Made in Ukraine – останні статті та новини

Український кондитерський ринок тривалий час будувався на майстерності, інтуїції та особистій відповідальності майстрів. Проте після 2022 року на тлі зростання собівартості продуктів, релокації бізнесів і загального економічного тиску ситуація змінилася. Тоді стало очевидно: професія стикається не з творчою, а з системною кризою, а талант більше не гарантує стабільності без чіткої фінансової моделі. Саме цю проблему однією з перших почала системно вирішувати Марія Марунчак — шеф-кондитерка, підприємиця та освітня експертка. У цій статті ми розповідаємо про її підхід до оптимізації індивідуального кондитерського виробництва та інструмент, який допомагає зберігати рентабельність і контроль витрат за умов зростання цін. Від власної студії до цифрової платформи Марія Марунчак має багаторічний практичний досвід, власну студію Sweetboutique та глибоко розуміє внутрішні процеси професії. Крім того, кілька років вона реалізовувала масштабні навчальні проєкти, через які пройшли сотні кондитерів в Україні та за кордоном. Її авторський курс «Трансформація» передбачав сім потоків, у кожному з них – близько 60 учасників. Загалом програму завершили понад 400 кондитерів. Також Марія провела десятки живих майстер-класів та інтенсивів, включно з міжнародними форматами. Саме робота з великою кількістю практичних кейсів дозволила жінці зробити ключовий висновок: ринку бракує не мотивації чи техніки, а інструменту, який переводить професію з інтуїтивного формату в керовану систему. Відповіддю на цей запит стала CakeApp (Cake Up) – цифрова платформа для кондитерів, створена зсередини професії. Вона дозволяє точно прогнозувати вагу виробів, стандартизувати рецептури та мінімізувати виробничі втрати, що напряму впливає на збереження прибутковості за фіксованої ціни. У чому особливість платформи CakeApp не є універсальним бухгалтерським сервісом і адаптацією готових бізнес-рішень. Це цифровий інструмент для кондитерів, який переводить індивідуальне виробництво тортів з інтуїтивного підходу в керовану систему. Він розв'язує ключову проблему галузі – невідповідність між бажаною вагою торта та фактичними розрахунками, що призводить до фінансових втрат. CakeApp автоматично перераховує рецепти для всього діапазону діаметрів, формує готові техкарти та дозволяє точно контролювати вагу, стабільну якість і прибутковість. На додаток на українському ринку наразі немає іншого цифрового продукту, створеного саме під потреби кондитерської професії. Сьогодні Марія Марунчак є фактично єдиною експерткою в Україні, яка поєднала практику кондитера, масштабну освітню діяльність і створення власного цифрового продукту для професійної спільноти. CakeApp формує новий стандарт галузі, де творчість підкріплена цифрами, а системний підхід дає стабільний результат. #МаріяМарунчак #кондитерськіінновації #MadeInUkraine ㅤ Новини ㅤ