Оксана Безсалова – последние статьи и новости

Александр Попов и Оксана Безсалова переехали в Чехию в начале 2000-х годов с двумя сумками, одной на двоих мечтой и без единого плана. Желание сменить место жительства у пары возникло ещё в школе. Уезжать, - признаются они, - было легко, так как в свои 24 года добра особо не нажили. Александр к тому времени выучился на закройщика мужской и женской одежды, а Оксана изучала языки в педагогическом университете. Как все начиналось Александр Попов и Оксана Безсаловы В Прагу молодые супруги приехали к брату Оксаны. Он жил там уже полтора года и успел обосноваться. «У нас были с собой 2 сумки, одна - с вещами, а вторая - с учебниками и словарями. Думала, что буду работать по специальности, но так никогда здесь и не преподавала», - вспоминает Оксана. Дома у ребят остались родители. «Будущего для нас здесь родители не видели. Правда, они все еще тяжело переносят разлуку, хотя прошло уже 17 лет». Первое время было сложно найти работу, и Оксана занялась изучением чешского языка. Ей удалось устроиться в бистро-пекарню Bakeshop в центре Праги, недалеко от Староместской площади. Это было не сетевое бистро, а уникальное место, созданное американкой Энн Фили. Энн стала для нее первой и лучшей начальницей. На тот момент Оксана говорила по-чешски совсем плохо, зато в совершенстве владела английским и ее приняли на работу. В процессе говорить по-чешски становилось все легче: приходилось договариваться, решать какие-то проблемы. Александр сразу по приезду нашел, пусть и низкооплачиваемую работу, зато по специальности. Сидеть дома оказалось накладно. Гражданам Чехии и лицам, имеющим вид на жительство, надо оплачивать социальную и медицинскую страховку, аренду жилья и другие затраты. Коротко — платить, платить, платить. Как налаживали жизнь Александр Попов Налаживались дела у Александра примерно около пяти лет. Именно столько времени ушло на изучение языка, знакомство с особенностями менталитета и формирование клиентской базы. Весь накопленный опыт Александр использовал для открытия собственной мастерской по пошиву одежды Aurora. Оксана же проработала несколько месяцев продавцом, варила кофе, и вскоре ее повысили до менеджера. Нужно было утром открыть бистро, принять всю выпечку, приготовить и послать с водителем все заказы для отелей и частных заказчиков, отвечать на телефонные звонки, следить за работой в бистро, за чистотой. Иногда приходилось заказывать продукты или помогать с продажами, варить кофе, даже убирать, если продавцы не успевали. Открытие собственной кондитерской «В Bakeshop и началась моя реальная любовь к еде, не только к выпечке. Мы пекли десяток видов хлеба, маффины, круассаны, печенье, пироги, торты; делали сэндвичи, салаты, супы». Оксана за изготовлением торта Оксана начала печь сама во время декретного отпуска, именно так начинали многие известные кондитеры. Когда не хватало вкусного и качественного продукта, приходилось делать самой. Сначала испекла кому-то знакомому, потом знакомому знакомого, так завязалось свое дело по производству тортов. Развивался бизнес через «сарафанное радио» и социальные сети. Оксана завела свою страничку в Facebook, зарегистрировалась на свадебных страницах, и нашла сайты, где будущие невесты ищут все, что необходимо для свадьбы — агентства, салоны с платьями, фото и видео, музыку, локации, флористов и, конечно же, кондитеров. Кроме этого, Оксана, открыв свой цех-кондитерскую My Bakery, начала принимать участие в крупных свадебных выставках. «Мои торты стоят дороже, чем в среднем в Праге. Тем не менее, каждый торт — единственный, уникальный, изготовлен без консервантов, с качественными сезонными фруктами при помощи ручного труда», — хвастается Оксана. Она поясняет, что работает не для широкого круга заказчиков, и занимает небольшую нишу — не многие готовы платить за изделие, украшенное цветами из фондана, кружевом, сделанным и расписанным вручную, со сложными фигурками. Торт Оксаны Торты My Bakery стоят от 4 до 10 евро за порцию, большинство клиентов Оксаны — будущие молодожены, с которыми она всегда встречается перед заказом. При встрече те пробуют несколько видов тортов, вместе с кондитером утверждают дизайн торта, корректируют размер, меняют вкусы, чтобы получилось то, что нравится. Еще одна большая группа клиентов — дети и их родители. По словам Оксаны сейчас в тренде легкие свежие варианты свадебных тортов — покрытые легким кремом, живыми цветами и свежими фруктами. Детские - почти всегда обтянутые сахарной мастикой и богато украшенные фигурками. «В Чехии множество кондитеров пекут на заказ дома, часто нелегально. Качество их работы оставляет желать лучшего, но и у них много клиентов из-за низких цен», - говорит Оксана. Сложнее всего при открытии студии, кондитерской, пекарни, кафе и всего, что связано с едой, — получить огромное количество бумаг и разрешений, которые нужно собрать, чтобы легально работать. Для мелких предпринимателей это главная проблема. Поэтому Оксана просчитывает каждый шаг и начинание. Построить успешную карьеру, семью и жизнь в новой стране удалось именно потому, - считают Александр и Оксана, - что каждый четко понимал свою нишу, был занят любимым делом. «Ощущение успеха порождает успех, а трудности всегда можно разделить с партнером, который полностью понимает тебя, находясь в похожих ситуациях», — рассказывают супруги. В Украину они возвращаться не собираются. «Мы здесь уже почти 17 лет - вся сознательная жизнь. Здесь родился ребенок, завязались определенные обязательства и здесь уже давно наш дом», — говорит Александр. *** Подписывайтесь на Telegram-канал MC Today, чтобы узнавать мнение редакции о героях и проблемах, описанных в материалах, а также истории, которые не вошли в текст. Другие матералы редакции MC Today: Украинский тату-мастер, прославившийся на весь мир. История Йена Левина Агентство VGNC открыло офис в США. Оказалось, что в Америке намного тяжелее, чем в Украине Музыкант мечтал создать первую украинскую электрогитару. Ее увидели 180 млн на Евровидении