40 видів піци та українська кухня: співвласник «Галі Балуваної» виводить за кордон ще одну мережу

Юлія Фещенко

Редакторка новин MC.today

Співвласник мережі «Галя Балувана» Володимир Матвійчук розповів, як розвиватиме свій новий проєкт – мережу гастробарів Gabar, які вирізняє відсутність кухні. Підприємець планує, зокрема, вийти на міжнародний ринок та популяризувати українську кухню за кордоном.

Володимир Матвійчук розповів про розширення мережі закладів Gabar за кордоном. Фото: Володимир Матвійчук, Facebook / GABAR

«Ми готуємося до нового етапу – виходу на міжнародний ринок із брендом Gabar під назвою MultiВаr. Один заклад уже в процесі створення в США, а інший – у Польщі», – зазначив Матвійчук в інтерв’ю MC.today.

Якими будуть закордонні заклади Gabar

Бізнесмен розповів, що концепція гастробарів залишиться незмінною: закордонні Gabar працюватимуть без кухні. Також MultiВаr в перспективі об’єднають з MultiCook та перетворять на єдиний формат. Так, в одному приміщенні розташовуватимуться і морозильні камери з варениками, пельменями та іншими напівфабрикатами, і фудзона для відвідувачів. Тобто в межах кожного закладу працюватимуть одразу два партнери – один розвиватиме мережу магазинів із замороженими стравами, а інший – обслуговуватиме клієнтів, які приходитимуть смачно поїсти.

«Це ідеальна модель для розвитку і добре підходить для сімейного бізнесу», – пояснив Матвійчук.

Підприємець додав, що компанія вже опікується навчанням партнерів – частина працівників закінчила курси з приготування вареників, пельменів, голубців і котлет. Асортимент мережі вже має понад 80 позицій, триває і тестування нових продуктів для фастфуду.

Читайте також: Кого вважає конкурентами засновник «Галі Балуваної» та скільки ще GABAR планує відкрити в Україні

Як Gabar популяризуватиме українську кухню серед іноземців

Матвійчук розповів, що закордонні заклади дещо відрізнятимуться від українських. У меню приблизно третину становитимуть страви з «Галі Балуваної».

«Ми хочемо популяризувати українську кухню за кордоном і для цього відібрали найкращі позиції», – наголосив підприємець.

Але щоб зробити меню зрозумілим для мешканців інших країн, його, звісно, адаптовуватимуть. Так, мережа планує додати різноманітні гарніри, що відповідають гастрономічним вподобанням місцевих жителів, картоплю з підливами, супи, піцу, пасти, салати, джелато. А доповнять асортимент напої власного виробництва.

«До речі, у нас буде приблизно 40 видів піци, тож кожен знайде свій улюблений смак», – додав Матвійчук.

Він також уточнив умови закордонної франшизи. Насамперед її не продаватимуть «новачкам».

«Ми розвиваємося з нашими партнерами по MultiCook, і саме для них ми створили ідею MultiВаr. Це продовження їхнього бізнесу й можливість розвиватися на міжнародному рівні», – зазначив підприємець.

• Нагадаємо, раніше Володимир Мтвійчук розповів, чому франшиза Gabar не для всіх, та назвав умову її рентабельності.