместе кубиков. Потом она распечатала на 3D-принтере свою первую силиконовую форму для выпекания. https://www.youtube.com/watch?time_continue11&vw1Z00Z1ujx8 Потом девушка стала посвящать все свое время созданию геометрических пирожных. С весны 2016 года стали появляться все более и более сложные формы, основанные на геометрических принципах и биомимикрии (дизайн, имитирующий формы из живой природы). На одну из своих последних работ – «Блок» – Динару вдохновила диаграмма Вороного. А торт, созданный с помощью программы Grasshopper 3D, состоит из 81 колонны, каждая из которых слегка отличается по форме от другой. Динара Касько На весь процесс создания тортика Касько требуется около месяца: она до сих пор всю работу выполняет у себя на кухне. Динара считает, что рецепты достаточно просты, и любой, кто умеет пользоваться силиконовыми формами для выпекания, сможет воссоздать их. «Я стараюсь, чтобы вкус всегда соответствовал дизайну», – говорит Динара. Если речь идет о женственном, мягком дизайне, девушка использует ягоды и более тонкие ароматы. Если что-то строгое, добавляет яркие и сильно выраженные вкусы. Например, «Треугольная декомпозиция из лайма и базилика» внутри с начинкой из лаймо-базиликового мусса и конфи, итальянской меренги, миндальных кранчей и мусса из лаймовых маршмеллоу. В планах у Динары – продажа восьми различных силиконовых форм. Также она сейчас ищет пространство в Харькове, где сможет снимать видео онлайн-семинаров, и куда будет приглашать других шефов-кондитеров для совместных проектов. *** Здесь мы рассказываем, что думаем о материалах и делимся личными историями: страницы редакторов Веры Черныш и Тимура Вороны в Facebook. Подписаться на Telegram-канал Стартовали с 2000 долларов, покорили США. История украинского бренда пижам Sleeper от известного американского журнала Ему 89 лет, и он руководит бизнесом, в котором работают 600 человек. Как Бобу Муру удается сохранять бодрость духа и тела? «Предпринимательницам важно не забывать, что они в первую очередь женщины». Катя Андреева – о сервисе закусок Dip Me