logo

Чому франшиза Gabar не для всіх – Володимир Матвійчук назвав умову її рентабельності

Юлія Фещенко
Редакторка MC.today
Розкажіть про статтю:

Співвласник мережі магазинів заморожених напівфабрикатів «Галя Балувана» Володимир Матвійчук розповів про умови відкриття закладів громадського харчування за франшизою Gabar. Перший гастробар під цим брендом запрацював у червні в Луцьку. Відтоді вартість франшизи вже дещо зросла, хоча й не для партнерів бізнесмена по «Галі Балуваній».

Володимир Матвійчук, Gabar , колажВолодимир Матвійчук розповів про особливості франшизи мережі закладів Gabar та пояснив, чому це бізнес для тих, хто хоче масштабуватися. Фото: Facebook / Володимир Матвійчук, Facebook / Gabar

Володимир Матвійчук зокрема зазначив, що мережа Gabar відкрита насамперед для тих партнерів, які готові масштабуватися, тобто не обмежуватимуться тільки одним закладом. Про це пише Liga.net Одна з особливостей гастробару – відсутність кухні як такої. Водночас заклади обіцяють видавати готові страви вже за 5-7 хвилин після того, як у клієнтів прийматимуть замовлення.

Кухня в Gabar розташована окремо й може залежно від своєї площі дистанційно обслуговувати і п’ять, і десять таких закладів, які фактично просто доготовують страви перед тим, як подати їх відвідувачам. Тобто «Габар» працює за принципом ресторанів швидкоїжі.

За словами Матвійчука, така кухня функціонує здебільшого як навчально-експериментальний центр, а сама ідея масштабування мережі орієнтована на партнерів, що не збираються обмежуватися тільки одним закладом.

«Концепція така, що ти все одно будуєш кухню, яка може обслуговувати кілька закладів. І не буде рентабельно відкрити кухню і лише один Gabar», – цитує його видання.

Читайте також: «Хочемо змінити цей ринок». У чому «фішки» нового проєкту співзасновника «Галі Балуваної»

Скільки коштує франшиза Gabar

У відкриття першого закладу в Луцьку Матвійчук інвестував приблизно $40 тис. Заклад працює без власної кухні – його обслуговують цехи «Галі Балуваної». Франшиза наразі коштує від €4 до €9 тис., і ця вартість із часом зростатиме. Левова частка в ціні – це вартість навчання.

Водночас для партнерів Матвійчука по «Галі Балуваній» умови дещо вигідніші: вони можуть придбати франшизу фактично за собівартістю, тобто сплатити тільки за навчання.

«Роялті в нас незмінне – 50 євро, або 2 000 грн, – як і в “Галі Балуваній”. Локації, які масштабуватимуть партнери, коштують 500 євро», – зазначив Матвійчук.

Варто зазначити, що це – розцінки для поточних партнерів компанії. У майбутньому і вартість франшизи, і розмір роялті збільшуватимуть, нагадав Матвійчук.

  • Раніше співвласник «Галі Балуваної» розповів про те, чому призупиняє продаж франшиз та як бренд Multi Cook підкорює США та Європу.

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: