Нові деталі про «Ціберек». Чому заклад так назвали та в чому одна з його фішок – засновниця

Юлія Фещенко

Редакторка новин MC.today

Серійна підприємиця та співзасновниця мереж «Галя Балувана» і Wesoła Pani Алла Теліга розповіла, як просувається підготовка до відкриття її нового проєкту – мережі сімейних чебуречних «Ціберек». Також вона розповіла, з якими проблемами на цьому шляху стикається команда, що готує запуск закладу, та чому для нього обрали таку дещо незвичну назву.

Алла Теліга розповіла про вибір назви та одну з фішок нового закладу «Ціберек». Фото: Depositphotos, Facebook / Алла Теліга

Сімейна чебуречна має відкрити свої двері для гостей наприкінці жовтня. Вона розташовується в Луцьку за адресою вул. Володимира Винниченка, 2. Деталями Теліга поділилась в інтерв’ю AIN.UA.

«Докладаємо максимум зусиль, хоча дуже складно, тому що зараз проблема виникла і в робітниках, підрядниках, ремонтних роботах. Багато чоловіків воюють і немає спеціалістів у цьому напрямі, через те процес затягується, але ми намагаємось», – розповіла підприємиця.

Теліга нагадала, що в сімейному кафе буде широкий вибір чебуреків – солоні, солодкі, а також їхні мініверсії. І нарешті бізнеследі розповіла, чому для мережі обрали саме таку назву – «Ціберек». Частково вона походить від автентичної назви цієї страви в кримськотатарській мові – чиберек або çiberek (çiy – сира начинка, börek – пиріжок).

«До того ж у нас на заході Україні ціберек – це відеречко. Моя бабуся говорила – “принеси ціберко”, тобто відеречко. Що ми хочемо зробити (в меню – ред.) – відеречко мінічебуреків. От уявіть, що ви йдете в кінотеатр і купили відро попкорну, а це буде відерко (ціберик) маленьких чебуреків», – пояснила Теліга.

Читайте також: Що стало поштовхом до запуску франшизи «Галі Балуваної» і кому за це вдячна її співзасновниця

Підприємиця поділилась і тим, що в неї є партнерка по «Галі Балуваній», яка відкриватиме за франшизою і «Ціберек» у Хмельницькому. Уже за два-три місяці після запуску вони разом проаналізують прибутки, тоді й ухвалять рішення про розширення франшизи на всю територію України.

Алла Теліга також поділилась історією про те, що б вона змінила в розвитку бізнесу за франшизою з попереднього досвіду. Підприємиця пригадала, що коли масштабували мережу «Галя Балувана», компанія ще не мала сайту з потрібним функціоналом, зокрема аналізатором локацій. У мережі є чіткі вимоги щодо радіуса розміщення торгових точок (зазвичай це один кілометр). Зараз вирахувати відстань та переглянути локації конкурентів можна просто на сайті, а раніше узгодження відбувалося в ручному режимі в групах у Viber, у яких були присутні франчайзі з одного міста. Вона навела приклад, коли для дотримання вимоги щодо радіуса партнеру не вистачало приблизно двох метрів, і йому після численних вимірювань довелося переносити двері на інший бік будівлі.

• Нагадаємо, раніше Алла Теліга розповіла, як українські страви сприймають за кордоном та, зокрема, про роботу мережі Wesoła Pani в Польщі.