Кавʼярень стало більше. Як змінився ресторанний бізнес під час повномасштабного вторгнення

Через повномасштабне вторгнення чимало бізнесів були змушені припинити свою роботу. Хоча й було зростання. Так, у ресторанній сфері за час повномасштабної війни з’явилося більше кав’ярень і закладів фастфуду.

Про це пише ресторанне медіа «Реве та стогне ресторатор», посилаючись на дані української компанії з автоматизації закладів Poster.

Зазначається, що кількість кав’ярень в Україні зросла на 35% у квітні 2024 року у порівнянні із груднем 2021 року. Кількість закладів фастфуду також показала зростання – на 15% більше, ніж до повномасштабної війни.

Найбільше падіння – у кальянних (-35%), кондитерських (-34%) і барів (-32%).

Кількість ресторанів зменшилася на 17%, закладів, які працюють тільки на доставку, на 17%, пабів на 16%, кафе на 13%. Незначне падіння у пекарень – їх на 9% менше ніж, до повномасштабної війни.

Читайте також: Співзасновник «Галі Балуваної» запускає новий проєкт. Чим особливий заклад Gabar

У дослідженні використали загальну статистику по ринку з різних відкритих джерел.

Раніше ми розповідали, яким був перший рік повномасштабної війни для українських закладів. Так, перші два тижні після 24 лютого 2022-го ресторанний бізнес узагалі не отримував виторгу та зміг оговтатись ближче до літа. До прикладу, фастфуд, кав’ярні та пекарні змогли заробляти на довоєнному рівні уже наприкінці травня.

Також ми писали, як працює сервіс автоматизації ресторанів Poster, який має тисячі клієнтів у 110 країнах світу.