Ніна Міщенко та її 12-річний син Андрій наприкінці лютого були змушені виїхати з Києва. Зараз вони живуть в ірландському готелі Citywest.
У колонці для Independent.ie, а також на своїй сторінці в соцмережах Ніна поділилась враженнями від ірландської їжі й розповіла, чим вона відрізняється від української та що в цих кухнях спільного. Редакція MC.today переказує розповідь Ніни.
Раз на тиждень у готелі Citywest кухарі готують борщ – з буряком, морквою, картоплею, капустою, томатним соусом та м’ясом.
Перед подачею в тарілку додають сметану і рубану зелень. Минулого літа український борщ внесли до списку культурної спадщини ЮНЕСКО.
Ми вдячні ірландцям за розуміння важливості української кухні. Кожного разу, коли я їм борщ, я згадую своїх маму та бабусю, які часто готували його вдома. Ми любили вегетаріанський варіант і їли його холодним. Коли ми жили у приймаючій сім’ї минулої весни, я постійно готувала борщ і він нагадував мені про дім.
Українці традиційно вживають багато кисломолочних продуктів: сметану, йогурт, сир, кефір. І добре, що кефір є в польських магазинах і деяких супермаркетах тут.
Мій син Андрій щоранку купує півлітра кефіру у відділі здорового харчування в магазині біля школи та кладе його в ланч-бокс.
Також ми їмо багато каш. Андрій дуже любить гречану та ячну каші. У готелі я часто бачу, як люди заливають гречку окропом у термосі, щоб вранці її можна було їсти. Це ще один смак дому.
Ірландська та українська кухні мають багато спільного. Ми їмо на сніданок яйця. У багатьох регіонах Ірландії ми також їмо кров’янку, яку ірландці називають «чорним пудингом». Мій син каже, що йому подобається ірландська їжа, тому що вона проста і домашня.
Україна знаходиться на перехресті багатьох важливих торгових шляхів, тому в різних частинах країни кухня зазнала впливу єврейської, татарської, німецької, молдавської, болгарської, угорської та турецької культур.
Вдома ми звикли купувати свіжі продукти у фермерів на ринках. До війни біля моєї багатоповерхівки в Києві щосуботи були ярмарки, куди люди з сіл приїжджали продавати овочі та фрукти й де можна було купити свіже м’ясо.
Чого точно не вистачає всім українцям в Ірландії, так це свіжо посоленого шматка сала з м’ясним прошарком. Я все ще чекаю, коли українці почнуть відкривати ресторани з нашою кухнею і коли хтось почне виробляти українське сало.
Це сало, яке традиційно їдять на шматку чорного хліба з часником і подають до борщу: ще один смак дому.
До речі rashers, black&white pudding, irish sausages входять у великий ірландський сніданок. Де ще до яєць додають квасолю, гриби, картопляну котлету і підсмажені помідори.
Я зробила фотографії в місцевому супермаркеті: тут ритейлери навіть акції часто роблять на ці продукти саме, як на сніданкові.
Поки на українському ІТ-ринку кількість вакансій зменшується, у сфері робітничих спеціальностей вона зростає, а ось…
Міністерство закордонних справ роз'яснило, чому призупинило надання консульських послуг для чоловіків і чому це відбулося…
Наприкінці квітня MC.today разом з Асоціацією IT Ukraine і сервісом медіамоніторингу та аналітики LOOQME запустять…
Співзасновник української компанії Quantula Олександр Тоцький уже кілька років масштабує бізнес у Польщі та Португалії.…
Легендарний бразильський перегонник «Формули-1» Рубенс Баррікелло приєднався до команди iGaming-розробника SOFTSWISS на посаді невиконавчого директора.…
Оскільки традиційна мобілізація в Україні стикається з певним скептицизмом із боку громадськості, розпочалася кампанія з…