Хто такий хороший франчайзі: засновник «Сімейної пекарні» поділився секретами ведення бізнесу

Засновник мережі «Сімейна пекарня» Олександр Федець розповів про свій досвід ведення франчайзингового бізнесу, а також секрети вибору приміщень для відкриття нових закладів та навіть партнерів. Зокрема, про те, чому не з кожним франчайзі варто працювати.

Мережа закладів, яку заснував Федець, нині об’єднує більш як 500 точок під брендами «Сімейна пекарня», «Франс.уа» та MARTIN. «Франс.уа» як бізнес-модель почали продавати у 2012 році, у франчайзинговий бізнес компанія увійшла у 2014-му. Тоді Федець вважав, що відкриватися можна будь-де, проте згодом він дійшов висновку, що обирати приміщення завжди потрібно особисто.

«Будь-яке обране приміщення проходить через мене», – розповів він в інтерв’ю для MC.today.

Наступний висновок, який зробив підприємець, – не всі франчайзі однаково підходять для співпраці. Коли почали масштабувати бренд «Франс.уа», на ринку було вже достатньо франшиз, які безплатно чи під заставу надавали свої вивіски та обладнання. Федець обирав партнерів, котрі мали капітал для старту продажів – $25 тис. Тому що якщо людина інвестує власні кошти, вона й до бізнесу ставитиметься відповідальніше за тих, хто отримав усе готове.

Та цей підхід виявив ще одну проблему – дехто з франчайзі вважав, що самої інвестиції вже достатньо для того, щоб заклад запрацював. Насправді це не так.

«Хороший франчайзі – той, хто братиме участь у бізнесі. А найкращий – той, хто відразу допомагає у виборі класної локації. Це означає, що він розуміє клієнта. Ідеально, якщо партнер має досвід роботи в ритейлі. Наприклад, мав магазин біля будинку або невелику мережу», – пояснив Олександр.

За словами підприємця, франчайзингові проєкти надзвичайно успішні – у Європі таких 80% від загальної кількості, в Україні – 94%. Сучасному інвестору потрібно, щоб вхід і бізнес коштував приблизно $25-30 тис., а проєкт виходив на окупність впродовж півтора року. Також важливо, щоб у продавця франшизи був досвід ведення саме такого бізнесу.

«Люди приходять до нас за франшизою, щоби бути більш впевненими в бізнесі», – говорить Олександр.

Сьогодні «Сімейна пекарня» працює зі 135 партнерами та має більш як 500 закладів по всій Україні. А після початку повномасштабного вторгнення обсяг виробництва в гривнях зріс в 1,75 раза.

• Також пропонуємо вам почитати, як у Могилянці на місці старого буфету з’явився grky espresso bar.