NAI – останні статті та новини

Українські підприємці розповіли, чому обирають для масштабування ринок США та хто купує франшизи вітчизняних брендів у цій країні. Очікуваннями, планами та перспективами розвитку в Штатах із виданням «NV.Бізнес» поділились співзасновник «Галі Балуваної» Володимир Матвійчук, співзасновник Lviv Croissants Андрій Галицький, співвласник «Молока від фермера» Тарас Мороз, а також ресторатори Володимир Ярославський та Дмитро Борисов. Хто купує франшизу українських бізнесів Володимир Матвійчук розповів, що бренд Multi Cook, під яким «Галя Балувана» працює за кордоном, має вже більш як 40 партнерів у США. Їхні заклади перебувають у різних стадіях відкриття від оформлення документів до завершення ремонтів. Матвійчук розповів, що переважно франшизу його компанії купують українці. Приблизно половина з них – ті, хто виїхав до Штатів уже після початку повномасштабного вторгнення з боку рф. Решта – ті, хто вже давно проживає в цій країні. Бізнесмен відзначив, що американський ринок вирізняється новаторством, а отже – добре сприйматиме продукцію Multi Cook. Читайте також: Як відкрити кафе, для якого не потрібна кухня. Співвласник «Галі Балуваної» розповів про мережу гастробарів Gabar Андрій Галицький відкрив перший Lviv Croissants поблизу Атланти, штат Джорджія, наприкінці літа 2024 року. Це партнерський заклад, а надалі мережу розвиватимуть переважно за франшизою. Загалом на території США хочуть відкрити тисячі Lviv Croissants, приблизно половина з них матимуть опцію drive-through. Галицький розповів, що в Штатах уже є охочі придбати права на використання бізнес-моделі компанії. Переважно це українці, що нині мешкають у США. Підприємець схарактеризував американський ринок як величезний, що вирізняється шаленим споживанням. До того ж круасани тут сприймають радше як преміальний продукт, а не фастфуд, а Lviv Croissants пов'язують зі Старою Європою. Читайте також: У США відкрився перший Lviv Croissants. Що довелося «американізувати», щоб привабити місцевих. Інтерв’ю зі співзасновником Перший Farmer’s Milk Тараса Мороза запрацював у Маямі наприкінці 2023 року. Другий заклад відкрився у вересні, а впродовж п’яти років мережа планує мати вже 100 кафе в США. Так-так, саме кафе, а не магазинів, адже якщо українці смажать ті ж сирники вдома, то американці надають перевагу готовій їжі. Підприємець зазначив, що від початку планував працювати за франшизою тільки зі співвітчизниками. Однак американці також цікавляться відкриттям Farmer’s Milk. Одна з цілей Мороза – заповнити прогалини в ресторанному сервісі у закладах середнього цінового сегмента. Читайте також: 70% продукції продається в перший день. Як засновник мережі «Молоко від фермера» закохав українців в натуральні продукти Ресторатор Дмитро Борисов планує відкривати свої заклади швидкого харчування в Нью-Йорку, Чикаго, Лос-Анджелесі та Сан-Франциско й уже веде перемовини з потенційними партнерами. За його словами, на першому етапі потенційні франчайзі – це українці, що виїхали через повномасштабну війну, представники діаспори та венчурні інвестори. А на другому – уже локальні бізнесмени. Борисов бачить потенціал у відкритті закладів формату quick service restaurants, тобто ресторанів швидкого харчування. Читайте також: Устриці за 1 євро й обслуговування за 300 секунд. Ресторатор Дмитро Борисов про історію GastroFamily та виклики повномасштабного вторгнення Володимир Ярославський розглядає можливість відкриття NAI у Філадельфії та Флориді. Він відзначає розвинену інфраструктуру, що сприятиме розвитку ресторанного бізнесу за франшизою. А місцеві мешканці, за його словами, відкриті до нового кулінарного досвіду. У чому перспективи американського ринку для українців Власниця та СЕО консалтингової компанії Franchise Group Мирослава Козачук розповіла, що українські франшизи останнім часом демонструють значний потенціал на американському ринку і стають дедалі популярнішими в цій країні. Наприклад, мережа ресторанів сучасної української кухні NAI Володимира Ярославського вже має тут три заклади. Читайте також: Шеф-кухар Володимир Ярославський розповів про відкриття українських ресторанів за кордоном і створення віральних TikTok-відео Козачук пояснила, що вихід за кордон дає українським компаніям більшу стійкість та можливість диверсифікувати ризики. Ринок США, за її словами, – це нові клієнти, збільшення інвестицій, можливості для впровадження інновацій та зміцнення репутації. Водночас Мороз відзначив, що до компаній з України досі можуть ставитися з упередженнями, зокрема і через війну. Голова директорату Асоціації франчайзингу Андрій Кривонос зауважив, що в Штатах відкривати бізнес дорожче. Якщо в Україні запустити заклад можна приблизно за $50‑80 тис., то в США це вже $300‑400 тис. Це пояснюється високою вартістю комерційної нерухомості, численними страховими платежами, необхідністю соціального забезпечення співробітників тощо. Проте успішний вихід українських проєктів на цей ринок, за словами Кривоноса, підштовхуватиме й інші бізнеси масштабуватися за океаном. На думку Козачук, переваги українських бізнесів полягають в адаптивності бізнес-моделей, винахідливості та технологічності, а також поєднанні глобальних трендів та національних особливостей. Тому вони мають потенціал не тільки в нішевих, а й у масових сегментах місцевих ринків. «І якщо колись країною франчайзингу були лише США, тому що там величезні бізнес-системи, яких не було в Європі, і вони полонили ринок, то зараз український бізнес може сміливо скласти конкуренцію Штатам абсолютно в усіх проявах», – цитує Козачук видання. Нагадаємо, раніше підприємці розповіли, в чому переваги бізнесу за франшизою та які стратегії тут працюють.