Нові деталі про «Ціберек». Чому заклад так назвали та в чому одна з його фішок – засновниця

Серійна підприємиця та співзасновниця мереж «Галя Балувана» і Wesoła Pani Алла Теліга розповіла, як просувається підготовка до відкриття її нового проєкту – мережі сімейних чебуречних «Ціберек». Також вона розповіла, з якими проблемами на цьому шляху стикається команда, що готує запуск закладу, та чому для нього обрали таку дещо незвичну назву.

Сімейна чебуречна має відкрити свої двері для гостей наприкінці жовтня. Вона розташовується в Луцьку за адресою вул. Володимира Винниченка, 2. Деталями Теліга поділилась в інтерв’ю AIN.UA.

«Докладаємо максимум зусиль, хоча дуже складно, тому що зараз проблема виникла і в робітниках, підрядниках, ремонтних роботах. Багато чоловіків воюють і немає спеціалістів у цьому напрямі, через те процес затягується, але ми намагаємось», – розповіла підприємиця.

Теліга нагадала, що в сімейному кафе буде широкий вибір чебуреків – солоні, солодкі, а також їхні мініверсії. І нарешті бізнеследі розповіла, чому для мережі обрали саме таку назву – «Ціберек». Частково вона походить від автентичної назви цієї страви в кримськотатарській мові – чиберек або çiberek (çiy – сира начинка, börek – пиріжок).

«До того ж у нас на заході Україні ціберек – це відеречко. Моя бабуся говорила – “принеси ціберко”, тобто відеречко. Що ми хочемо зробити (в меню – ред.) – відеречко мінічебуреків. От уявіть, що ви йдете в кінотеатр і купили відро попкорну, а це буде відерко (ціберик) маленьких чебуреків», – пояснила Теліга.

Читайте також: Що стало поштовхом до запуску франшизи «Галі Балуваної» і кому за це вдячна її співзасновниця

Підприємиця поділилась і тим, що в неї є партнерка по «Галі Балуваній», яка відкриватиме за франшизою і «Ціберек» у Хмельницькому. Уже за два-три місяці після запуску вони разом проаналізують прибутки, тоді й ухвалять рішення про розширення франшизи на всю територію України.

Алла Теліга також поділилась історією про те, що б вона змінила в розвитку бізнесу за франшизою з попереднього досвіду. Підприємиця пригадала, що коли масштабували мережу «Галя Балувана», компанія ще не мала сайту з потрібним функціоналом, зокрема аналізатором локацій. У мережі є чіткі вимоги щодо радіуса розміщення торгових точок (зазвичай це один кілометр). Зараз вирахувати відстань та переглянути локації конкурентів можна просто на сайті, а раніше узгодження відбувалося в ручному режимі в групах у Viber, у яких були присутні франчайзі з одного міста. Вона навела приклад, коли для дотримання вимоги щодо радіуса партнеру не вистачало приблизно двох метрів, і йому після численних вимірювань довелося переносити двері на інший бік будівлі.

• Нагадаємо, раніше Алла Теліга розповіла, як українські страви сприймають за кордоном та, зокрема, про роботу мережі Wesoła Pani в Польщі.