Ніна Міщенко та її 12-річний син Андрій наприкінці лютого були змушені виїхати з Києва. Зараз вони живуть в ірландському готелі Citywest.
У колонці для Independent.ie, а також на своїй сторінці в соцмережах Ніна поділилась враженнями від ірландської їжі й розповіла, чим вона відрізняється від української та що в цих кухнях спільного. Редакція MC.today переказує розповідь Ніни.
Раз на тиждень у готелі Citywest кухарі готують борщ – з буряком, морквою, картоплею, капустою, томатним соусом та м’ясом.
Перед подачею в тарілку додають сметану і рубану зелень. Минулого літа український борщ внесли до списку культурної спадщини ЮНЕСКО.
Ми вдячні ірландцям за розуміння важливості української кухні. Кожного разу, коли я їм борщ, я згадую своїх маму та бабусю, які часто готували його вдома. Ми любили вегетаріанський варіант і їли його холодним. Коли ми жили у приймаючій сім’ї минулої весни, я постійно готувала борщ і він нагадував мені про дім.
Українці традиційно вживають багато кисломолочних продуктів: сметану, йогурт, сир, кефір. І добре, що кефір є в польських магазинах і деяких супермаркетах тут.
Мій син Андрій щоранку купує півлітра кефіру у відділі здорового харчування в магазині біля школи та кладе його в ланч-бокс.
Також ми їмо багато каш. Андрій дуже любить гречану та ячну каші. У готелі я часто бачу, як люди заливають гречку окропом у термосі, щоб вранці її можна було їсти. Це ще один смак дому.
Ірландська та українська кухні мають багато спільного. Ми їмо на сніданок яйця. У багатьох регіонах Ірландії ми також їмо кров’янку, яку ірландці називають «чорним пудингом». Мій син каже, що йому подобається ірландська їжа, тому що вона проста і домашня.
Україна знаходиться на перехресті багатьох важливих торгових шляхів, тому в різних частинах країни кухня зазнала впливу єврейської, татарської, німецької, молдавської, болгарської, угорської та турецької культур.
Вдома ми звикли купувати свіжі продукти у фермерів на ринках. До війни біля моєї багатоповерхівки в Києві щосуботи були ярмарки, куди люди з сіл приїжджали продавати овочі та фрукти й де можна було купити свіже м’ясо.
Чого точно не вистачає всім українцям в Ірландії, так це свіжо посоленого шматка сала з м’ясним прошарком. Я все ще чекаю, коли українці почнуть відкривати ресторани з нашою кухнею і коли хтось почне виробляти українське сало.
Це сало, яке традиційно їдять на шматку чорного хліба з часником і подають до борщу: ще один смак дому.
До речі rashers, black&white pudding, irish sausages входять у великий ірландський сніданок. Де ще до яєць додають квасолю, гриби, картопляну котлету і підсмажені помідори.
Я зробила фотографії в місцевому супермаркеті: тут ритейлери навіть акції часто роблять на ці продукти саме, як на сніданкові.
Співзасновник monobank Олег Гороховський вранці 21 жовтня оголосив про офіційний запуск маркетплейса необанку – market…
Європейська Бізнес Асоціація (EBA) отримала десятки звернень від компаній через призупинення процедури бронювання. Така ситуація…
CEO українського сервісу доставки Zakaz.ua Андрій Курський розповів, як компанія вийшла на ринок Молдови та…
CEO та співзасновник Sigma Software Валерій Красовський розповів про роботу у війну, контракти й іноземних…
Український Уряд визначив, ставка якого податку може зрости наступною, якщо потрібно буде залучити додаткове джерело…
CEO та співзасновник ІТ-компанії Sigma Software Валерій Красовський розповів про ситуацію з релокацією та бронюванням…