Хто купує франшизи українських брендів у США та чому цей ринок стає перспективнішим 

Українські підприємці розповіли, чому обирають для масштабування ринок США та хто купує франшизи вітчизняних брендів у цій країні.

Хто купує франшизи українських брендів за кордоном. Фото: 1 – Володимир Матвійчук, 2 – Андрій Галицький, 3 –Тарас Мороз

Очікуваннями, планами та перспективами розвитку в Штатах із виданням «NV.Бізнес» поділились співзасновник «Галі Балуваної» Володимир Матвійчук, співзасновник Lviv Crois­sants Андрій Галицький, співвласник «Молока від фермера» Тарас Мороз, а також ресторатори Володимир Ярославський та Дмитро Борисов.

Хто купує франшизу українських бізнесів

Володимир Матвійчук розповів, що бренд Mul­ti Cook, під яким «Галя Балувана» працює за кордоном, має вже більш як 40 партнерів у США. Їхні заклади перебувають у різних стадіях відкриття від оформлення документів до завершення ремонтів.

Матвійчук розповів, що переважно франшизу його компанії купують українці. Приблизно половина з них – ті, хто виїхав до Штатів уже після початку повномасштабного вторгнення з боку рф. Решта – ті, хто вже давно проживає в цій країні. Бізнесмен відзначив, що американський ринок вирізняється новаторством, а отже – добре сприйматиме продукцію Mul­ti Cook.

Читайте також: Як відкрити кафе, для якого не потрібна кухня. Співвласник «Галі Балуваної» розповів про мережу гастробарів Gabar

Андрій Галицький відкрив перший Lviv Crois­sants поблизу Атланти, штат Джорджія, наприкінці літа 2024 року. Це партнерський заклад, а надалі мережу розвиватимуть переважно за франшизою. Загалом на території США хочуть відкрити тисячі Lviv Crois­sants, приблизно половина з них матимуть опцію dri­ve-through.

Галицький розповів, що в Штатах уже є охочі придбати права на використання бізнес-моделі компанії. Переважно це українці, що нині мешкають у США. Підприємець схарактеризував американський ринок як величезний, що вирізняється шаленим споживанням. До того ж круасани тут сприймають радше як преміальний продукт, а не фастфуд, а Lviv Crois­sants пов’язують зі Старою Європою.

Читайте також: У США відкрився перший Lviv Crois­sants. Що довелося «американізувати», щоб привабити місцевих. Інтерв’ю зі співзасновником

Перший Farmer’s Milk Тараса Мороза запрацював у Маямі наприкінці 2023 року. Другий заклад відкрився у вересні, а впродовж п’яти років мережа планує мати вже 100 кафе в США. Так-так, саме кафе, а не магазинів, адже якщо українці смажать ті ж сирники вдома, то американці надають перевагу готовій їжі.

Підприємець зазначив, що від початку планував працювати за франшизою тільки зі співвітчизниками. Однак американці також цікавляться відкриттям Farmer’s Milk. Одна з цілей Мороза – заповнити прогалини в ресторанному сервісі у закладах середнього цінового сегмента.

Читайте також: 70% продукції продається в перший день. Як засновник мережі «Молоко від фермера» закохав українців в натуральні продукти

Ресторатор Дмитро Борисов планує відкривати свої заклади швидкого харчування в Нью-Йорку, Чикаго, Лос-Анджелесі та Сан-Франциско й уже веде перемовини з потенційними партнерами. За його словами, на першому етапі потенційні франчайзі – це українці, що виїхали через повномасштабну війну, представники діаспори та венчурні інвестори. А на другому – уже локальні бізнесмени. Борисов бачить потенціал у відкритті закладів формату quick ser­vice restau­rants, тобто ресторанів швидкого харчування.

Читайте також: Устриці за 1 євро й обслуговування за 300 секунд. Ресторатор Дмитро Борисов про історію Gas­tro­Fam­i­ly та виклики повномасштабного вторгнення

Володимир Ярославський розглядає можливість відкриття NAI у Філадельфії та Флориді. Він відзначає розвинену інфраструктуру, що сприятиме розвитку ресторанного бізнесу за франшизою. А місцеві мешканці, за його словами, відкриті до нового кулінарного досвіду.

У чому перспективи американського ринку для українців

Власниця та СЕО консалтингової компанії Fran­chise Group Мирослава Козачук розповіла, що українські франшизи останнім часом демонструють значний потенціал на американському ринку і стають дедалі популярнішими в цій країні. Наприклад, мережа ресторанів сучасної української кухні NAI Володимира Ярославського вже має тут три заклади.

Читайте також: Шеф-кухар Володимир Ярославський розповів про відкриття українських ресторанів за кордоном і створення віральних Tik­Tok-відео

Козачук пояснила, що вихід за кордон дає українським компаніям більшу стійкість та можливість диверсифікувати ризики. Ринок США, за її словами, – це нові клієнти, збільшення інвестицій, можливості для впровадження інновацій та зміцнення репутації. Водночас Мороз відзначив, що до компаній з України досі можуть ставитися з упередженнями, зокрема і через війну.

Голова директорату Асоціації франчайзингу Андрій Кривонос зауважив, що в Штатах відкривати бізнес дорожче. Якщо в Україні запустити заклад можна приблизно за $50‑80 тис., то в США це вже $300‑400 тис. Це пояснюється високою вартістю комерційної нерухомості, численними страховими платежами, необхідністю соціального забезпечення співробітників тощо. Проте успішний вихід українських проєктів на цей ринок, за словами Кривоноса, підштовхуватиме й інші бізнеси масштабуватися за океаном.

На думку Козачук, переваги українських бізнесів полягають в адаптивності бізнес-моделей, винахідливості та технологічності, а також поєднанні глобальних трендів та національних особливостей. Тому вони мають потенціал не тільки в нішевих, а й у масових сегментах місцевих ринків.

«І якщо колись країною франчайзингу були лише США, тому що там величезні бізнес-системи, яких не було в Європі, і вони полонили ринок, то зараз український бізнес може сміливо скласти конкуренцію Штатам абсолютно в усіх проявах», – цитує Козачук видання.

Нагадаємо, раніше підприємці розповіли, в чому переваги бізнесу за франшизою та які стратегії тут працюють.