logo
06 Тра 2024

Як у Могилянці на місці старого буфету з’явився grky espresso bar – Олег Асташев

Юлія Фещенко

Редакторка новин MC.today

Упродовж 2023 року навіть попри повномасштабне вторгнення мережа кав’ярень grky espresso bar збільшилась на 22 нові заклади. Один із них запрацював на території Національного університету «Києво-Могилянська академія». Історією відкриття поділився засновник мережі Олег Асташев.

grky espresso bar, колажЗасновник grky espresso bar Олег Асташев розповів про відкриття кав’ярні на місці старого буфету в Могилянці: скільки це коштує та чи окупаються такі заклади. Фото: Instagram / city espresso bar, Олег Асташев

Співпраця з НаУКМА розпочалася у 2023 році завдяки прогресивному ректору освітнього закладу Сергію Квіту. Він очолив університет у 2022-му. Саме він вирішив, що старий незатишний буфет – не найкраще місце, у якому мають харчуватися студенти, поділився Асташев у межах інтерв’ю для MC.today,

«Квіт звернувся до нас і розповів, що хоче зробити сучасну кав’ярню в університеті й незабаром буде проводити тендер у Prozorro, запропонував нам узяти участь. Ми змагалися із сімома компаніями. Хтось пропонував за оренду 6 тис. грн на місяць, хтось – 10 тис. Ми запропонували 40 тис. та перемогли», – пригадує підприємець.

Курс Project Manager від Powercode academy.
Онлайн-курс Project Manager. З нуля за 3,5 місяці до нової позиції Без знання коду, англійської та стресу.
Зарееструватися

Так замість старого буфету на території університету почала працювати кав’ярня grky espresso bar. Вона розташовується на площі в 120 кв. м, а у відкриття свого часу інвестували приблизно 4 млн грн.

«Коли розробляли проєкт, розуміли, що потрібно щось екстраординарне, що відповідає молодіжним смакам. Зробили дизайн у стилістиці Берліна періоду НДР – фактурна цегляна стіна, плакати, книги. А вхід у другу залу ніби через книжкову шафу», – поділився Олег.

Фото: Олег Асташев
Фото: Олег Асташев
photo_2024-05-06_14-11-29 (3)
Фото: Олег Асташев
Фото: Олег Асташев
Фото: Олег Асташев
Фото: Олег Асташев
Фото: Олег Асташев

Читайте також: Це не про свободу. Чому grky espresso bar не масштабується за франшизою – Олег Асташев

До речі, цей університетський дебют не став першим і останнім для мережі. На відкриття кав’ярні запросили міністра освіти, який запропонував компанії облаштовувати такі ж кав’ярні в інших освітніх закладах. Тому вже незабаром grky espresso bar запрацював також на базі Національного медичного університету імені О. О. Богомольця. В оздобленні нової кав’ярні використали вже медичну тематику, як-от великі рентгенівські знімки на стінах.

«Кав’ярні в університетах – поки не надто прибуткові проєкти. Адже ЗВО працюють у стаціонарному режимі щонайбільше пів року, а оренду потрібно платити цілий рік. Ці проєкти стануть прибутковими, якщо 8-10 тис. студентів повернуться навчатись офлайн», – додав Асташев.

  • Також пропонуємо вам пригадати інтерв’ю співзасновника мережі магазинів заморожених напівфабрикатів «Галя Балувана» Володимира Матвійчука. Він розповів, зокрема, чому призупиняє продаж франшиз та як бренд Multi Cook підкорює США та Європу.
Англійська для початківців від Englishdom.
Для тих, хто тільки починає вивчати англійську і хоче вміти використовувати базову лексику і граматику.
Реєстрація на курс

По темі:

Спецпроекти

Новини

Надихаючі компанії-работодавці

Ваша жалоба отправлена модератору

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: