ROOKI TAHINI & COFFEE – последние статьи и новости

В 2014 году дончанин Максим Заселян захотел увидеть хотя бы полмира. Он бросил офисную работу копирайтера и отправился куда глаза глядят. Проехал автостопом до Гаваны, махнул от Майами до Аляски почти без копейки денег, дважды пересек пустыню Аризоны, без подготовки проехал на велосипеде 1733 км вокруг холодной Исландии, умудрялся летать без документов, спать на крышах домов в Стокгольме. На его счету более 50 стран. Все это время Максим вел Youtube-канал Nuisididoma, где доказывал на своем опыте, что путешествовать – не дорого и не страшно. Спустя 4 года своих, как он называет, «бомж-путешествий», обосновался в польском Кракове и открыл кофейню. Журналист MC Today пообщалась с Максимом и узнала, сложно ли быть путешественником-бомжом и как этот опыт помогает в бизнесе. Максим Заселян Я люблю путешествия с детства Моя любовь к приключениям и путешествиям началась лет в 14. Это был автостоп по Приазовью – первое микропутешествие в машине с настоящими гопниками. Это было крещение путешественника. Потом – автостопом вдоль всей Украины. В 2011 вместе с креативным агентством Arriba!, где я работал копирайтером, мы отправились на авто по Балканам: Хорватия, Черногория, Албания и Македония. Это было круто, первый раз ехал за рубеж. Тогда и понял, что путешествия – это не сложно, люди везде хорошие, просто говорят иначе. Везде есть дорога, которая ведет в другие страны. В 2012 году мы с другом стали участниками реалити-шоу на YouTube «Автостопом до Гаваны», проехали через восемь стран – от Москвы и почти до Кубы. Все снимали на камеру и выполняли разные задания от подписчиков. Скандинавия, Центральная и Западная Европа, США – это было невероятно круто. Вот так я открыл другие континенты. Потом понял, что нужно «взрослеть», и сделал свой первый «соло-трип» по Европе. Там меня обокрали в Барселоне, и я без паспорта на самолете добрался домой. Я распечатал копию и поехал пробовать сесть на самолет без оригинала (пятница вечер, консульства закрыты). Три раза мне отказали, на четвертый какой-то главный менеджер выслушал мою историю и поставил на копию паспорта печать «разрешено». Я улетел в Краков, где всю неделю боролся с беспросветной ленью и пофигизмом украинской стороны. В итоге консул выдал мне временный паспорт под свою ответственность и я укатил домой. По дороге в Таиланд Но самое важное путешествие в жизни – проект «Приключения бомжа в Штатах». 231$ в кармане и автостоп от Майами до Аляски, к тому самому автобусу из фильма «В диких условиях». Дорога заняла полгода, отсняли 12 серий этого путешествия. Затем решил сделать что-то физически сложное. Взял велосипед и без подготовки объехал Исландию. По пути пару раз чуть не умер. Местами это было дико тяжело. За Исландией был Кипр, где внезапно остался на год, ну а сейчас живу в Кракове. Максим в Исландии Все это время я вел YouTube-канал Nuisididoma Рассказывал и показывал на собственном примере, что путешествовать с минимальными затратами – возможно. С самого начала взял за правило – тратить минимум. Не всегда это было связано с отсутствием денег. Просто так было интересней. Это такая проверка себя: а сможешь ли жить без комфорта и денег? Смог. Единственное, по Исландии я катался цивильно – готовился, покупал нужное снаряжение и хорошо кушал в дороге, чтобы не умереть на педалях. Максим в Америке Сейчас забросил канал. Путей монетизации было на канале много, но почему-то я им не занимаюсь. Возможно, устал от внимания, от обязательств перед аудиторией и ожиданий. Сложно назвать причину. «Личка» завалена предложениями о рекламе, сотрудничестве, но я будто взял затяжной отпуск. Когда он закончится – не знаю. Знаю людей, которые после моих видео меняли жизнь. Это удивляет и вдохновляет больше всего – они пишут: «Блин, чувак, послушал твои истории и понял, что нужно что-то менять, поэтому пишу тебе из Японии». И таких много. Иногда даже как-то неловко от этой ответственности. Просто я-то знаю, что длительные путешествия – это не просто и не так радужно и романтично, как может показаться. Особенно, когда возвращаешься в «обычную» жизнь. Кайф получал от неизвестности и общения с людьми. Самое крутое для меня – это новый поворот, куда ты даже не планировал поворачивать. Именно за ним всегда и скрываются приключения. Но от всего устаёшь. Я устал от путешествий без комфорта. Точнее, они перестали удивлять и проверять меня. Уже понял, что все могу – закинь меня в любую страну мира с мотком скотча и перочинным ножиком – я выберусь и сделаю из этого крутую историю. Сейчас хочется узнать другую сторону приключений. Когда ты не тратишь время на поиски, где поспать, что поесть и как доехать, а хорошо высыпаешься, хорошо кушаешь и впитываешь все вокруг со спокойной душой. Во время приключений по миру познакомился с Ханной. Она из Питера. Вот она самая настоящая путешественница, а я нет. На ее счету около 4 лет беспрерывных путешествий по четырем материкам. Год в Азии, год в Африке, Бразилия, жизнь в Штатах, ну и завершенная кругосветка. Вот с ней и решили, что пора жить земной жизнью и вместе строим наш маленький бизнес. Как обосновались в Польше Польша – отличное место для запуска своего дела. Здесь работают законы и все легально. После активных путешествий захотелось сделать что-то «реальное», что можно будет потрогать. Занялся этим – около года жил на Кипре, где развивал хостелы. В итоге заскучал. Кипр – не самое развитое место, да и жизнь слишком размеренная. Решили двигать в Европу, где проще всего запустить бизнес. Поняли, Польша – лучший вариант в плане условий легализации и туристического потока. Изначально планировали запускать хостел, потратили два месяца на поиск помещения, но бросили эту идею. Совершенно случайно нашли крутое помещение в еврейском квартале Kaziemierz, сняли его и через месяц открыли нашу кофейню ROOKI TAHINI & COFFEE. Не скажу, что запустить дело просто, но и не сложно. Обычно. Здесь есть четкие алгоритмы, они всем известны, и они работают. Кофейня ROOKI TAHINI & COFFEE Если в Украине ты фиг что узнаешь и не пробьешься без договорняков, то здесь с этим спокойно. Бумаги, конечно, исписали много. Часто не спали, но в итоге все запустили. Краков, да и Польша в целом – отличное место для запуска своего дела – большие украинские и русские сообщества, которые со всем помогают. Мы вложили около $12 тыс. В период путешествий я зарабатывал: на ферме, рыболовном судне. В сумму затрат вошло открытие компании, бухгалтерия, все пошлины и комиссии, аренда помещения, закупка всей техники, поставщики, разрешения и оформление документов для вида на жительство. Доход бизнеса растет Мы делали все вдвоем с Ханной. Обязанности пока что не прописываем на бумаге, так как нужно делать всё и сразу. Задания на день распределяются как-то автоматически. Так получилось, что Ханна занимается бухгалтерией и технологией выпечки. На мне продвижение, графическое наполнение, коммуникация и тяжкий физический труд. На Кипре мы попробовали тахини – супервкусную и полезную кунжутну пасту. Решили сделать уникальный рецепт на основе тахини. Концепция родилась сразу же. Так как Ханна очень любит здоровое питание и уделяет пристальное внимание отбору качественных продуктов, а я – обожатель сладкого, – мы решили делать свою авторскую выпечку. Ханна с тахини К выпечке мы варим крутой колумбийский кофе, подаем органический чай и 100% натуральный сок с местных гор. В планах – расширять линейку вкусов, увеличивать кофейное меню и делать домашнюю атмосферу нашей кофейни еще более уютной и домашней. Как и в любом деле, первое время – самое непростое и непонятное. По ощущению – все идет хорошо. Мы четко нарисовали свой образ, поняли, чем выделяемся, утвердились в крутости своей выпечки и активно работаем. Но наш монопродукт с авторским рецептом – тахиниролы – совершенно новый для Польши. Поэтому он не может не выстрелить. По крайней мере, мы в это верим и делаем для этого все возможное. Скажу одно – с каждым днем сумма в кассовом аппарате стабильно растёт. Тахиниролы Планирую ли возвращаться в Украину? Домой всегда тянет. Там все понятное и родное. Но жить и развивать дело – в Украине пока что не хочу. Есть ощущение, что рано или поздно и там что-то запустим, но не сейчас. Опыт лучше получать сразу за границей, чтобы понять, как все устроено в цивилизованных странах. А потом, закалившись, переносить этот опыт в свою страну. Вы можете задать нам любой вопрос из сферы бизнеса, который вас беспокоит. Мы направим его тем, кто на практике разобрался с этой проблемой, и напишем об этом материал. Присылайте свои вопросы на адрес news@mc.today. В теме письма укажите – Вопрос редакции. ПОДПИСАТЬСЯ НА TELEGRAM-КАНАЛ Вам будет интересно прочесть: 1. «Главное – не забить в первый год». Почему сооснователь Genesis Владимир Многолетний любит велопоходы и бег 2. «На вершине я молился и радовался, что жив». Владимир Многолетний из Genesis об ошибках в горах 3. Выпил индейский галлюциноген и понял: «Оптовая торговля – не мое». Андрей Андреев зарабатывает на туризме в Антарктиду 4. 17 сервисов, которые помогут вам сэкономить на путешествиях этим летом 5. Крепости, горы, океан: куда стоит съездить в Португалии. Советы от Веры Черныш 6. Увидеть мир без отрыва от работы. Советы по организации путешествий от Веры Черныш 7. Как работать и путешествовать круглый год – личный опыт киевского медиа-консультанта 8. Как путешествовать с детьми и работать удаленно. Советы 10 семей