Millennium chocolate store – останні статті та новини

Шоколадна фабрика Millennium запускає франшизу. Вона планує створити мережу магазинів Millennium chocolate store і шукає партнерів. У компанії кажуть, що серед переваг для франчайзі – відпрацьована бізнес-модель, нові лінійки крафтового шоколаду, які будуть доступними тільки в магазинах мережі, тощо. У партнерському матеріалі MC.today співвласник фабрики Millennium Євген Шарінов розповідає, кому підійде франшиза Millennium chocolate store і що потрібно робити, щоб бізнес став максимально успішним. Навіщо потрібна франшиза, коли можна відкрити власний магазин Головна перевага бізнесу за франшизою – швидкість. На те, щоб створити будь-який проєкт, йде дуже багато часу. Навіть якщо ви знайшли й опрацювали ідею – а 70% ідей вмирає до запуску, – потрібно пам'ятати, що 95% малих бізнесів закриваються протягом першого року. Причин багато: від нестачі фінансування до помилок менеджменту. У випадку із франшизою підприємець відразу отримує життєздатну бізнес-модель і може масштабувати бізнес швидко. Одна із проблем, з якою стикаються підприємці в малому бізнесі, – брак знань, найчастіше досить специфічних, і досвіду. Ці знання не отримаєш в університеті, а знайти потрібного фахівця в команду нелегко. А за франшизою завжди стоїть сильна команда, до якої можна звернутися з будь-якого питання: від консультацій щодо оподаткування до маркетингової підтримки. Це не тільки економить час і гроші, але й дозволяє уникнути більшості помилок, які призводять до провалів. Які плюси в майбутніх франчайзі З Millennium chocolate store франчайзі стають партнерами великого бренду, що асоціюється із хорошим шоколадом. У нас найкращий R&D-відділ в Україні. Ми пропонуємо не теорію, прораховану на одному об'єкті, а бізнес-модель, відточену на роздрібних продажах. Коли говоримо про логістику, створеннія продукту, промо, маркетинг та національну рекламу, це дуже важливо. Операційна підтримка в роздрібній торгівлі – ключовий момент. Ви знатимете, що якщо замовили продукт, то його привезуть вчасно і в потрібній кількості. Ще один плюс Millennium chocolate store – ми пропонуємо будувати не просто магазин, який торгує шоколадом, як супермаркет. Крім стандартного асортименту Millennium буде крафтовий шоколад, створений спеціально для нашої мережі. Такий асортимент допоможе розвинути персоналізовані продажі, налагодити контакт між продавцем і покупцем. Відкрити магазин Millennium Які є фінансові моделі магазину Ми розробили кілька можливостей для покупця франшизи. Одні підійдуть для інвесторів, які не хочуть активно займатися управлінням, а інші, наприклад, для сімейного бізнесу. Навряд чи в такій маленькій справі можливі класичні портфельні інвестори. Франчайзі одно доведеться хоча б раз на тиждень з'являтися в магазині, стежити за роботою, забезпечувати всім необхідним. Але якщо людина не хоче працювати в Millennium chocolate store щодня, це теж можливо. Потрібно буде знайти адміністратора, продавців, бухгалтера, тобто зібрати штат, який забезпечить роботу магазину без операційної участі франчайзі. Звичайно, така модель передбачає менший прибуток з одного магазину, оскільки з'являються витрати на додаткових співробітників. Зате інвестор, який не займається «операційкою», може відкрити не один магазин, а відразу десять, закріпити за собою місто або навіть регіон. Другий шлях – коли людина одночасно з придбанням франшизи забезпечує собі якусь зайнятість, роботу. Тоді франчайзі сам стає співробітником магазину: адміністратором, бухгалтером або навіть продавцем. У світі такий підхід характерний для сімейного бізнесу: одна сім'я повністю закриває всі позиції в магазині, готелі чи ресторані, а кількість найнятих працівників є мінімальною. У тих, хто піде цим шляхом, прибуток буде вищим. По-перше, скоротяться витрати на персонал, а по-друге, людина зможе швидше приймати рішення і краще бачити, що потрібно її покупцеві. Відкрити магазин Millennium У нас немає обмеження для підприємців без приміщення У Millennium є бізнес-план для всіх підприємців: зі своїм приміщенням, без нього і для тих, хто планує наймати співробітників або буде працювати сам. Наша франшиза є универсальною. Приміщення франчайзі знайдуть самі, але ми його перевірятимемо і погоджуватимемо. Місце є важливим: за статистикою, кожен українець з'їдає 5 кг шоколаду на рік, а отже, десь він його купує. Ми хочемо зробити цю купівлю більш комфортною, приємною. Адже в такому випадку людина купує не просто їжу, але й емоції. Разом із цим у нас буде дуже суворий відбір. Купити франшизу зможе далеко не кожен. У нас повинні збігатися цінності, погляди та цілі. У Millennium chocolate store будуть нестандартні продукти, які люди ще не куштували. Крафтовий шоколад з пелюстками троянд, волошками, екзотичними видами горіхів, спеціями, сіллю. У магазині повинна бути особлива атмосфера, тут люди зможуть отримати рекомендацію, дізнатися про шоколад більше. До нас ходитимуть за тим, чого не можуть отримати в супермаркеті. Які якості допоможуть підприємцю Є таке контрпродуктивно правило, яке розкритикують на будь-якому тренінгу: «Хочеш зробити добре – зроби це сам». Воно працює для маленького бізнесу, і перемогти його неможливо. Секрет у харизмі підприємця. Саме вона допомагає створити контакт між продавцем і покупцем, коли людина приходить за шоколадкою, а йде з кошиком. Головний шлях до успіху – це бажання та наполегливість. Особливо в нашому випадку, коли є можливість швидко масштабувати бізнес. Якщо людина вікрила одну кав'ярню, то немає гарантії, що вона зможе легко перейти до п'яти або десяти. Це складний крок, який не всім під силу. Перейти від десяти точок до ста набагато простіше, ніж від однієї до десяти. З Millennium у підприємця така можливість буде. Як народилася ідея робити крафтовий шоколад Крафтовий шоколад став популярним пару років тому, але тут не все ідеально. Його виробляють на дорогому і складному обладнанні, у домашніх умовах цей продукт зробити неможливо. Основна маса виробників з Instagram каже, що виробляє шоколад ручної роботи. Насправді вони купують фабричну шоколадну масу, а вручну додають тільки умовну полуницю або горіхи. У Millennium chocolate store ми спробували поєднати концепцію промислового виробництва та бутиковий формат продажів. Так створили лінійку крафтових продуктів, які продаватимемо тільки в наших магазинах. Періодично додаватимемо новинки, спеціальні лінійки, нові смаки. Відкрити магазин Millennium Як франчайзі дізнаватимуться про новинки Новинки і крафтові лінійки з'являтимуться в магазинах партнерів у першу чергу. У кожному Millennium chocolate store співробітники повинні знати, що лежить на полицях, вміти про це розповісти. Із цим компанія допомагатиме: проводитиме дегустації, навчання, відеолекції. Для нас важливо, щоб продавці стали експертами. У шоколадної фабрики Millennium величезний R&D-відділ. Ми постійно навчаємо технологів, запрошуємо консультантів з усього світу або відправляємо своїх співробітників на майстер-класи у Швейцарії, Бельгії, Німеччині і Франції. Це потрібно, щоб вони могли обмінюватися досвідом і створювати нове. На локальному рівні виконати таку роботу неможливо. Усі ці знання ми систематизуватимемо і передаватимемо франчайзі. Перші Millennium chocolate store уже працюють у Дніпрі У нас два магазини: один відкрився чотири роки тому, а другий – у травні позаминулого року, тобто зараз ми святкуємо дворіччя. Вони трохи відрізняються за форматом. Перший ми відкривали, коли ще не було думок про мережу. Це був магазин при фабриці, спочатку навіть неможливо було потрапити туди з вулиці. Там велика площа, тому знайшлося місце для кав'ярні. Це дегустаційний магазин: до локдауну там починалися та закінчувалися всі екскурсії на фабрику. Друга точка – комерційний проєкт. Коли створювали його, врахували всі помилки з першим. Це флагманський магазин у самому центрі Дніпра, поруч із пішохідною зоною. З погляду рентабельності не ідеальне місце, занадто дорога оренда. Для бутику люксової одягу воно підійшло б більше. Millennium chocolate store у спальному районі може давати у два рази більше прибутку, але нам важлива атмосфера. Нас часто запитують, який магазин буде успішнішим: у торговельно-розважальному центрі або такий, що стоїть окремо. Обидва формати хороші. У ТРЦ дорожча оренда, але там у магазину буде меншою площа. В окремому ж потрібно врахувати багато технічних моментів. Але в нас є план для кожного з цих форматів. У пріоритеті Львів, Одеса та Київ Зараз наша перша ювілейна мета – відкрити мінімум 100 таких магазинів за два роки. Наприклад, я вважаю, що для Дніпра 20 магазинів – не межа. А Дніпро – не туристичне місто, тобто у Львові, Одесі, Києві магазинів може бути набагато більше. Саме ці міста зараз у нас в пріоритеті. Але де б не з'явилися перші магазини, ми всім приділимо увагу. Система продажів нашої компанії побудована на 45 власних філіях. Тобто в кожному місті, де відкриється магазин, є філія Millenium. Це розподільний центр, який спрощує логістику. Обслуговувати всі магазини з центрального офісу у Дніпрі буде неефективним. Щоб розуміти, що відбувається в Миколаєві або Одесі, потрібна команда в цих містах. Співробітники філій допомагатимуть франчайзі. За кожним ми закріпимо менеджера, який допоможе сформувати замовлення, проконтролює, щоб продукція приходила вчасно, та інше. Ми візьмемо на себе всю операційну та логістичну роботу, чим полегшимо процеси для підприємців. Завдання франчайзі – продати і добре обслужити клієнта. Усе інше ми вже придумали за нього. Ця підтримка – як рятувальний жилет, вона не дасть бізнесу потонути через помилки та неточності в роботі. Відкрити магазин Millennium