праздничное меню

Після святкового марафону навіть віддані шанувальники здорового способу життя часто скаржаться на самопочуття і зайві кілограми. Але цього можна уникнути, якщо «оздоровити» новорічне меню. Дієтологиня-ендокринологиня Анастасія Соколова, експертка «Першої онлайн-школи діабету» фармацевтичної корпорації «Артеріум», розповість, як це зробити. Як «зайти» у свято та «вийти» з нього Анастасія Соколова, експертка «Онлайн-школи діабету» фармацевтичної корпорації «Артеріум» До новорічних і різдвяних застіль ми завжди готуємося заздалегідь: купуємо подарунки, підбираємо вбрання і складаємо меню. Але часто забуваємо про такий важливий пункті, як підготовка організму. Якщо ви хочете швидко та легко відновитися після святкового застілля, то «увійти» в нього потрібно правильно. А для цього слід привчити організм харчуватися три-чотири рази на день, що допоможе налагодити обмін речовин. Дотримуйтеся режиму, і навіть якщо ви пропустите один день, то швидко повернетеся у форму. Після застілля обмін речовин швидко налагодиться. Бажано дотримуватися правильного режиму харчування до самого вечора 31 грудня. Цей день почніть ситним здоровим сніданком, після нього можна перекусити фруктами. Обід повинен бути легким, другий перекус краще пропустити. А вечеряйте вже за святковим столом. На наступний день після застілля бажано зменшити кількість жирів і вуглеводів у меню. Порції їжі зробіть меншими в півтора-два рази від досвяткової норми. Через два-три дні можна повернутися до звичного правильному режиму. Що вибрати на святковому столі Основне правило здорового святкового столу – якомога більше овочів і білка та якомога менше крохмалю, цукру і смаженого. Запечені риба, птиця з овочами прекрасно замінять жирну свинину з картоплею. Такі страви і на столі мають гарний вигляд, і не так згубно впливають на ваш шлунок. Вибирайте білі та зелені овочі, готуйте їх на пару або в духовці. А от фрукти краще їсти в першій половині дня і не більше ніж 250 грамів. Якщо на новорічному столі є екзотичні фрукти, то ви повинні бути впевненими в їхній якості. А людям із хворими шлунком і кишківником краще не ризикувати: екзотика може загострити наявні проблеми. З десертами теж потрібно бути акуратними. Якщо вживати солодощі в помірній кількості і танцювати в новорічну ніч, то проблем зі здоров'ям не буде. Застілля не варто розтягувати на кілька днів. Святкові страви подавайте тільки до новорічного столу. А в наступні дні запасайтеся здоровою і збалансованою їжею. Якщо ж у вас святкових запасів вистачає на кілька днів, то потрібно запам'ятати кілька простих правил. Овочі можуть зберігатися в холодильнику до трьох днів (без заправок). У домашньому майонезі, кремах, сметані швидко розмножуються бактерії, тому на другу добу після застілля ці продукти треба з'їсти. М'ясо в готовому вигляді може зберігатися в холодильнику два-три дні. Вибирайте корисні рецепти Не зловживайте лікувальною мінеральною водою Головний безалкогольний напій на свята – це вода. Морс, сік, узвар або лимонад потрібно пити в помірній кількості. Не зловживайте мінеральною лікувальною водою. Два-три літри такої води на добу можуть спровокувати утворення каменів у нирках, аритмію, утворення тромбів та інші захворювання. Науці не відома нешкідлива доза алкоголю. Але під час свят про це ніхто не думає. І якщо ви відправилися в магазин за спиртним, то обов'язково вибирайте якісні напої. Правильне меню при діабеті Людям з діабетом або ожирінням під час свят краще відмовитися від солодкої випічки. Вона може викликати підвищення цукру в крові. А ось 125 грамів фруктів у першій половині дня можна собі дозволити. Для святкового столу краще вибирати продукти з наступного списку і стежити за порціями: Овочі. Селера, редька, буряк, гарбуз, огірки, капуста, спаржа. Фрукти. Яблука, груші, диня, кавун. В обмежених кількостях можна банани, виноград, фініки, інжир і хурму. М'ясо та риба. Нежирні сорти риби – скумбрія, короп, тріска, минтай. Нежирні види м'яса – курка, кролятина, яловичина. Молочні продукти. Нежирний сир, кефір, йогурт, коров'яче або козяче молоко. Напої. Кава та чай без цукру, фруктові або ягідні смузі. Алкоголь. Горілка, віскі, ром, коньяк, сухе біле вино. Підготуйтесь до свят правильно 5 найпоширеніших міфів Узимку ми дуже часто їмо жирне і п'ємо глінтвейн, нібито щоб зігрітися. А після гучних застіль приймаємо антипохмільні препарати від головного болю. Але це, звичайно ж, не допомагає. Чому? Читайте тут. Міф 1. Глінтвейн та інші гарячі напої зігрівають у холод Чому в спеку рекомендують пити гарячий чай? Тому що розширені судини швидше віддають тепло навколишньому середовищу і тим самим охолоджують організм. Узимку відбувається така ж ситуація, але одяг не дозволяє йти теплу швидко. Тому гарячими напоями не можна зігрітися. Звичайно, відчуття тепла буде, але воно швидко пройде. Тим паче краще не грітися гарячим алкоголем. Наприклад, у глінтвейні багато цукру та часто його готують з дешевого вина. При діабеті і хворобах серця вживання глінтвейну небезпечно для здоров'я. Міф 2. Жирна їжа точно зігріє! Ми живемо в Україні і не належимо до північних народів, тому традиція вживати багато жирної їжі нам не підходить. Вона провокує серцево-судинні захворювання. Майонез, наприклад, не зігріває організм. Це соус, який крім жиру (додаткових калорій) організму нічого не дає. Краще їсти здорову гарячу їжу. Міф 3. Консервація не шкодить здоров'ю, у ній є клітковина У процесі консервації та маринування овочів багато вітамінів і мікроелементів зберігаються. Але до них додають багато солі та цукру. При здоровому харчуванні можна з'їдати до п'яти грамів солі на добу. Якщо доза вища, то це впливає на артеріальний тиск, що негативно відбивається на роботі серця. У консервації ж на 100 грамів продукту може бути понад десять грамів солі. Міф 4. Активоване вугілля та ферментні препарати допоможуть при похміллі і проблемами з кишківником Таблетовані ферментні препарати малоефективні, оскільки вони розчиняються в шлунку. А вони повинні працювати в кишківнику. Тому краще вибирайте капсули з маленькими гранулами. Оболонка розчиниться у шлунку, гранули «підуть» у кишківник. Таблетки активованого вугілля не допоможуть при похміллі. Краще проводити детоксикацію лікувальними мінеральними водами. Так ви «розбавите» кров, і токсична дія алкоголю буде меншою. Міф 5. Від головного і шлункового болю допоможуть антипохмільні препарати Від болю в голові краще прийняти спеціальну таблетку. При болі й тяжкості в животі – ферментні препарати або активоване вугілля. А вже від запаху алкоголю препаратів не існує. Спиртне випаровується через дихальну систему та потові залози, які заблокувати неможливо. І поки весь алкоголь печінка не переробить, ніякі таблетки не допоможуть. Найкращий і найпростіший засіб від похмілля – не зловживати алкоголем. Запам'ятайте ці прості правила – і вам ніщо не зіпсує свято.

праздничное меню

Глінтвейн і жирна їжа не зігріють. Як не зіпсувати Новий рік, що їсти й пити: поради лікаря