Помилка вартістю $1 млн. Співзасновник !FEST розповів про невдале відкриття і чому це навчило

Співзасновник «Холдингу емоцій !FEST» Андрій Худо розповів про найбільшу бізнес-помилку, яка коштувала компанії $1 млн, який урок підприємець із неї виніс та про те, чому він вважає Львів – вдалим вибором для тестування нових форматів.

Основа бізнесу !FEST – це ресторани, компанія загалом налічує більш як 170 закладів в Україні та за кордоном. З-поміж них – «Криївка», «П’яна вишня», «Реберня», «Велика трійка», «Гасова лямпа», «Дах», а також «Львівська майстерня шоколаду», «Львівські пляцки», «Львівська копальня кави» та інші бренди. Частина з них успішно працює і за кордоном. Цікаво, що найбільшою бізнес-помилкою Худо в розмові із журналістами видання Forbes назвав закордонний досвід, а саме відкриття «Майстерні шоколаду» в Кракові.

Холдинг вийшов із цим проєктом на польський ринок у 2012 році, інвестиції в нього сягали $1 млн. Тоді компанія повністю відтворила в Кракові успішний львівський заклад, проте це не спрацювало. Худо пояснив, що однією з помилок був вибір локації, оренда якої коштувала дуже дорого – $33 тис. на місяць. Це своєю чергою позначилося на вартості шоколаду, а місцеві мешканці виявилися неготовими купувати такий дорогий крафтовий продукт.

Читайте також: Спершу Львів, потім – світ. Чим цікавий новий проєкт від!FEST з трьома стравами

Проте засновники !FEST винесли із цього досвіду цінний урок: ніколи не потрібно впадати в ейфорію.

«Якщо в тебе в якійсь країні вийшло, в іншій – навіть із такими самими параметрами – може не полетіти. Треба робити домашню роботу, вивчати ринок, споживача», – пояснив Худо.

Підприємець також розповів, що в компанії активно експериментують із новими форматами. Так, нещодавно !FEST запустив у Львові такерію «Пані Фріда», яка пропонує гостям мексиканську кухню. Також готується до відкриття ще один експериментальний майданчик на першому поверсі будівлі на площі Ринок, 32. Щоправда, його закриють, якщо він не «вистрелить» за шість місяців після запуску.

Читайте також: Львівська броварня «Правда» відкрила перший заклад у Лісабоні. Що відомо про Pravda Craft Mission

Львів як майданчик для тестування нових форматів у компанії також обирають не випадково – це місто вважають одним із найкращих для експериментів.

«Тут висококонкурентний ринок, люди – раціональні, а туристів зараз не так багато, пропозиція перевищує попит. Якщо формат пішов тут, то це топчик, можна брати», – пояснив Худо.

Нагадаємо, цьогоріч у польській Лодзі відкрилась перша «Реберня» від !FEST. Які страви постачають до неї з України, чи змінили назву закладу та як відрізняються ціни – можна прочитати тут.